初学者如何学好打年糕 - 百度经验
1 初学者想要学好打年糕，首先需要我们了解制作年糕的各种原料和这些原料的使用方法。2 初学者想要打好年糕，还需要我们知道打年糕时需要用到的器具，以及这些器具的使用方法。3 初学者想要学好打年糕，我们还需要多向一些会打年糕的长辈请教，学习他们打年糕的经验。4 初学者想要学好打年糕，还需要我们有坚持不懈的毅力，打年糕是一项需要毅力的工作
手把手教你做年糕,简单3步,一看就会,全家人都爱吃
第一步：首先我们准备一个干净的大碗，把粘米粉和糯米粉按照2：1的比例倒入碗中，用筷子将其搅拌均匀，然后一边倒水，一遍用筷子再次搅拌，等到碗中的食材搅拌至絮状后，就用手揉搓成光滑的面团。第二步：在案板上面撒上一层干面粉。把揉好的面团放到按版上面，然后在撒上少量的干面粉，这样就不容易沾手了，先...
传统风俗:打年糕、煨年糕,你还记得多少?
打年糕用的大米一般是本地种植的优良大米，还要掌握好浸泡大米的时间，浸泡的时间不能太短也不能太长，一般两天即可，浸泡好的米放到竹筐里进行清洗，然后用粉碎机将大米进行粉碎。接下来就是蒸粉了，蒸粉的时候不能盖盖子，这样蒸汽才能完全挥发出来。蒸熟之后就是打年糕了，打年糕是门学问，也是一门技术活，不到...
打年糕 - 百度百科
打年糕，又名搡年糕。该习俗在浙江地区由来已久，每到农历年底，农村都有打年糕、吃年糕的习惯。每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物，因而“年糕”也成了民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。打年糕的习俗 打年糕是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好...
北方婆婆,用着配方打年糕香甜可口又简单!
1食谱：黄米芸豆年糕 食谱：黄米芸豆年糕 食材：大黄米粉450克，熟芸豆适量，红枣适量。步骤：1，大黄米面有些结块了，因为是水磨的。2，双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细地搓，大约要搓半个小时左右。3，搓得差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失 4，用...
教你传统年糕的做法,软糯Q弹,寓意吉祥,学会过年给家人露一手 - 厨易
第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。制作关键点：蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年...
二十八把面发,这些习俗你可能不知道
01.打年糕 年糕是为春节制作的糕就称为“年糕”,因为“糕”与“高”谐音,过年吃年糕含有“新年节节高”的美好祝愿。 过年吃年糕是中国人的风俗之一,春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年高”之意。 02.把面发 腊月二十八把面发,是要发面准备蒸馍的意思,也有“发”的寓意,为的是准备正月初一到初...
自制年糕,轻松就能做出来,手把手教你做出美味年糕 - 美食天下
第3步、糯米倒入面包桶中，加入清水，水量刚刚没过糯米，就差不多了。第4步、选择【年糕】程序。第5步、这是剩余20多分钟时的状态。第6步、程序结束后，用硅胶刀沾少许油，将糯米取出，放凉。第7步、放置不烫手的状态，用保鲜膜包住，放到模具中定型。第8步、放入冰箱冷藏3小时左右。第9步、定型好以后取出...
浔声而来 · 不浔常㉗丨打年糕
粉团被打得几乎成了一张大饼,打年糕的人暂时停下来,这时另一个人双手打湿,把粉团翻个个,在翻粉团的同时,还有一个人拿着洗帚朝石臼里洒点水,不让年糕粘在石臼上。接着再举起石锤往下打。这样反复几次,年糕就基本成型了。 打好的年糕从石臼里取出,放在廊屋下的...
超简单的年糕做法,看一遍没学会算我输
1. 面包机搅拌年糕的时候,准备一碗水,并使用橡皮刮刀,可以轻易将盆壁和边缘的年糕团聚到中央; 2. 刚做好的年糕,温润软糯,裹入切好的芒果、草莓,裹上少许椰蓉,软糯香甜的水果糯米糍,口感是相当诱惑呀; 3. 精致juju女孩吃法:选个美美的盘子,给年糕团穿上不同的外衣,淋少许金灿灿的蜂蜜柚子酱和惹眼的草莓酱...
想吃年糕自己做,没有添加剂,简单不失手,软糯Q弹有嚼劲,过瘾 - 蓉...
大家好，我是蓉儿，今天我们来做【年糕】，软糯劲道，空口吃也是满满的米香哦！年糕，一种神奇的食品，它既是主食，又是零食；既墨守成规，又千变万化，流行于新年的传统美食和贺年食品，寓意步步高升、节节攀高；农村里逢年过节，家家户户就会一起打年糕，米香味弥漫，此起彼伏的吆喝声、打糕声，场面好不热闹；不过说到
年糕怎么炸好吃不硬?教您4个窍门,外脆里酥,一次吃10个都不够
在传统习俗里面，年糕是过年必吃的美食。自腊月二十四小年开始，就要开始打年糕。做好的年糕可以烤着吃、油炸、水煮，一直到除夕守岁团年的时候，就是吃年糕最隆重的时刻。做一道炸年糕，全家人一起围坐辞旧迎新，预示着一年最美好的寓意。炸年糕从小吃到大，特别喜欢妈妈做的炸年糕，外脆里酥，好吃不硬，口感堪比...
糯米年糕最简单的做法,只需三步,年糕香甜软糯,放凉更好吃 - 南宁...
年糕的种类比较多,大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦,需要不断捶打糯米,将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法,只需三步,就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法,只需三步,年糕香甜软糯,放凉更好吃。制作糯米年糕,首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30...
想吃年糕自己在家做,简单家常,绵软拉丝甜蜜蜜,寓意财富年年高
想吃年糕自己在家做，简单家常，绵软拉丝甜蜜蜜，寓意财富年年高。年糕，一种神奇的食品，它既是主食，又是零食；既墨守成规，又千变万化，流行于新年的传统美食和贺年食品，寓意步步高升、节节攀高；农村里逢年过节，家家户户就会一起打年糕，米香味弥漫，此起彼伏的吆喝声、打糕声，场面好不热闹。对于那些平常...
打年糕的过程,年味十足,学会自制年糕
在打年糕的过程中，需要注意以下几点：1.力度要适中。打年糕时用力要均匀，既不能太轻也不能太重。太轻了糯米团不易被打散，太重了则容易将糯米团打出裂痕或散开。2.时间要控制得当。打年糕需要持续一段时间，但并不是越久越好。打得过久会使糯米团变得过于黏稠，反而影响口感和品质。3.温度要适宜。打年糕时...
自制年糕大全,不揉面不发面,又棉又糯好像在舌头上跳舞
案板上抹一层薄薄的色拉油防粘,把蒸熟的面团趁热放上去,用擀面杖或者木槌捶打面团,反复锤、捣、折叠面团(期间要不时的抹一点点油),一直打到面团类似可以稍微拉出膜的程度就差不多了。最后将年糕团搓成长条形状,冷却之后放入冰箱冷藏过夜。隔天年糕就会自己变硬了,可以切片或者切块烹饪,吃不完的放进冷冻室了,...
年糕(中国的传统食物) - 百度百科
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。主要...
制作年糕的方法与技巧,山东春节必备美食!
然后，将过滤好的米浆倒入锅中加热，不断搅拌，直到米浆变得粘稠。这个过程需要耐心和技巧，因为过早停止搅拌会导致年糕口感不佳，而过度搅拌则会使年糕过于紧实。最后，将煮好的年糕倒入模具中，压实并晾凉。晾凉后的年糕可以切成块状，或者切成条状，以便于烹饪和食用。除了传统的年糕，山东还有许多其他的春节美食，...
打年糕的奇妙旅程:从干面粉到软糯年糕
直到年糕和馅料彻底融合在一起,打糕人才会发出满意的声音。年糕噗噗的声音在打糕人的耳朵里是非常悦耳的,是继续打糕的动力。年糕成型的时候,需要打糕人辅助成型,因为刚打好的年糕黏腻软烂,需要摆成固定的姿势然后把周围的白点擦干。这样年糕就做好了,想吃的时候再重复上面的过程就好。偶尔会撒些白糖,或者桂花、玫瑰...
温岭本地小吃—年糕制作
打年糕，首先要掺好米，浸泡过夜。掺好的米得等米粒含水份均匀饱和之后，才能够使用。 将已经浸泡好的米倒入机斗中，磨成米粉。 搓好的米粉倒入木制蒸桶里。 倒入适量水进行搓粉。 米粉蒸的热气腾腾，说明快要蒸熟了。 专门有一个负责烧柴火的老人，坐在小板凳上，不停地往锅炉里投放柴火。锅里的蒸汽会通过...