以下哪道名菜是东北特色美食 8月17日蚂蚁庄园答案
A、锅包肉 B、回锅肉 正确答案:锅包肉 锅包肉原称“锅爆肉”。是一道起源于哈尔滨的东北菜。以猪肉为主料,清真风味的餐馆则用牛肉替代猪肉。做法分为老式和新式。 锅包肉有两种做法,一为烹汁,一为熘汁。 锅包肉是厨师郑兴文对京菜焦熘肉片的改良而诞生的。郑兴文的俄罗斯妻子喜爱焦炒肉片的外焦里嫩,但不爱鲜咸味道。
哪道名菜是东北特色美食 - 百度知道
锅包肉是东北特色美食。这道题出自于2023年8月17日中支付宝的蚂蚁庄园小课堂。其中给出的选项有两个，分别是“A、锅包肉”和“B、回锅肉”。其中锅包肉原称“锅爆肉”，是一道起源于哈尔滨的东北菜。它以猪肉为主料，清真风味的餐馆则用牛肉替代猪肉。回锅肉则是川菜的代表菜品之一。它以猪肉为主料，...
锅包肉到底是甜口还是咸口?哈尔滨人:别问,问就是甜口糖醋汁
所以，下次你要是跟哈尔滨朋友吃饭，就别问锅包肉是甜是咸了。答案早就在一百多年前就定好了：必须是甜酸口，而且得是糖醋汁的。这道菜的口味，早就不是简单的个人偏好问题，它成了一个城市的味觉信仰，藏着一段“师夷长技以悦夷”的洋气历史，也藏着东北人在食物上那股子不容置疑的坚持和骄傲。
今天蚂蚁庄园正确答案8月17日:锅包肉和回锅肉哪道是东北特色美食...
正确答案:锅包肉 解析:锅包肉是东北特色美食,厨师郑兴文创造,原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴清朝覆灭后,锅包肉成了禁菜私菜,然后日军侵华,锅包肉的做法流传民间,后来经过改造,形成了不同的。 锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切...
锅包肉是一道源自哈尔滨的传统美食,因其独特的( )口感而广受欢迎...
选项:酸辣、甜辣、酸甜 相关知识点: 试题来源: 解析 酸甜 - 酸辣:锅包肉的口感以酸甜为主,不含辣味成分,因此该选项错误。 - 甜辣:锅包肉不涉及辣味,其风味核心是酸甜,因此该选项错误。 - 酸甜:锅包肉是典型的酸甜口味传统菜肴,与题干描述一致,因此该选项正确。反馈 收藏 ...
蚂蚁庄园8月17日问题,以下哪道名菜是东北特色美食? - 百度知道
锅包肉：原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛的厨师郑兴文之手，是东北地区的经典名菜。其通常选用猪里脊肉切片腌制入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色后捞起，再下锅拌炒勾芡即成，成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。回锅肉：是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。它以猪肉（...
正宗东北锅包肉 - 百度百科
正宗东北锅包肉是中国东北地区传统经典菜肴，起源于清朝光绪年间，由哈尔滨道台府厨师郑兴文改良创制，原名“锅爆肉”。其主料为猪里脊肉，经切片拍松后裹土豆淀粉糊炸制，核心工艺包括两次油炸（初炸定型、复炸酥脆）以及糖醋汁调配，传统做法不使用番茄酱，以白糖、醋、酱油为基础调味。该菜品以金黄酥脆的外壳与鲜嫩...
哈尔滨的锅包肉怎么做? - 头条问答
里脊肉400克，胡萝卜一个，大葱一个，生姜半个，香菜。
《哈尔滨1944》:一盘锅包肉,刺痛关雪的心,也撕破卓文的假面具
所以，后来关雪再一次请宋卓文吃饭之前，他有意无意的说：千万别做锅包肉了，工作以后，有了钱天天吃锅包肉，都快吃吐了。当关雪得到这个答案的时候别提有多美了。宋卓文也再一次得到了关雪的信任。03 漏洞百出的宋卓文 其实，但凡换一个人，也不会有像宋卓文那样的运气，在很多时候，他都漏洞百出，只是在...
什么是正宗的锅包肉,怎么评判? - 头条问答
看一道锅包肉正不正宗主要看配菜，配菜一般是胡萝卜丝、葱丝还有香菜，突出锅包肉的香味，以及不会太腻。
锅包肉(东北菜) - 百度百科
哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。2022年，哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》。历史发展 哈尔滨起源说 清朝，旗人郑兴文
东北锅包肉怎么做,老厨师教地道法,酸甜酥脆
每次走进东北菜馆，是不是总被那金黄酥脆的锅包肉馋得直咽口水？别以为只有专业厨师才能做出这道经典菜，今天我就把在哈尔滨学了八年的正宗做法教给你！上周我用这个方法做了一盘，家里老人小孩抢着吃，最后连盘底的酱汁都蘸馒头吃光了，老公还意犹未尽地说："这比我们在中央大街吃的那家老字号还要地道！"一...
哈尔滨锅包肉用里脊还是外脊?厨师揭秘口感差别!_肉片_影响_料酒
最近很多吃货都在问:哈尔滨锅包肉到底该用里脊还是外脊?今天咱们就请来老厨家的王师傅和同和居的李师傅,带你揭秘这道东北名菜背后的食材奥秘。 🔥 真实案例:一位网友说他照着教程做锅包肉,结果肉片又柴又硬,最后才发现自己用了五花肉。看来选错肉真的会影响整道菜的成败!
教你做最正宗的锅包肉 - 百度经验
简介 不知道从什么时候开始锅包肉成了哈尔滨或者说东北的代名词，并且不会做锅包肉的厨师都不好意思说自己是东北厨师。食材 猪里脊肉 300克 胡萝卜 50克 盐 1克 鸡粉 1克 胡椒粉 1克 花雕酒 15克 浓缩柠檬汁 5克 白醋 60克 浓缩橙汁 5克 糖 45克 老抽 3克 水淀粉 5克 蒜 10克 葱 20克 生...
哈尔滨68元锅包肉后续:店家转账888元认错,姐姐刚来不熟悉价格
这68元的锅包肉只是哈尔滨爆火之后的一个小插曲，虽然有瑕疵，也没有影响到大家对哈尔滨的旅游热情，店家发现问题能够及时处理也值得鼓励。总体上是很不错的，那些小馆子稍微贵那么一丁点，也挺正常的。毕竟要求每家店都一个价，那也是不可能的事。所以，大家都理智点，尤其是哈尔滨本地的朋友们，冷静客观分析，爱护...
完美复刻锅包肉
随着民间工艺、美食菜谱逐渐外传,逐渐有了黄桃锅包肉、番茄锅包肉等改良版,但是传统锅包肉的地位依旧不可动摇,甚至每个哈尔滨家庭都会做。现奉上标准锅包肉制作方法,收好这份配方,成品味道就看你了。 制作 锅包肉 食材准备 想要做好锅包肉,选择好材料是关键。首先选择上好的猪里脊,通体瘦肉,没...
哈尔滨68块锅包肉风波续:老板提出888元息事,真相大白
哈尔滨68元锅包肉事件有了后续，原来一切都是一场误会，锅包肉并非68元，而是58元，20多元也能品尝一份。商家为平息事件竟提出888元解决？了解到的信息显示，锅包肉的正常价格在30至40元左右，高端店可能稍贵，那么这家店是否算得上高端呢？事件始末：一对游客在哈尔滨游玩，事后在一家餐馆（朗一家）用餐，点了一...
哈尔滨的锅包肉怎么做? - 头条问答
东北正宗锅包肉的做法！里脊肉、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、干淀粉、蛋清、盐、白酒、料酒、生抽、糖、醋...
黄桃锅包肉 - 百度百科
黄桃锅包肉是起源于黑龙江省哈尔滨市的传统锅包肉改良版本，以猪里脊肉和黄桃罐头为主料，通过两次油炸定型后与糖醋汁翻炒而成。该菜品在保留东北锅包肉酸甜酥脆特征的基础上，融入水果清甜风味，形成外酥里嫩、果香浓郁的口感特色。制作过程中需严格控制油温与淀粉糊配比，确保肉片达到金黄酥脆的质感。历史演变 作为哈尔滨...