全国政协委员孙宝国:消费者可以接受预制菜,但必须知道这是预制菜...
据中国新闻周刊，全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国在接受采访时表示，消费者对于餐馆使用预制菜的意见主要在于，以大厨现做的价格，提供给消费者的却是预制菜，无视消费者的知情权。他认为，消费者其实可以接受预制菜，但必须让他们知道这是预制菜，给消费者选择权。孙宝国建议，餐馆应明确告诉消费者是否使用预
孙宝国院士:知情权与风味营养,预制菜如何两头稳?
孙宝国参与了相关讨论，建议从原料处理到加工参数再到标识要求，一个环节都不能丢 他领导下的北京工商大学实验室也在做应用研究，人才进入产业，把从农场到餐桌的链条拉直，这些看不见的“功课”，才是预制菜能否稳住口碑的底层逻辑 我更关心餐饮端怎么落地 餐饮加工方式明示，未来大概率会成为硬要求，菜单标注与定价...
从“上菜太快”的怀疑到国家标准征求意见,院士孙宝国顶着争议推动...
孙宝国在多个场合强调，预制菜是快节奏生活的补充选项，能服务农业现代化与乡村振兴，并非取代厨房里的烟火 不少企业选择在县域设厂，靠近蔬菜产地、缩短冷链，农产品的标准化种植也因此得到推动，这些是看得见的产业链升级 传统现做不会被取代，预制菜是快节奏生活的补位 对于消费者来说，更多是“选择何时省事、何时...
听见你@两会|孙宝国:建议尽快制定预制菜食品安全国家标准_央广网
央广网北京3月5日消息(记者 邵蓝洁)在2023年全国两会上,全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国提交了《关于高质量发展预制菜产业的建议》。他表示,近年来,我国预制菜产业发展迅猛,但是,预制菜的产业化绝对不是厨房的放大,也不是简单的清洗、调理,而是食品与烹饪等多学科的交叉。为推动预...
院士讲:预制菜做不好是人的问题,不是菜的问题
孙宝国认为,解决预制菜争议的关键在于透明化。他建议强制要求商家在使用预制菜时明确标注,保障消费者的知情权和选择权。例如,消费者在餐厅点餐时有权知道菜品是否为预制菜,从而根据价格和需求决策。这种透明化不仅有助于消除误解,也能倒逼企业提升产品质量。
一些餐厅从食客下单到上菜仅需两三分钟疑似用预制菜 专家建议预制...
例如连锁企业中央厨房提前配好的菜和一些饭店自制的预备菜。前者不在《通知》规定的预制菜范围内,但在很多消费者眼中其就是预制菜;后者按照《通知》有些属于预制菜,但大多数消费者并不这么认为,并且二者在安全风险、监管要求上差异显著。建议通过立法对其进一步明确。
原来如此:力推预制菜的孙宝国院士,来头确实不简单
争议很快从餐馆蔓延到校园食堂和家庭餐桌，核心集中在知情权与传统饮食习惯是否会被取代。院士提案，把争议推向制度层面2023年全国两会期间，孙宝国提交了一份直面争议的提案。他建议相关部门尽快完善预制菜标准体系，对概念边界进行明确界定，并建立覆盖全流程的监管规则。在提案中，他反复强调食品安全底线不能让步，同时也...
原来是这样?推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般啊
孙宝国在2023年全国两会上传了提案，直指这些事儿。他建议有关部门赶紧制定关于预制菜的标准，明确界定范围，还要建立全过程的监管制度，让每个环节都有人盯着。这份提案特别强调，食品安全的底线不能松懈，还得兼顾风味的保留和营养的把控。一出炉，相关行业就纷纷开始关注标准化方面的工作。那一年，中央一号文件提到要...
原来如此,推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般! - 知乎
孙宝国将预制菜与肯德基类比,试图消解公众对工业化食品的抵触,却忽略了中式餐饮承载的差异化文化。他强调预制菜“比剩饭更安全”,将食品安全标准降维至“不拉肚子”的及格线,反而暴露了行业对营养流失、口感千篇一律等痛点的回避。这种公关话术被批评为偷换概念,将工业化体验与传统饮食文化强行并置,如同用乐高积木对比...
孙宝国院士:知情权与风味营养,预制菜如何两头稳?_财富号_东方财富网
孙宝国参与了相关讨论,建议从原料处理到加工参数再到标识要求,一个环节都不能丢 他领导下的北京工商大学实验室也在做应用研究,人才进入产业,把从农场到餐桌的链条拉直,这些看不见的“功课”,才是预制菜能否稳住口碑的底层逻辑 我更关心餐饮端怎么落地 餐饮加工方式明示,未来大概率会成为硬要求,菜单标注与定价策略必须...
孙宝国院士:预制菜没做好,是人的问题,不是预制菜的问题!
为维持长久的健康发展环境,建议国家市场监督管理总局部署实施“预制菜产业质量发展示范工程”,强化顶层设计,打造产业集聚、资源高效利用的发展模式,增强整体竞争力。 孙宝国院士主张,预制菜绝不是简单的“快手食品”,而是要真正具有健康价值。“好吃...
预制菜国家标准启动征求意见,院士孙宝国硬核发声,明示落地、知情...
国务院食安办起草预制菜国家标准公开征求意见，餐饮明示将强化，孙宝国强调安全、风味、营养一起盯牢 说白了，这一步就是把吵了两年的问题摆到明面儿：预制菜到底怎么定义，餐厅该不该明确标注，消费者吃得放心不放心 官方首次明确“预包装、工业预加工、加热后食用”才算预制菜，不把现制现售和即食类算进去 这条...
原来如此!2月5日,力推预制菜的孙宝国院士,竟有着这般不一般的多重...
孙宝国院士也深度参与到相关讨论中，建议草案里进一步细化预制菜的风味和营养保持要求，让标准更完善。随着各项标准的推进，预制菜行业也在规范中稳步前进，产品出口量也在不断增加，传统的饮食文化和现代的生活需求，通过技术找到了完美的结合点，预制菜也成为大家饮食选择的重要补充。他的经历也让大家看到，食品科学从...
院士谈预制菜:做不好是人的问题,不是菜的问题_南方网
2025年,孙宝国依然重点关注食品领域。他希望能提升对食品网络谣言的治理,也希望已经进入征求意见程序的预制菜国家标准能尽快出台。在他看来,这对消费者、从业者和政府来说都很重要,“因为标准是执法的依据”。 南方周末:2025年全国两会,你比较关注什么话题?
孙宝国院士:知情权与风味营养,预制菜如何两头稳?_加工_国家标准...
孙宝国参与了相关讨论,建议从原料处理到加工参数再到标识要求,一个环节都不能丢 他领导下的北京工商大学实验室也在做应用研究,人才进入产业,把从农场到餐桌的链条拉直,这些看不见的“功课”,才是预制菜能否稳住口碑的底层逻辑 我更关心餐饮端怎么落地 餐饮加工方式明示,未来大概率会成为硬要求,菜单标注与定价策略必须...
西贝致歉,8道菜将改现做!网友:吃不吃预制菜,让我自己选
当各家企业使用的标准不一样时,监管便遇到了困难。中国工程院院士孙宝国建议,尽快制定预制菜食品安全国家标准和产品标准,同时围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系,对风味复原、食品添加剂使用、微生物控制、标签标识管理等进行规范。 北京市律师协会消费者权益与产品质量安全法律专业委员会主任芦云律师表示,目前预制...
预制菜迎来国标征求意见,院士孙宝国三十年香料经验撑场,餐饮明示...
国务院食安办已启动预制菜国家标准征求意见，餐饮须明示加工方式，院士孙宝国力推“标准先行”从定义到监管再到明示，这一轮国家级动作，直戳预制菜争议的核心：知情权与安全感 说白了，自从2022年前后预制菜话题冒头，大家最在意的就两件事——到底吃的是什么、谁来为质量兜底 餐馆上菜快、口味像模子刻出来，不...
原来如此,推广预制菜的孙宝国专家,背景不普通!
孙宝国院士的推广实际上是在引领一场饮食变革。他使得便捷食品不再以安全性和营养为皆退，让传统菜肴的精髓通过现代工业技术得以延续。他的多重角色使他既能在学术层面制定规范，又能深入产业一线处理具体难题，同时通过政策建议争取各方面的支持。这位专家的坚守从未只为企业宣传。在两会上，他明确强调，预制菜行业必须...
两会声音丨全国政协委员孙宝国:尽快制定预制菜食品安全国家标准
新京报讯(记者秦胜南)全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国带了多项提案和建议到全国两会。对于预制菜产业的发展,他认为,预制菜的产业化是食品与烹饪等多学科的交叉,需要围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系,尽快组织制定预制菜食品安全国家标准产品标准,对风味复原、...
全国政协委员孙宝国:推进预制菜产业高质量发展 - 学术资讯 - 综合...
第五,预制菜产业相关专业人才明显不足,跨学科人才培养亟需高度重视。 对此,全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国提出如下建议: 健全标准体系建设,完善产业监管制度。为推动预制菜产业规范化发展,建议国家卫生健康委联合国家市场监督管理总局尽快组织制定预制菜食品安全国家标准,...