【科技日报】南昌大学:这一杯牛奶,降低了孩子的过敏风险
11月12日,在南昌大学食品学院“科技部食物过敏创新团队”实验室内,南昌大学中德联合研究院教授、科技部重点领域创新团队负责人陈红兵一边摇晃着两个装着牛奶的烧杯一边向记者展示。陈红兵说:“你看,这两杯奶从表面上看没有任何区别,但实际上功能却区别很大。”陈红兵将其中一杯递给记者,“这一杯,就是低敏牛奶,专为‘敏宝宝’设计。
...团队在益生菌缓解牛乳过敏的分子机制方面取得研究进展-南昌大学
重点揭示了益生菌缓解牛乳过敏的分子机制,为益生菌在食物过敏领域的应用提供了重要依据。该研究由南昌大学联合江西省儿童医院共同完成,论文通讯作者为南昌大学陈红兵教授、李欣教授和江西省儿童医院林敏主任医师,第一作者为南昌大学食品学院博士研究生邵虎明。 食物过敏(FA)被定义为因接触特定食物蛋白而引发的免疫介导不良...
《食品科学》:南昌大学李欣教授等:基于肥大细胞脱颗粒模型研究...
南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室的傅斯琪、刘艳、李欣*等通过建立小鼠骨髓来源的肥大细胞(BMMC)脱颗粒模型,检测过敏性介质的表达以研究M-Exo的抗过敏活性。 01 M-Exo的制备与表征 超速离心法因适用于各种体液中外泌体的制备(乳汁、...
看见科技“她力量”③︱李欣:以专业为笔绘食品安全防线
“我见过许多3到5岁的孩子对乳制品过敏,情况严重时会引起哮喘、湿疹、胃肠出血等症状。”李欣说,更有幼童长期备受过敏煎熬,导致身体瘦弱、发育迟缓,她看在眼里,急在心里,更加坚定了攻克难题的决心。 李欣毕业于南昌大学,求学阶段便在这片知识的海洋里深深扎根。多年学习后,她凭借扎实的专业功底,踏上了食品科研之路。
...南昌大学陈红兵教授等团队揭示短双歧杆菌缓解牛奶过敏的机制...
【中科院1区12.0】微生物+代谢+宏基因组|南昌大学陈红兵教授等团队揭示短双歧杆菌缓解牛奶过敏的机制 瞬间de回眸 基础医学在读研究僧 收录于 · 生物分析资讯 3 人赞同了该文章 标题:Bifidobacterium breve M- 16V Alleviates Cow's Milk Allergy in a Mouse Model via Gut Microbiota- Derived Indole- 3- ...
南昌大学康敏团队实现国产脱敏乳清粉零的突破(图) | 大江新闻
为了解决这一社会难题,南昌大学“与敏童乐”项目团队历经多年的技术攻关,拥有全球领先的新型乳粉脱敏技术,在国内率先定位出牛乳过敏原表位序列,并将其与新型酶解技术完美结合,开创国内首个基于表位的定向酶解脱敏乳清粉产品。“与敏童乐项目市场前景广阔,基于表位的定向酶解技术处于国际先进水平,学生团队创业精神可嘉!”国...
“菌”临奶阵!益生菌联手肠道小帮手,用一把IPA钥匙关掉牛奶过敏开关
被认为可能通过调节菌群来缓解过敏。但具体是哪些细菌、哪些代谢产物起作用,仍不清楚。因此,研究团队想弄清楚一种婴儿来源的益生菌——短双歧杆菌M-16V——能否帮助小鼠摆脱牛奶过敏,并找出它到底如何发挥作用。 2025年8月1日,南昌大学陈红兵教授等团队在《Allergy》期刊发表题目为“Bifidobacterium breveM-16V Alle...
Allergy陈红兵/李欣/林敏揭示益生菌缓解牛乳过敏的新机制-动脉橙
南昌大学陈红兵教授、李欣教授与江西省儿童医院林敏主任医师合作研究发现,短双歧杆菌M-16V通过与肠道菌群相互作用,促进色氨酸代谢菌的增殖,提高吲哚-3-丙酸(IPA)水平,并激活芳香烃受体(AhR)信号,从而缓解小鼠的牛乳过敏反应。该研究还表明,补充B. breve M-16V能够减轻小鼠的牛奶过敏症状、逆转Th2偏向的免疫反应并增强...
【江西新闻客户端】南昌大学:“与敏童乐”的大学生创新创业项目...
如何攻克这一系列难题,需要脱敏奶粉产业的新一轮技术革命。南昌大学食物过敏创新团队依托国家重点研发项目、“863”项目、国家自然基金项目等,历经20余年,瞄准食物过敏原的致敏结构——表位,系统地开展了乳蛋白过敏原表位定位研究,不仅全面准确地获得了牛乳主要过敏表位信息,而且筛选到了中国过敏儿童的特征表位,基于表位谱...
...脱敏术”高校科研让过敏宝宝爱上牛奶 - 南昌大学新闻网欢迎您!
【都市现场】南昌:实验室里的“脱敏术”高校科研让过敏宝宝爱上牛奶 (点击图片观看视频) 原文链接:https://share.jxgdw.com/share/media/744ac8e4f759ed596669b198e232ab2f?userid=""220974712293
《食品科学》:南昌大学李欣教授等:糖基化对乳制品加工性能及致敏...
南昌大学 食品科学与资源挖掘全国重点实验室的陈欣彤、邱毓、李欣*等人介绍乳品工业中常见的糖基化反应及其利弊和糖基化后乳蛋白致敏性的变化规律,总结了避免糖基化反应产生负面影响的方法,为糖基化改性在牛乳过敏及乳品加工的研究、开发...
南昌:实验室里的“脱敏术”高校科研让过敏宝宝爱上牛奶
【都市现场】南昌:实验室里的“脱敏术”高校科研让过敏宝宝爱上牛奶 江西广播电视台(集团) 今视频APP介绍 联系我们 法律顾问 广告中心 友情链接 江西广播电视台网络视听中心 版权所有 Copyright © 2008-2024 JXNTV Inc. All Rights Reserved 赣ICP备2023008227号-3 | 互联网新闻信息服务许可证36120170004号 | ...
今日好项目:南昌本土研发团队欲打破国外脱敏奶粉垄断
随着社会经济的不断发展,婴幼儿食品健康已成为社会普遍关注的焦点。今天的《今日好项目》专栏,我们带大家了解由南昌大学的胡巍带来的《童心未敏——基于自主原创表位定向酶解技术的首款国产脱敏乳清粉》。 近年来,食物过敏发病率呈逐年上升趋势,牛奶蛋白...
南昌大学李欣教授团队发表论文:基于表位的碱性蛋白酶联合植物乳...
结果表明碱性蛋白酶是最适合靶向破坏牛奶主要过敏原表位的蛋白酶,预测结果优于胰蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶。经碱性蛋白酶与Lb. helveticus联合处理后,残留表位减少到4个。处理过的产品的运输吸收能力几乎是牛奶的两倍。同时,从处理过的产品中获得了七种残留的致敏肽。其中,αs1-酪蛋白(AA84-90)可作为免疫耐受...
...李欣教授:阻断外泌体释放可通过影响牛乳过敏小鼠的T辅助细胞群...
副院长,食品科学与技术国家重点实验固定成员,江西省食物过敏重点实验室副主任,科技部重点领域“食物过敏创新团队”核心成员,聚焦于乳蛋白过敏原表位结构解析和脱敏乳蛋白的应用研究。申请人于2003年获得食品科学专业学士学位。随后在南昌大学...
南昌大学中德研究院
陈红兵,博士,博导,二级教授,食品科学与资源挖掘全国家重点实验室“食品安全性检测与控制”方向负责人,食品科学技术与健康学科特区“食品安全与营养转化工程”方向负责人,江西省食物过敏重点实验室主任。 FAO/WHO食物过敏原风险评估联合专家会议咨询专家,中国畜产品加工研究会常务理事,中国研究型医院学会过敏医学专业委员会常...
南昌大学江西医学院基础医学院 - School of Basic Medical...
由南昌大学杰出教授陈红兵教授组建,依托于南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室,入选科技部重点领域创新团队(食物过敏创新团队)。课题组本以“挑战食品工业中的食物过敏安全问题,为特殊人群健康膳食服务”为工作目标,重点围绕食物过敏原结构与功能、过敏原的检测、加工与控制、食物过敏与免疫耐受机制、食物过敏风险评估...
...科醇脱敏”调研行:沉浸企业调研,推动产学融合 - 南昌大学...
未来,团队成员希望能够发挥经管+医学+食品的多学科背景组合优势,助力南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室脱敏牛乳产学研深度融合,真正将实验室的科研成品商业化,让科研的进步和发展给中国乃至世界受牛乳过敏的家庭提供更安全更优质的奶制品。 原文链接: http://www.jxxw.com.cn/content_html/html/55/p/pc/...