自制酱牛肉 - 百度百科
做法 1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。2、黄酱水：A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。B、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。3、牛腱子用水浸泡一两个小时，...
过年了!教你酱牛肉最好吃的做法,酱香浓郁,好吃又解馋,超简单_哔哩...
五十年老店的招牌酱牛肉做法,填进咱的餐桌! 子龙今天吃点啥呐 6.0万 16 糖醋排骨好吃有窍门,教你糖和醋的正确比例,简直太香了 a家常的味道 15.0万 6 五星级酒店大厨教你:“五香酱牛肉”的做法,配方毫无保留! 美食厨房席艾猛 4.4万 26 煮大虾时,直接加水就是大错,教你正确的做法,虾肉鲜嫩不柴真香 家常...
酱牛肉保姆级教程,酱香浓郁,筋道入味,比外面卖的还好吃
跟着做准没错儿,酱香挠挠滴,筋道劲儿老好了,妥了可劲儿造吧老铁! 06-12 22:29 回复 2 扈清焮cS 阿狸哥哥做的好好 07-04 15:48 辽宁 回复 2 player0895 调料太多了。都是现代做法,没有以前的那种感觉了! 08-07 02:24 北京 回复 1 信芃hz 你以前视频还用酱油泡一夜呢,那个视频还有吗 ...
家庭版酱牛肉,自用5年的方子真的太香了!
做法 1.泡血水：牛腱子整块放入大盆中，倒入没过肉的冷水，浸泡1-3个小时，有血水渗出就换一次水，中途大概需要换2-3次水，直到水变清澈，泡血水是去腥的关键，这一步不能省。2.焯冷水：泡好的牛腱子不用洗，直接冷水下锅+50g料酒，牛肉品质不太好再加20g姜片，大火煮开，水面浮起的灰褐色血沫，要一点...
酱牛肉零失败秘诀!4步搞定紧实不散花、酱香浓郁的家传美味
焯水是很多人的习惯，但做酱牛肉，焯水等于“锁腥”。牛肉遇热表面迅速收缩，里面的血水反而被封住了，腥味去不干净，肉质也会变硬。正确做法简单却需要耐心：冷水浸泡法。把牛腱子放进盆里，加满冷水，每斤肉加一勺盐。盐能改变渗透压，帮助血水析出。就这样让牛肉“泡澡”至少4小时，中间换2-3次水。你会亲眼...
酱牛肉的做法_菜谱_香哈网
家常味 高级 其他 煮 其他 用料 牛后肉 500克 海天珍极酱油 100克 盐 25克 白糖 5克 清水 1000克 做法将做法保存到手机 1/12主料牛后肉 2/12用清水浸泡牛肉,泡出血水。 3/12把泡出血水的牛肉冲洗一下。 4/12把牛肉放进锅里加上清水,冷锅放入火上煮开锅 ...
酱牛肉的做法_菜谱_香哈网
酱牛肉的详细做法步骤:1、首先将牛肉泡水两小时,使其肉中的血水充分泡出 2、锅中加水,把牛肉切成小块,大火烧开,去除血沫 3、提前准备好一盆凉水,牛肉捞出放入...
回锅酱牛肉:家常下饭美味,酱香浓郁,辣味十足!
十七家常菜2024-09-07 15:55广东大家好!今天我要分享的是一道美味的下饭菜——回锅酱牛肉。这道菜以其酱香浓郁和辣味十足的口感深受人们喜爱。对于吃不完的酱牛肉,回锅翻炒是一个绝佳的处理方式,让剩余的牛肉焕发新生。现在,就让我们一起来学习如何制作这道让人回味无穷的佳肴吧! 回锅酱牛肉 📝 准备食材:- ...
教你8种家常酱牛肉的做法,软烂入味酱香浓郁,营养解馋好吃不腻
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享8种家常酱牛肉的做法，软烂入味酱香浓郁，营养解馋好吃不腻，快快收藏吧！酱牛肉 食材 牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量 做法 1：牛腱子买回来冷水
2分钟学会家常菜酱牛肉做法-爱奇艺
[小佳美食记.] 2分钟学会家常菜酱牛肉做法。2024年1月19日发布。精彩内容,就在爱奇艺立即看。
酱牛肉的家常做法
香喷喷的酱牛肉教程来啦 手残党也能秒变大厨 食材准备 5斤牛肉切8 10cm方块 清水泡30分钟去血水 超详细步骤 1 焯水魔法 冷水下锅煮5 8分钟 加葱姜去腥 捞出后泡冷水让肉质更紧实 2 灵魂卤料包 大葱切三段 拍散老姜 食盐冰糖酱油料酒自由调味 老汤加水没过牛肉2...
过年了!教你酱牛肉最好吃的做法,酱香浓郁,好吃又解馋,超简单,美食...
过年了!教你酱牛肉最好吃的做法,酱香浓郁,好吃又解馋,超简单,本视频由美味小舍提供,4284721次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
家庭版酱牛肉,自用5年的老方子,真的太香了
“吃肉不如吃牛，吃牛不如吃酱牛”！这话可不是随便说的，每次朋友来家里做客，这盘酱牛肉必定是最先光盘的硬菜。但好多人说自己做的牛肉又柴又散，咬着跟橡皮筋似的 —— 其实就差这几个关键技巧！今天把这个从不外传的家庭秘方公开，从选肉到浸泡再到卤制，步步都是讲究，保证你做出来的酱牛肉紧实不散...
这才是酱牛肉的正宗做法,不仅下饭更下酒,太解馋了
让人回味无穷。无论是搭配一碗热气腾腾的白米饭，还是来上几杯小酒，都是绝佳的选择。自己在家制作酱牛肉，不仅干净卫生，还能根据个人口味调整调料的用量，做出最适合自己的美味。学会了这道正宗酱牛肉的做法，你就可以在家人朋友面前大展身手，让他们也品尝到这道令人垂涎欲滴的美食。赶紧动手试试吧！
家常酱牛肉 - 百度百科
家常酱牛肉是一道以牛腱子肉为主料的传统中式冷盘菜品，至唐宋工艺完善，始于清代中期，与内蒙古呼和浩特关联的特色名菜。其主料需选色泽鲜红、质地紧实的牛腱子肉（约1000克），配以黄豆酱/干黄酱、生抽、老抽、料酒、冰糖及八角、桂皮、香叶等香料。家常酱牛肉的制作流程包含冷水浸泡2-3小时多次换水去血水、炒制糖色...
酱牛肉的做法,鲜香美味不腥不柴,全家人都喜欢,赶快收藏吧
明早就去挑腱子肉,腌足一夜肯定香,泡在汤里更绝了。 04-21 18:28 浙江 回复 1 在科技馆跑步的甘宁 红烧鸡肉最好吃 07-12 13:01 安徽 回复 赞 一明月清风一1A 刚刚想说为啥我的牛肉炖不烂,一看才知道我根本没放高压锅 05-18 23:08 浙江 回复 赞 萝卜特小8I 都50多了,牛犊子多少也...
酱牛肉,牛肉紧实入味,非常好吃 - 美食天下
酱牛肉，牛肉紧实入味，非常好吃 酱牛肉By 筠旸JY 原料：牛腱子、葱、桂皮、八角、花椒、尖辣椒、香叶、冰糖、茴香、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、姜、蒜。做法步骤：第1步、牛肉提前两小时清水浸泡，除去血水。第2步、切成小块，清洗干净。第3步、凉水入锅，加姜片葱段料酒，水开后撇出浮末，然后清水洗净控水。...