从“镬”煮到桂花香:晋祠讲述三千年元宵“进化史”_黄河新闻网
从“镬”煮到桂花香:晋祠讲述三千年元宵“进化史” 山西省太原市文物保护研究院在元宵节前夕举办“晋祠非遗闹元宵·唐风晋韵庆团圆”元宵节主题文化宣教系列活动,让民众在游园赏景中感受晋祠深厚的历史底蕴与年俗风味。 作为活动的一大亮点,非物质文化遗产代表性项目“晋祠桂花元宵”制作技艺在现场进行展示,工作人员一边...
两千年晋祠桂花元宵:非遗匠心守味 甜蜜产业兴村 ——山西新闻网
山西新闻网讯(记者陈豫)2026年元宵佳节将至,太原市晋源区的晋祠桂花元宵迎来产销旺季,生产工坊内磨米制馅、滚制装袋的忙碌景象与门店前络绎不绝的采购人群,勾勒出这一千年非遗美食的火热图景。作为被誉为“中华元宵鼻祖”的特色美食,晋祠桂花元宵历经两千年传承,在韩家五代人的匠心守护与创新发展中,从家庭小作坊蜕变...
【新春走基层】晋祠桂花元宵里的老味道-太原市文化和旅游局网站
作为省级非物质文化遗产,晋祠桂花元宵承载着千年传统技艺,制作过程极为复杂,需经过“一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制”等十几道工序。一颗颗正方体的馅料,经过六蘸六滚,最终形成瓷实的圆球,这是晋祠桂花元宵的独特之处。“晋祠桂花元宵的主要特点是馅料和面,馅料是经过几代人精心配比传承下来的,符合现...
太原晋祠元宵产销两旺 千年非遗技艺焕发时代生机
据山西发布消息,随着元宵佳节临近,山西太原晋源区的晋祠桂花元宵工坊内一派繁忙景象。这里生产的晋祠桂花元宵拥有两千多年历史,其制作技艺于2023年入选山西省省级非物质文化遗产名录,目前正凭借传统工艺与市场创新迎来产销高峰。 千年传承:从宫廷珍馐到百姓美食 晋祠桂花元宵历史悠久,据传汉初由宫廷传入民间,逐渐成为北方元...
晋祠石磨元宵:古法新潮 “馅”定好味成新宠
“大米芯芯藕瓜瓜,元宵蛋蛋女娃娃。”这句流传千年的民谣中,“元宵蛋蛋”指的正是晋祠桂花元宵。作为北方元宵的代表,晋祠桂花元宵传承两千余年,以晋祠大米为原料,坚守“六蘸六滚”的古法技艺,成就了外皮软糯筋道、内馅香浓醇厚的经典口感。这份刻在太原人记忆里的“老味道”,如今在传承中迎来新蜕变。
(新春走基层)太原晋祠元宵产销两旺:传统“滚”制技艺焕发时代生机...
晋祠桂花元宵工坊里,一派繁忙景象。 崔莉霞 摄 匠心独运:六蘸六滚成就独特口感 在省级非遗代表性传承人韩福元的工坊内,传统工艺与现代设备默契配合。电动滚筒匀速转动,洁白的糯米粉如雪花飞舞,正方体的馅料经过六次蘸水、六次滚制,逐渐变得圆润饱满。
晋祠桂花元宵:千年非遗“滚”出甜蜜产业
元宵佳节临近,太原街头巷尾弥漫着糯米与桂花的甜香。在晋源区长巷村的晋祠桂花元宵工坊里,省级非遗传承人韩福元正带领10余名工人忙碌着,馅料切割、滚筒飞转、包装打包,整个车间热气腾腾,订单电话此起彼伏,前来购买的老顾客络绎不绝。 “大米芯芯藕瓜瓜,元宵蛋蛋女娃娃。”这句流传千年的民谣中,“元宵蛋蛋”指的正...
非遗太原78|晋祠桂花元宵:古法新香飘万家
73岁的韩福元作为省级非遗代表性传承人，用布满老茧的双手守护着这门古老技艺。从选米、泡米到滚制，一颗地道的晋祠桂花元宵要经历十几道精细工序，其中“六蘸六滚”的绝活更是凝聚着世代匠心。从地方特色到央视舞台，从传统工坊到各类展会，这颗凝聚着世代匠心的“元宵蛋蛋”，正以独特的方式传承着中华饮食文化的...
山西晋祠桂花元宵:千年非遗赋能“甜蜜产业” 老味道焕发新活力
数据显示，目前晋源区已有30余家元宵作坊，从业者超500人，年产值达5000万元。从家庭小作坊到标准化生产，从传统口味到多元化创新，从街边摊位到商超专柜，晋祠桂花元宵正逐步向专业化、集约化、市场化、规模化迈进，千年非遗技艺不仅守护着团圆的老味道，更“滚”出了一条带动当地群众增收致富的幸福之路。滚筒流转间，...
一家五代人传承老手艺
有人问我，这元宵为啥两千年了还这么香？我说，因为咱们守的不是一个配方，守的是老祖宗传下来的那份心意——用好米、用好水、用真料。晋祠的难老泉水养出的晋祠大米，加上自己采的玫瑰、桂花，一颗一颗滚出来的，是历史，是文化，也是咱太原人永远忘不掉的老味道。（作者为晋祠桂花元宵山西省省级非遗代表性传承人）
千年古味永留香——山西太原晋祠桂花元宵续写“甜蜜产业”故事
“晋祠桂花元宵好吃，精髓就在这原料里。”山西省省级非遗代表性传承人韩福元捧起一把晶莹的晋祠大米，眼神里满是敬畏。据他介绍，制作元宵的江米必须遵循“一泡、二淘、三晾”的古训，水的品质至关重要。近年来，晋祠泉水复流，灌溉出的晋祠大米品质更佳，这为制作有地道风味的晋祠桂花元宵提供了得天独厚的物质...
老传统滚出新口味,又见晋祠桂花元宵飘香-新华网
在位于太原市晋源区长巷村的山西省非遗传承人韩福元的晋祠桂花元宵店内,一早前来购买元宵的人就络绎不绝。 晋祠桂花元宵起源于汉代,距今已有两千余年的历史,凭借得天独厚的晋祠大米种植条件和对传统制作工艺的坚守,晋祠桂花元宵一直传承至今,2023年12月被评为省级非物质文化遗产。
非遗太原78丨晋祠桂花元宵:古法新香飘万家_什么值得买
晋祠桂花元宵,一门起源于汉代、拥有两千年历史的手艺,如今在晋源区长巷村的晋祠桂花元宵作坊里,由省级非遗代表性传承人韩福元及其子韩伟继续传承。他们坚持古法制作,同时结合现代技术,创新推出多种口味的元宵,让这门传统技艺焕发新活力。晋祠桂花元宵不仅在地方特色活动中展示,还登上了央视元宵晚会和中国国际农产品交易...
传统“老味道”成为市场“香饽饽”
在坚守传统的同时，晋祠桂花元宵的创新也在悄然进行。2025年初，韩伟在太原钟楼街开设的晋阳文食体验店成为展示这门手艺的重要窗口，让游客在亲手制作中感受传统技艺的魅力。“让这份传承两千年的味道走得更远，是我们的责任。”韩伟坚定地说。谈及产品创新，韩伟充满信心：“从原先单一的桂花味，发展到现在的多种...
两千年元宵滚出新滋味:晋祠桂花元宵的守与变
“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”这句在晋源口耳相传的民谣，唱的就是晋祠桂花元宵。汉代起源、晋代泉水滋养、明清鼎盛，它伴着晋祠泉水一起复流，也一起重新滚圆。 2023年12月，晋祠桂花元宵入选省级非遗名录，“非遗”二字让这门老手艺有了新的身份证。1.2 ▲ 十几道工序，留住一口米香 从选米、泡...
非遗里的山西年味——晋祠桂花元宵
非遗里的山西年味——晋祠桂花元宵 大米芯芯藕瓜瓜元宵蛋蛋女娃娃晋祠四宝之一的元宵蛋蛋指的就是晋祠桂花元宵这一传统美食已有两千余年的制作历史磨米、做馅、滚制、蒸煮……甜甜的元宵就来了 72岁的韩福元 是晋祠桂花元宵技艺的第四代传人 为最大限度地保留原汁原味...
非遗太原78丨晋祠桂花元宵:古法新香飘万家_韩福_韩伟_传统
在晋源,一颗元宵滚过两千年时光。73岁的韩福元作为省级非遗代表性传承人,用布满老茧的双手守护着这门古老技艺。从选米、泡米到滚制,一颗地道的晋祠桂花元宵要经历十几道精细工序,其中“六蘸六滚”的绝活更是凝聚着世代匠心。从地方特色到央视舞台,从传统工坊到各类展会,这颗凝聚着世代匠心的“元宵蛋蛋”,正以独特...
面食山西
不止于此，晋祠桂花元宵入选“山西非遗好物”，襄垣手工挂面、闻喜花馍接连出圈，李小磨等品牌瞄准年轻群体，研发低糖杂粮面、新潮口味面，让年轻消费者为山西面食买单，老味道吃出了新时尚。这些探索，让山西面食走向全国市场的路径逐渐清晰。从守住食材与工艺的品质根基到本土品牌勇闯市场、创新求变，再到特色品类抱团...
晋祠非遗元宵喜迎佳节_社会纵横_人民论坛网
元宵节将至,晋祠桂花元宵香飘大街小巷,各销售摊点迎来销售旺季。室外天寒地冻,车间热火朝天,位于山西省太原市晋源区长巷村的晋祠桂花元宵工坊到了一年中最忙的时候,上门购买、电话下单元宵的顾客蜂拥而至,省级非遗传承人韩福元亲自上手和十几名工人们一起做馅、滚制、打包,依旧应接不暇。