霉豆腐发红原因解析
🔥霉豆腐发红是正常现象🔥 其实啊,霉豆腐在发酵的过程中,颜色可是多变的,白色、红色、绿色都可能出现,这红色嘛,就是其中的一种正常现象。它是由特定的霉菌产生的,可不是什么变质的表现哦!😄 我记得小时候,奶奶做的霉豆腐就是红红的,她说这样才是发酵得好的标志,新年吃还寓意着红红火火呢!🎉 🛠️霉豆腐
霉豆腐若出现这3种颜色千万别吃,已经有人中招了
如果你看到霉豆腐上出现黄绿色的斑点，那就要特别注意了。这种颜色往往意味着黄曲霉素的存在，这是国际公认的一级致癌物，对肝脏伤害特别大。黑色斑点 偶尔会看到黑色的霉点，这通常是杂菌污染的表现。虽然不一定都有剧毒，但安全起见还是别吃了。红色或粉色霉点 有时候会出现红色或粉色的霉点，这同样可能是真菌污染...
霉豆腐安全警示:出现杂色千万别吃
自制要点：容器沸水煮 10 分钟消毒，晾干后使用 豆腐切块后加盐腌制 24 小时（盐占比 12%）控制发酵环境：温度 20-25℃，湿度 70-75%，时间 20-25 天 选购提示：选择正规品牌，查看标签 “无杂色、无异味”观察包装：无鼓包、无浑浊液体渗出 开封后冷藏保存，3 天内食用完毕 #霉豆腐若出现杂色千万别吃# ...
自制霉豆腐走红网络 长出红、绿、白等各色斑点千万注意 恐有厌氧...
“霉豆腐”发酵 靠的是有益真菌 通常发霉食物不可继续食用,因为霉变不仅影响口感和营养价值,更可能引起食物中毒,例如,一些发了霉的花生、大豆等,这些食物中还可能含有黄曲霉毒素,危害人体健康。 而霉豆腐的“霉”与一般的食物发霉并不...
霉豆腐若出现杂色千万别吃?警惕这些危险信号!
首先，霉豆腐的正常颜色应该是均匀的白色或淡黄色，表面覆盖着一层白色的霉菌菌丝。如果霉豆腐出现绿色、黑色、红色或其他异常颜色，这通常意味着有其他杂菌或有害霉菌的污染。例如，绿色的霉斑可能是由青霉菌引起的，而黑色的霉斑可能是由黑曲霉或其他有害霉菌引起的。这些杂菌不仅会影响霉豆腐的口感和风味，还可能...
霉豆腐出现杂色千万别吃!一口可能伤肝
#霉豆腐若出现杂色千万别吃# “豆腐发霉了还能吃？”在不少地方，霉豆腐（又称腐乳）是一道家常美味，香气浓郁、下饭开胃。但你知道吗？只有特定颜色的“霉”才是安全的，一旦出现杂色，就可能是致命毒素的信号。近日，有报道称某家庭自制霉豆腐后，食用出现恶心、呕吐、乏力等症状，送医检查发现是黄曲霉毒素中毒...
#这样的霉豆腐不建议再吃##为什么不建... 来自新余发布 - 微博
朱毅介绍,家庭自制霉豆腐容易出现杂菌污染,因此不建议居家自行操作。此外,容器清洁度不足、环境温湿度控制偏差、豆腐块摆放过密致透气性不佳,也会导致杂菌快速繁殖,最终造成成品污染。若未及时发现有害霉变,一旦误食,可能引发急性胃肠炎、食物中毒等问题。街头摊贩或网络渠道售卖的自制霉豆腐,其制作环境、原料来源、发酵...
霉豆腐变色快扔掉!这些危险信号你都知道吗?
霉豆腐，这道传统美味，是许多家庭餐桌上的常客。但你知道吗？一旦它身上出现不寻常的杂色，比如绿色、黑色或红色斑点，这可能就是它发出的“求救信号”，意味着它已被有害霉菌污染或已经变质。为了健康，请务必丢掉它，别再吃了！食品安全无小事，今天我们就要把霉豆腐变质的那些事儿，彻底说清楚。颜色警报：杂色...
做霉豆腐发红是怎么回事
嘿小伙伴们,你们有没有遇到过做霉豆腐时,它竟然变成了红色?别担心,这可不是什么惊悚片情节,而是霉豆腐发酵过程中的一个正常现象哦!😉 🔥霉豆腐发红属正常现象🔥 我家在江西,每年都做霉豆腐,而且每次都是红扑扑的,吃起来那叫一个香!😋 其实啊,霉豆腐在发酵过程中呈现红色,真的是再正常不过了。有些地方...
你家自制的霉豆腐安全吗?专家:这是剧毒霉菌信号,出现千万别下嘴
对此，医生表示，“如果发现发酵后的‘霉豆腐’上长出了黑绿色等杂色斑点，多为有害霉菌。正常发酵出来的‘霉豆腐’上的霉丝应该均匀细密，呈白色或淡黄色。”01 专家：尽量不要“自制”“霉豆腐”制作对温度、湿度、菌种都有严格要求：菌种应优先选择商业发酵剂（如毛霉菌粉），避免依赖自然环境接种；操作时需佩戴...
豆腐长了红色的霉
豆腐放久了,居然长出了红色的霉?🤔 别担心,这可不是什么坏事!有些霉菌对人体是无害的,就像红菌豆腐,它可是客家地区的指定调味料呢!😋 🔥红色霉豆腐可食用 豆腐上长了红色霉菌,其实并不意味着它就不能吃了。相反,部分霉菌对我们的身体并无害处。就像红菌豆腐,在味精出现之前,它可是广东客家地区的调味宝藏!
#这样的霉豆腐不建议再吃##为什么不建... 来自鄞州发布 - 微博
在自制霉豆腐的跟风热潮中,部分网友晒出的自制霉豆腐出现了绿、黑、红、橙等颜色的斑点。2月1日,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,正常的毛霉菌丝是白色或淡黄色绒毛,形态致密均匀,闻起来有淡淡的菌香或豆香;而彩色斑点通常是黑曲霉菌、黄曲霉菌等有害菌污染的信号,不可再继续食用。朱毅介绍,...
霉豆腐别在家做!从白毛到彩斑的危险全记录
“什么时候让我卖一次霉豆腐”冲上热搜，镜头里白茸茸的菌丝在竹板上铺开，像一场视觉催眠。有人立刻开灶，有人用雪模仿摆摊，社交平台瞬间被“家庭版霉豆腐”刷屏。可当第一块豆腐长出绿色、黑色、粉色的彩斑时，评论区高呼“不能吃”的声音也迅速盖过“真香”预警。简单说，就是豆腐的“二次发酵”。传统做法...
你家自制的霉豆腐安全吗?专家:这是剧毒霉菌信号,出现千万别下嘴!
专家:这是剧毒霉菌信号,出现千万别下嘴! 近日,“街头卖霉豆腐”的视频 在网络上迅速走红 相关话题冲上多平台热搜 社交平台截图。图源:央视网 社交平台上随即掀起了一股复刻“霉豆腐”的风潮:有网友在雪地里用积雪模拟,还有网友用拼豆、...
如何判断霉豆腐的安全性:颜色、气味与质地分析
有网友对此表示担忧：“绿色霉斑可能引发呕吐和腹泻。”而持不同意见的人则认为红色霉斑可能是添加了红曲米，这在他们家乡的腐乳中是常见的。还有人指出彩色霉斑很可能是杂菌污染，黄曲霉素致癌风险极高。面对这些不同的观点，网友们感到更加迷茫。❒ 判断安全性的方法 要解答“彩色霉豆腐能否食用”的问题，判断霉...
#这样的霉豆腐不建议再吃##为什么不建... 来自新浪历史 - 微博
在自制霉豆腐的跟风热潮中,部分网友晒出的自制霉豆腐出现了绿、黑、红、橙等颜色的斑点。2月1日,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,正常的毛霉菌丝是白色或淡黄色绒毛,形态致密均匀,闻起来有淡淡的菌香或豆香;而彩色斑点通常是黑曲霉菌、黄曲霉菌等有害菌污染的信号,不可再继续食用。朱毅介绍,...
霉豆腐上有红色的小点点是怎么回事
嘿朋友们!今天咱们来聊聊一个有点“惊悚”的话题——霉豆腐上的红色小点点!😱 别担心,这可不是什么恐怖故事,而是关于霉豆腐发酵过程中的一个正常现象。江西的小伙伴们应该都知道,家里的霉豆腐经常会是红彤彤的,看起来特别有食欲,对吧?🌶️ 🔍红色点点是正常现象🎉 霉豆腐发酵过程中出现红色点点,其实并...
全网刷屏的“霉豆腐”,到底是风味还是风险?
然而,有网友按照视频教程自制,豆腐表面却长出了彩色斑点。虽然视觉效果拉满,但只能在线求助“这样的霉豆腐能吃吗?” 图源:中国青年报 专家表示,从食品安全角度来看,不熟悉制作流程的人尽量不要尝试自制霉豆腐,存在杂菌污染的风险。阮光锋介绍,霉豆腐制作对温度...
#这样的霉豆腐不建议再吃##为什么不建... 来自新浪新知 - 微博
在自制霉豆腐的跟风热潮中,部分网友晒出的自制霉豆腐出现了绿、黑、红、橙等颜色的斑点。2月1日,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,正常的毛霉菌丝是白色或淡黄色绒毛,形态致密均匀,闻起来有淡淡的菌香或豆香;而彩色斑点通常是黑曲霉菌、黄曲霉菌等有害菌污染的信号,不可再继续食用。朱毅介绍,...