干了这碗螺蛳粉,快感竟如吸食大麻的120倍!
地道正宗的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的"臭"味，这臭味足以让人退避三舍。这股"臭"味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，一口提神醒脑两口永不疲劳三口长生不老。曾经有广西的考入东北的同学在宿舍吃螺蛳粉被舍友嫌弃。。。。。
深夜食堂的灵魂慰藉:这碗螺蛳粉让你嗦出柳州烟火气
真正懂行的人都知道，判断一碗螺蛳粉是否正宗，关键在于汤底能否喝出螺蛳的鲜甜。这款螺蛳粉用新鲜石螺与猪骨慢熬8小时，浓缩成琥珀色的汤底，倒入碗中的瞬间就能闻到层次分明的鲜香。搭配柳州当地特产的陈年酸笋，发酵产生的氨基酸与汤底完美融合，形成令人欲罢不能的“臭味”分子——科学证明，这正是让人上瘾的...
一碗螺蛳粉,万千风情聚
再咬上一口酥脆的腐竹，吸饱了汤汁的腐竹瞬间在口中爆开，豆香与汤香交织在一起，丰富的口感让人陶醉其中。螺蛳粉的魅力，不仅在于它独特的味道，更在于它所承载的地域文化。它是广西柳州的特色美食，是柳州人生活的一部分。清晨，一碗热气腾腾的螺蛳粉开启元气满满的一天；夜晚，忙碌一天后的人们在螺蛳粉店中，...
疯狂上头!这碗螺蛳粉,一口就沦陷的美食风暴_味道_美味_汤汁
无论是在繁华的都市,还是在宁静的小镇,螺蛳粉都拥有着一大批忠实的粉丝。 年轻人是螺蛳粉的“头号粉丝”。他们喜欢螺蛳粉那独特的味道和刺激的口感,常常会在下班后或者周末的时候,约上三五好友,一起去螺蛳粉店大快朵颐。在店里,他们一边吃着螺蛳粉,一边谈天说地,享受着美食带来的快乐和放松。 上班族们也把螺...
臭香上头争议大,嗦粉快乐难自拔,螺蛳粉的多面人生__财经头条...
一碗正宗螺蛳粉,汤底是重中之重。商家往往会选用新鲜螺蛳、大块猪骨,再搭配八角、桂皮、香叶等多种药材,经过数小时文火慢熬。期间,螺蛳的鲜美、猪骨的醇厚与香料的复合香气充分融合,形成浓郁醇厚的汤底。这汤底承载着整碗粉的灵魂,每一根粉条都要浸润其中,吸收其精华,食客喝下一口,仿佛能感受到食材经过时间沉淀后...
螺蛳粉:螺子力学
再说它的“洗脑神术”。螺蛳粉之所以让人念念不忘,走火入魔,与它的色香味密不可分。 独到的“重口味+辣” 人为什么爱吃辣?辣其实是一种痛觉,辣椒里的辣椒素通过与我们口腔里的痛觉纤维受体蛋白结合,刺激痛觉传导神经通路,一路抵达你的大脑。大脑为了缓解这种刺激,会分泌内啡肽,而内...
是什么撑起了一碗勾魂的螺蛳粉?
▐ 让人欲罢不能的螺蛳粉 不知道谁最先发明了螺蛳粉这样的美味,把一根根晶亮软滑的米粉织了张网,缠绕所有红绿配菜佐料。酸豆角,碎木耳,腐竹,酸笋,花生静卧网中,油亮的空心菜或生菜是伪装。一把红油汤头浇下去,香气上窜,直冲头脑。 要是拿起筷子,那就等着被这张网捕获吧,即便被辣到眼泪鼻涕齐下,你的手还...
生化武器螺蛳粉,缘何令人欲罢不能?
这碗粉的魔法还不止于此。广西大学食品实验室曾做过有趣实验：让志愿者边吃螺蛳粉边测脑电波，发现当酸辣汤汁触碰舌尖时，大脑负责愉悦的区域亮得像迪厅灯球。原来发酵产生的γ-氨基丁酸像小精灵，顺着神经突触跳进多巴胺的泳池；辣椒素则像淘气包，在刺激痛觉神经时触发内啡肽的温柔安抚。这种冰火两重天的快感，...
加班追剧夜的续命神“粉”,汤鲜料足,厨房小白也能做出柳州味
独居青年的治愈时刻现代人的孤独感总在深夜达到峰值，而一碗冒着热气的螺蛳粉堪称精神按摩。臭宝的浓汤版本特意加大酸笋比例，发酵产生的天然谷氨酸钠比味精鲜得更醇厚。当舌尖触到那抹带着微微酒香的酸辣时，大脑会不自觉地分泌多巴胺——这大概就是美食博主常说的“颅内高潮”。冰箱常备两三包，相当于拥有了随时启动...
来一碗治愈系螺蛳粉
发现螺蛳粉的好处之后，我就开始经常光顾食堂二楼了。轻微感冒的时候、过敏性鼻炎发作的时候、睡眠不足的时候、疲惫不堪的时候，感觉整个世界都没有希望的时候……来一碗酸辣鲜爽烫的螺蛳粉，安安静静地跟这碗食物斗半小时，100多大卡的热量以一种暴虐的方式输入体内，突然发现自己还可以再蹦跶，而且吃完之后连唇膏...
螺狮的功效与作用 - 百度文库
它可以做成香辣螺狮，那浓郁的香辣味道能够刺激味蕾，让人食欲大增。制作香辣螺狮时，先将螺狮清洗干净，用葱姜蒜等调料爆香，再加入辣椒、花椒等香料一起炒制，螺狮吸收了这些调料的香味，每一口都充满着丰富的层次感。这就好比一场交响乐，各种乐器的声音相互交融，奏出美妙的乐章。然而，食用螺狮也有一些注意事项。首先，螺狮生长的环境
这碗上头的螺蛳粉汤,我先干为敬! - 中国市场监管报
这碗上头的螺蛳粉汤，我先干为敬！有人说，没吃过螺蛳粉的人生是不完整的。螺蛳粉，是看到名字就让人感到上头的广西壮族自治区柳州市一种最具地方特色的小吃米粉。螺蛳粉自从通过《舌尖上的中国》走进全国人民的视野，这款在柳州家喻户晓的地方小吃便凭着其独特浓郁的味道，迅速脱离地理半径的限制，热度一路飙升，...
为什么吃螺蛳粉会上瘾丨虚拟现食 - 知乎
撕开一袋螺蛳粉,蒸腾的热气模糊了镜片,前调是酸笋具有侵略性的气息高调登场,中调是爽滑软糯的米粉羞涩的融化,再来一口螺蛳老汤,后调悠长的酱香和谷氨酸钠的鲜味,伴随着弹牙的螺肉让你变得平静。 这一切对于嗦螺们王来说,或许并不是为了充饥,而是在明天新一轮的毒打来临之前,在一碗粉的温存中重整旗鼓。 想了解...
其他方便食品怎么样 螺蛳粉还能让人提神醒脑?_什么值得买
螺蛳粉还能让人提神醒脑? 讲一个螺蛳粉的趣事:某次和几个同事在公司阳台聊天,去阳台路上闻到浓郁的臭味,疑似马桶未冲 ,聊天时提到公司有人素质真差,上厕所不冲马桶,旁边一同事答曰,我刚才吃了螺蛳粉 。阴影啊,从此不敢尝试。 前几天看到值得买精选,闲着没事买五包试试,虽然去过广西桂林,但吃过的螺蛳粉感觉...
螺蛳粉那么臭,为什么很多人爱吃?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
同理,螺蛳粉也是这个道理,有些人一闻到螺蛳粉的味道,大脑中奖励回路中某些区域就被激活,表现出喜欢。 而有些人的大脑中这些区域天生不会被激活。自然也就不喜欢吃了。 臭也好,香也罢,对于吃货来说,只要两天不吃,馋得慌…… 不过最后还有三点小提醒: ...
螺蛳粉的独特风味与健康评测
❒ 螺蛳粉的人体反应 臭味可能让人愉悦或反感，与大脑反应机制有关。这种“臭味”的存在，其实是一种独特的风味体验。不同的人对其有不同的感受，有些人喜爱至极，而有些人却避之不及。这种差异可能与大脑中的某种“反应”机制有关。例如，法国里昂大学的研究人员曾对臭奶酪进行过一项研究。通过fMRI成像技术观察...
螺蛳粉新体验,闻着臭吃着香,解锁“臭味”背后的真香定律
此刻你的大脑会突然改口：「刚才误判了！这是鲜香预警！」二、藏在酸笋里的「臭味密码」 要说螺蛳粉的「灵魂」，非得是那几片黄澄澄的酸笋不可。在柳州，家家户户都有口腌酸笋的老坛子。新鲜的竹笋切块撒盐，封坛发酵半个月，坛口飘出的味道能让路过的小狗都绕道走。但正是这坛「生化武器」，藏着打开...
把螺狮粉天天当饭吃的人,后来怎样了?
所以即使我们吃的米粉中明矾含量极小，但是您要是天天吃，当饭吃，问题也是很大的。因为明矾中含有铝，它被人体吸收后很难排出体外，会影响钙铁的吸收，引起贫血、骨质疏松；一旦蓄积，会损害大脑以及神经细胞，严重可能导致痴呆。可怕！2、酸笋包以及配菜包 螺狮粉的灵魂臭味主要是来自于酸笋，一种让人没法拒绝的...
据说「一碗螺蛳粉的热量等于跑一场马拉松」,你还会吃螺蛳粉吗?
当你吃下那一口粉时，新世界的大门就打开了 “捏着鼻子吃粉是我这辈子做过最神奇的事，又臭又好吃...
桂螺春丨一口入魂!这碗螺蛳粉凭什么让人疯狂上头_口感_口腔_瞬间
这碗螺蛳粉凭什么让人疯狂上头 在美食的广袤天地里,螺蛳粉宛如一颗特立独行的璀璨星辰,以其别具一格的口感,牢牢抓住无数食客的心。初次品尝它的人,或许会被那浓烈的气味 “劝退”,但只要鼓起勇气尝上一口,便会瞬间跌入一场舌尖上的奇妙之旅,被它丰富又独特的口感深深俘获。