95后把“霉豆腐”做成千万级爆款:邓村腐乳的山里逆袭
2018年，老村委会被改建成腐乳工厂；2024年，邓村豆腐乳正式晋升“省级非遗”。 洗坛、备菜、切豆腐……朱枭龙跟着老师傅学“三熬三晾”，把百年技艺写成标准流程，存档非遗档案室——“传统不能丢，但要让年轻人看得懂、学得会。”4.1 ◆ 旺季不停机，淡季不误农时 走进产业园，机器轰鸣声
豆腐西施的千万生意:一罐霉豆腐如何改变人生?
陈志明将信将疑地挑起一块，金黄油亮的霉豆腐刚入口就化开，咸鲜中带着米酒的甜香，辣味后劲十足。他连吃三块后当场签下20万元订单，唯一的要求是："保质期必须延长到12个月。"这个看似简单的要求，差点让刘金霞的创业梦碎在襁褓中。传统霉豆腐就像娇气的湘西姑娘，只在冬季低温环境下才能发酵完美。刘金霞试遍祖...
乡愁有味|光泽霉豆腐:一口咸辣香,最忆是故乡
光泽历来有制作豆腐的传统,作为豆腐的衍生美食的霉豆腐在此也有悠久制作历史。 发酵中的霉豆腐(宋曦 摄) “有豆腐后就有霉豆腐了,食物匮乏年代,豆腐是珍贵食材,逢年过节、过生日才拿出来招待宾客。”光泽清溪豆腐与霉豆腐制作技艺县级非遗代表性传承人刘春喜...
素食界的“中国奶酪”:霉豆腐,是霉还是香?
· 霉豆腐烤蔬菜:将霉豆腐碾碎,与橄榄油、香料混合,涂抹在西兰花、口蘑上烘烤,咸鲜风味渗入蔬果。 ·素食“奶酪”酱:将霉豆腐与蒸熟的土豆、坚果奶一起打成泥,制成中西合璧的抹酱,搭配面包或苏打饼干。 · 风味提鲜剂:在炒青菜、炖豆腐或煮素汤时,加...
这道下饭菜,堪称醴陵的“米饭刺客”_什么值得买
霉豆腐的妙处不在多辣,而在于那口发酵出来的温润。在外头吃一碗热饭,能想起家里头罐子里那块红亮软糯的滋味,才算真暖了胃这道下饭菜,堪称醴陵的“米饭刺客” 醴陵发布 微信公众号 查看原文 AI小值 总结了该内容 2026-01-08 22:36:02 醴陵的下饭菜霉豆腐,以其独特的香辣爽口和柔软质地深受当地人喜爱...
雪地卖霉豆腐:年轻人用情绪消费治愈冬天
从解压捏捏乐到如今的雪地摆摊，情绪经济不断拓宽边界。它告诉年轻人：我或许无法左右天气，却能在雪地里扮演一个快乐的摊主。当外界充满不确定，这种微小、具体、可掌控的创造，就是最有效的解药。下一次降温，你或许也会拎一块豆腐、拿一把小刀，在雪地里吆喝一声——“碰一下，霉运散，快乐加倍！”
这瓶江西霉豆腐凭什么征服全国吃货?香辣上头的秘密藏不住了
特别要夸现在的包装设计，瓶盖内侧藏着密封硅胶圈，开合二十次都不会漏味。我常年在不同城市出差，往行李箱塞两瓶从来不用担心渗漏 武功山脚下的风味经济学 在萍乡当地，几乎每家餐馆都有霉豆腐炒粉这道隐藏菜单。去年当地文旅局做过统计，游客带特产回家的清单里，它已经超过烟笋和腊肉排到第一。最让我触动的是...
霉豆腐创业要巧思?这游戏教你策略经营起步 - 哔哩哔哩
武将置换、20抽必出橙将的保底机制,更让"试错成本"低到能大胆尝试——毕竟连游戏里的"小本经营",都在教你用巧思换成果。 从做一份霉豆腐到指挥一场战役,本质都是"用巧思换成果"。创业需要耐心打磨产品,游戏需要用心规划策略,而它们共同的魅力,就是"普通人也能玩出花样"。如果你也想试试这种有挑战又有成就...
一天涨粉3.4万!美食博主爆款秘诀
🍽️ 博主的内容非常统一,所有封面上都展示了自己摆摊卖霉豆腐的画面。霉豆腐作为一个小众食品,本身就自带流量,再加上博主精美的封面设计,吸引了大量用户的好奇心,想要一探究竟。💡 普通人可以从这位博主身上学到很多。首先,找到自己的差异化定位是关键。在竞争激烈的赛道上,要想脱颖而出,就需要有独特的定位...
凭古法毛霉豆腐逆袭,永川“黄大嫂”火了!
“难道老手艺真的要被淘汰了吗?”黄能平不甘心。 黄能平和丈夫廖波开始研究现代食品工艺,发现传统红豆腐的奥秘在于“毛霉菌发酵”。于是,她联合食品专家改良菌种,把制作流程细分成“26道工序”: “选豆”(只用永川当地非转基因黄豆) “磨浆”(保留石磨工艺,...
电商卖疯了!长满菌丝的“中国奶酪”,如何从农家小菜逆袭成网红顶流?
许多消费者心存疑问：长毛的食物真的能吃吗？食品安全专家对此给出了专业解释。传统优质霉豆腐的制作，依赖的是人工接种或环境中的有益毛霉菌（如腐乳毛霉、鲁氏毛霉），这些菌种在发酵过程中能将蛋白质分解为氨基酸和肽，产生特殊风味，且不产生毒素。这与自然霉变中可能混入的、产毒的黄曲霉菌等有本质区别。专家同时强调
这道下饭菜,堪称醴陵的“米饭刺客”
更是抹不去的乡情 在离家千里之外的都市 每一个“争气再争气”的时刻 脑海里挥之不去的 都是霉豆腐的醇香 将它与莹润的米饭一拌 让米香与辣意充分混合 瞬间能干一碗饭 让它与柔韧的面条相逢 浓郁的香味裹满每一根面条 让人食指大动 如果你也想念霉豆腐那口香 可以扫描上方二维码 进入淘淘醴品小程序下单 或者...
【舌尖上的常宁】一罐可以解乡愁的霉豆腐...
念念不忘,必有回响!回响就是泰和酒店的霉豆腐成了人尽皆知的好味道。在外工作的、高升的、衣锦还乡的,离开的时候,都不会忘记打包一份泰和酒店的霉豆腐带走。现在,它已经是一罐乡愁的承载品和体面的伴手礼。 还记得常宁人怎么制作霉豆腐的吗?老板娘介...
霉豆腐发酵盘:在家也能玩转“臭味担当” - 淘江湖
你有没有想过,那些让人欲罢不能的霉豆腐是怎么诞生的? 不是靠运气,而是靠科学!今天就来聊聊这个神奇的小工具——霉豆腐发酵盘。 想象一下,一块普通的豆腐放进发酵盘,几天后居然变成了香气扑鼻的腐乳。是不是有点不可思议?✨ 这个过程其实很讲究,温度、湿度、菌种一个都不能少。而这款发酵盘,正好把这些...
霉豆腐品牌排行前十名_霉豆腐十大品牌排行榜-中国品牌网
中国品牌网旗下霉豆腐十大品牌排行榜页面为您推荐十大霉豆腐品牌榜单,经过统计有10家品牌成功入选霉豆腐十大品牌排行榜。排名前十名分别是:老干妈、六必居、王致和、三和四美、老恒和、老才臣、杨大爷、咸亨、花桥、古蜀味道
“东方奶酪”竟是这道湘西传统美食
豆腐放在盐里，盖好，时间一长，就会变成又香又好吃的霉豆腐。于是，他便不再去做生意，直接在家里做起来霉豆腐生意。由于霉豆腐口感香醇，得到了大家的认可，所以生意非常兴旺。后来，他将做霉豆腐的技术传了出来，人们一传十，十传百，都会做。这个习俗慢慢的被保留了下来，一直到现在湘西人们都还会做霉豆腐。
霉豆腐的起源与阿岑的创新传奇
霉豆腐不仅美味可口，更被誉为营养宝库，其中富含的多种氨基酸、矿物质和B族维生素，为人体提供了全面的营养，其开胃、去火、调味的功效，更是让每一位品尝者都能感受到传统美食的魅力。【 制作过程 】【豆势力】霉豆腐，这一源自湖北恩施市建始县的特色美食，承载着豆子故乡的独特风味。对于当地人来说，制作和销售...
霉豆腐辣到哭?五家PK全试...@阿寺葛葛白风离的动态
咸度方面,霉豆腐都差不多,白三娘的彩蛋因为用盐多,所以最咸。辣度的话,阿林因为用了很辣的剁椒,所以最辣,其他几款差不多。 总的来说,我推荐阿林家给爱吃辣的小伙伴,那辣味,简直了!其次是阿秀、熊玄、白三娘。喜欢香料的姐妹可以冲丫丫家。不过阿秀即食的糊辣椒味道我不太能接受,所以接受不了的姐妹慎买哦!好...
《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布_央广网
在粉面赛道,螺蛳粉已经成为整个赛道乃至餐饮行业的“奇葩”美食,其味型突出,标准化程度高,有不少品牌走向了全国化发展。 例如,融柳大铁牛是螺蛳粉赛道中少量门店数破千的品牌,小蛮螺螺蛳粉、螺鼎记、柳螺香等品牌的发展势头也较好。 近年来,螺蛳粉品类创新加速,螺蛳粉火锅、螺蛳粉砂锅、螺蛳粉牛蛙等产品受到了市...
霉豆腐品牌推荐
🧈李鲜鲜霉豆腐:麻辣鲜香 口感:李鲜鲜家的霉豆腐是麻辣的,不太能吃麻的姐妹也能接受这个口味!我最开始就吃她家的,天气热的时候买的酒味有点重不太喜欢,但天气凉快点买的就很好吃很香了! 回购理由:麻辣鲜香的味道让人欲罢不能啊!吃完还想再来一包! 说了这么多好吃的霉豆腐品牌,其实每个品牌都有自己独特...