“一年亏了300多万,我还想继续干餐饮”
冰冰将低价团购形容成“餐饮人的噩梦”。很多老板为了店里有点人气，只能选择赔本赚吆喝。“甚至有的贵州酸汤牛肉火锅双人套餐只要39.9元，这肯定是卖一单亏一单！”在冰冰看来，上了这种无底线的低价团购，离“死”也就不远了。△图片来源：团购小程序截图 她亲眼看到隔壁的同行——重庆当地某牛肉火锅品牌，部分...
2024上半年餐饮业:云里写诗,泥里拉车!
就像一位餐饮朋友所发的朋友圈一样：“今日最大噩梦，2024年已经过了一半”。如果您要问我，2024上半场最大的餐饮感受是什么？我的答案一定是：云里写诗，泥里拉车 我们经历了极度内卷、客流下降、利润薄如纸，以前3月是淡季，现在月月是淡季……我们也满怀过憧憬，出海热、旅游餐饮热……站在时代巨大的十字路口...
一年近300万家餐厅“阵亡”!2025年餐饮人何去何从?
沙利文相关数据表明，中国每千人就拥有7家餐饮门店，这项数据在世界排名第一。企查查数据也显示，截至12月25日，全国现存餐企数量为1682.2万家，比去年同期多出了125.3万家。可以说，当前的餐饮业已经严重供给过剩。民食之本创始人欧峰也指出，餐饮行业在经历了高速增长之后，进入到了滞胀到衰退的过程，如果明年经济...
餐饮“收尸人”亲述:1个月收了42家火锅店,今年太惨了!
对于很多餐饮人来说,2024年上半年简直是一场噩梦。有人投资了100多万开了家烘焙店,结果营业3个月就关门了,设备卖了最后只收回了3、4万元。还有人开了家1500平米的大店,经营了7年,每天营业额有2、3万元,却因为两兄弟因采购问题吵架,第二天就决定关门。更有意思的是,一些网红品类经历了速生速死。比如今年爆火...
自助餐行业迎来倒闭潮:门店倒闭近2万家,是被“吃垮”的吗?
中国连锁经营协会数据显示，在这十年间，全国自助餐门店从不足2万家猛增至超过7.5万家，年复合增长率高达14.2%。自助餐经营者普遍认为这种商业模式具有不可比拟的优势：一是标准化程度高，便于规模化复制；二是人力成本低，相比传统餐饮可节省30%以上的服务人员；三是食材损耗可控，便于精细化管理。然而，这种看似...
餐饮行业彻底变了-36氪
遗憾的是,经过十年的爆发式增长,餐饮行业现在的倒闭率和淘汰率太高,中国餐厅的平均生命周期只剩下508天,这还是2020年以前的数据,现在这个数字很可能已经跌到500天以内!这意味着,绝大多数餐厅,都活不过18个月。所以,18～24个月收回投资成本,投资风险太大,中间的变数太多。
最惨餐饮上半年,有巨头净利润暴跌了133倍!
明明已经没有了疫情，也不再存在封控、禁堂食等政策，餐饮却依然陷入了集体大溃败。持续不断的价格战，越卷越低的产品价格，不断被削薄的利润，疯狂涌入跨界入局对手...一个个噩梦仿佛重拳般不断捶打着当下的餐饮人。有数据统计，仅2024年上半年餐饮门店倒闭数量就超过百万，几乎赶上了2023年全年数据，是2022年全...
倒闭30万家!人去楼空,又一网红火锅凉了?曾一天排队1000桌
哎，牛马打工人也不容易！实际上，南坪四小区楠火锅总店的处境，只是当下火锅行业的一个缩影罢了。数据显示，2024年，全国近300万家餐饮店倒闭，创下历史新高，其中火锅赛道关店数超30万家。曾经也是“火锅排队王”的凑凑，从去年开始就不断关店，一年更是亏损超3.5亿元。作为同是呷哺集团的呷哺呷哺，情况也没有好...
今年餐饮,还有机会吗?整条街就剩下两个店?还要继续开吗?
数据显示，2024年前5个月，全国餐饮门店倒闭率冲到43%，相当于每开2家新店就有3家老店关门。但另一边，蜜雪冰城一天新开12家店，瑞幸咖啡在县城疯狂铺货。 有人亏到卖房，有人却闷声发财，餐饮业的冰火两重天，到底藏着什么秘密？小白进场等于送人头 十年前开家小餐馆，夫妻俩凑10万就能支个摊子。 现在想开...
为什么餐饮业这么难做?很多老板都说九死一生,背后真相让人扎心
中国餐饮协会最新数据显示，2023年上半年新开餐饮门店平均存活期仅176天，闭店率较去年暴涨210%。这背后究竟藏着怎样的行业诅咒？一、成本黑洞：每碗面都在为房东打工 租金绞肉机：北京三里屯商圈月租金突破2000元/㎡，一碗38元的豚骨拉面，有14元在填租金黑洞。更可怕的是"递增条款"——某连锁品牌负责人透露，...
2024被淘汰出局的餐饮老板做错了什么?
2024年对中国的餐饮企业来讲,可能是面临着最大挑战的一年,因为大家肉眼可见的可以看到商场流量的下滑,消费者到店频次和客单价的双重降低,从年初到年尾整个市场全年无旺季,我们迎来了第一次真正的中国餐饮经济的大萧条。 截止到2024年6月30日,全国已经关闭106万家餐厅,预计全年倒闭260万家餐厅,假设每家餐厅平均亏损30...
高端餐饮的苦日子还在后头|米其林_新浪财经_新浪网
说到底,国内现在根本养不活那么多高端餐厅。中国高端餐饮业的发展历程短暂,资本的介入和疯狂的创业者快速催熟了这个行业,跳过了许多必要生长阶段,导致其根基极其不扎实,宛如一座精美却易碎的空中楼阁。 从房地产、建筑到金融、互联网,高增长的泡沫逐一破裂,阶层滑落的魔咒压得新中产们喘不过气来,自然少有人再有心思去...
餐饮老板:打工人开店,早已不是理想,而是噩梦啊
然后到了今年，亏损了比较长的时间，没有办法，他最后只能把店关了，因为他的钱基本上都投入到这个店中了，身上也没有太大可以动用的钱了。毕竟他自己也是个打工人，只是找不到合适工作，才会下决定来开店。就像一个同行说的，现在开餐饮店， 早就不是打工人的理想行业，反而是成了餐饮人的噩梦了啊。可能现在...
丧尽天良!央视315打响第一枪某大品牌餐饮,多家涉事门店永关停
杨铭宇黄焖鸡的“塌房”，再次撕开了餐饮行业光鲜表皮下的溃烂。当“国民料理”沦为“全民噩梦”，我们不得不追问，为何每次曝光都靠媒体暗访？日常监管的缺失，是否变相纵容了违法者的肆无忌惮？消费者的健康，何时能超越利润成为最高准则？食品安全是一场没有终点的战争，唯有法律铁拳、企业良知与公众监督的三重...
“每停工一天,都是一场噩梦!”疫情之下,餐饮巨头的生死20天
被逼无奈,于是全国各地都出现了大厨当街卖菜,餐厅门口变成了菜场,挽回一点是一点的几十年一遇的景象。 每停工一天,都是一场噩梦。 在这20天里,这些餐饮企业究竟是怎么熬的? 1、痛失春节,7天亏掉5000亿 春节对餐饮公司来说,到底意味着什么? 用数据来回答就是,春节档赚到的钱可以占到全年利润的三分之一,甚至...
餐饮新店越开越多,顾客越来越“抠”-虎嗅网
本文来自微信公众号:餐企老板内参(ID:cylbnc),作者:邹通,原文标题:《新增47.5万家,倒闭29万家…餐饮人直呼:顾客不够用了!》,头图来自:视觉中国 本文介绍了餐饮新店不断增加的同时,顾客消费趋向“抠”,导致餐饮行业倒闭潮的现象。 • 🏪 餐饮新店不断增加,商场里的餐饮比例越来越大。
听劝,不要轻易碰餐饮
新冠来袭，为减少公众聚集，切断传播风险，很多时候，餐饮店会被要求停止堂食；疫情出现时，很多小区，村庄甚至不让外卖进入……这些，对餐饮商家而言，都是极大挑战。首先，店铺停业没了收入，其次，店租、人工等固定成本却少不了多少，经营上只出不进，对餐饮人而言无异于一场噩梦。此外，餐饮店铺，多数来说盈利...
餐饮创业,太难了!_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
在这些闭店或者注销的餐饮企业,加盟商不在少数。 他们成为所谓“被收割的韭菜”。 近日,曾经的餐饮“顶流”——麻辣诱惑创始人韩东,为经营破产负债3亿余元并欠薪员工道歉,同时表示不想靠加盟的“快钱”去还债。此前,麻辣诱惑在全国多个城市开设了30多家直营店。
变天!一线城市上演餐饮“大逃杀” - 知乎
作为全国餐饮第一城的上海,今年1-5月住宿和餐饮业实现零售额609.34亿元,同比下降3.1%;北京更糟糕,上半年餐饮业实现收入637.12亿元,同比下滑3.5%。 饮食文化发达的广、深二市情况稍好一些,深圳上半年餐饮收入同比微增1.3%,广州住宿和餐饮业零售额同比增幅为3%,距离7.9%的大盘增速都相去甚远。
2023年超126万家餐企离场!2024年餐饮人如何“破内卷”?_央广网
2023年餐饮行业经历了持续的内卷,马太效应更加凸显。因此,有行业人士预测,2024年中国餐饮业将会进入新一轮的洗牌和调整期。那么,餐饮人该如何应对呢?红餐网认为,从面对内卷到适应内卷,再到最终“破内卷”,是每一个餐饮人、餐饮品牌走向成功的必由之路。2024年,餐饮人需顺应形势,通过差异化、数智化、品牌化等路径...