大年初四吃折萝,6种剩菜一锅烩,味道独特!
也就是大锅烩 我这个已经分类好的绿叶蔬菜呢 当天就处理好了 这个都可以放一两天的菜 不浪费 倒上点热水 都是油 吃啥饭呢 剩饭就是剩饭剩菜 因为是剩菜 虽然说放到冰箱里面冷藏了 但是加热的时候一定要充分加热呀 炖炖炖呐 这个折萝吃起来别有一番风味 口感丰富 味道独特呀 网友们喜欢吃的就这样做吧 感谢大家的关注和点赞 陈姥的厨房 bilibil iisili bin 时
北方的大席折菜,有地方也叫折箩、大席渣子,折在一起回家吃真香
这些折菜捎回家放到锅里一锅烩，各种菜的味道融合到一起，这种美味令人多年后想想都馋。这样的大席折菜既没有浪费食物，而且味道还好吃，它有一股特别的味道，这是你单独做任何菜都不会有的味道，只有混在一起才有的香，简直绝了。有时候主家剩下来的折菜不多，也不太好了，就留着自己吃，连着好几顿都是...
摆酒席吃剩的“杂菜”还能吃吗?我们这里有个爱好,凡是摆酒席吃剩...
可以吃，这个风俗在很多地方都有，北方称之为“折萝”。以前因为食品较为匮乏，人们不舍得浪费，所以剩菜会被留着，第二天再一起烩一次，这样的处理方式可以理解。如果不太习惯，可以象征性地吃一点。这样的习惯不仅反映了过去人们珍惜食物的传统，也体现了邻里之间的互助精神。在经济条件允许的今天，这种...
来静海,就为了吃口「折箩」!
折箩，没有固定的做法，完全取决于你家头天儿吃剩下了什么菜，比如昨晚，小编家剩的青椒牛肉片and土豆片，跟米饭一块儿“折”了，这俩菜可都是折箩的绝配啊！小编家里，基本上是把剩菜、剩饭一起热一下，前一晚的米饭往往已经变硬了，把菜或者菜汤盖在上面，一起蒸热，正好！但是现在，折箩可不是吃剩的饭菜...
迎灶神吃“折箩” 这些细节要注意!_我苏网
大年初四是恭迎灶王爷回民间的日子,按照传统习俗,全家人要在一起吃“折箩” 。所谓“折箩” ,就是把春节几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。不过,这剩菜剩饭如果处理不好,很可能影响身体健康。那这些剩菜究竟该怎么处理,才能既不浪费又不损害健康呢?
闲话“折箩”
父亲把这种汤叫“折箩羹”,那时候我还不知道有“折箩”二字,以为就是把那些杂七杂八的剩菜放在一起烧制的汤菜,当然这是错误的。折箩的“折”属于动词,就是倒过来、倒过去的意思。所谓“箩”,是名词,就是箩筐的意思。把剩菜倒入箩筐里沥干,就是折箩,北方也叫做合菜、杂和菜等。
剩菜也能年味满满:笸箩菜的烟火故事
“折”就是倒，“箩”就是笸箩——天津人把所有剩菜统统倒进一只大笸箩，于是有了“折箩”这一民间叫法。北京土语辞典里写得直白：酒席散场，不管荤素，一锅端，统称“折箩菜”。它不讲究排面，只讲究团圆：鸡肉要嫩、丸子要弹、蒜苔要脆、青椒要甜，再撒一把昨天的锅气，热气腾腾里全是家的味道。步骤简单到...
初四了,吃折箩要注意这几点
后来延伸为在饭馆就餐后,将未吃完的各种菜打包回家,三五种剩菜倒在锅里热热再吃也称为“折箩”;进而将比较丰盛的家庭聚餐后所剩的菜烩一烩下顿再吃,也称为吃折箩。 推而广之,还有一种折箩,就是在糕点都需要用粮票买的时代,点心铺里的糕点难免会掉点心渣子,什么各...
大年初四吃“折箩”:剩菜合炒图吉利,健康处理有讲究
2月20日，农历正月初四。按照传统年俗，这一天要吃“折箩”——把前几天剩下的饭菜合在一起，烩成一锅大杂烩，既图“年年有余”的吉利，又避免浪费。“折箩”是老北京话，也有的地方叫“合菜”“折菜”。除夕、初一、初二、初三，家家户户都攒了不少剩菜。到了初四，把这些剩菜热一热、烩一烩，全家人围...
文明餐桌 | 春节过后剩饭剩菜怎么处理?学好这几招教你吃“折罗...
剩菜种类多处理各不同 绿叶菜 反复加热后维生素损失严重,隔夜后容易生成亚硝酸盐。 处理建议:尽量当餐吃完,吃不完的尽快分装冷藏,存放别超过24小时。 根茎类蔬菜 反复加热后维生素损失明显,硝酸盐含量较绿叶类低,隔夜后口感尚可。 处理建议:吃不完的尽快分装冷藏,可以保存1-2天。 肉类、蛋类 再次烹饪对营养影响较小,但
大年初四吃折箩,如何健康吃法避免中毒?
这就是"折箩"——北方年俗里一道没有菜谱的菜。除夕到初三的剩菜，初四烩成一锅，说是"把福气折进来"。小时候我不懂，只觉得是"剩饭大杂烩"。直到有一年走亲戚，看见姑姑家把折箩倒进垃圾桶，心里竟莫名空了一下，像丢失了什么确认身份的秘密。原来让人惦记的从来不是味道。我家那锅折箩，红烧肉是除夕年夜饭...
农村办酒席剩下的折罗菜,城里回来的孩子抢着吃
尤其是那些从城里回来的年轻人，一个个眼睛放光，熟练抄起筷子，甚至直接上手，也不管什么荤的素的，一股脑往一个大盆里倒腾。这种由各种剩菜混合而成的“大杂烩”，我们老家叫“折罗”。在城里，我们习惯了精致的分餐制，习惯了饭店里“光盘行动”的标语，剩菜似乎总跟不卫生、不体面挂钩。打包回家的菜，躺在...
方兴未艾的大席折菜你吃过吗?
次日主人会招呼帮过忙的邻居，拿着自家的盆去盛剩菜，剩鱼剩肉剩菜每样都盛一些，混在一起满满一盆，就叫“折萝”。近年来，北京一些餐馆也有类似的折箩出现。今天大席折菜能被这样追捧想必除了人们需要满足口舌之快，那就是还有一种寻找以前吃大席折菜的记忆吧！当然其做法也很简单，几种主要食材那是必不可少...
“开始吃剩菜”“冰箱变老了”冲上热搜!提醒→
不过要提醒大家:有的菜,宁可倒掉也不能吃。 5种“高危剩菜”,赶紧扔掉 很多人对“隔夜菜”的理解,都停留在“放了一整晚的饭菜”,其实这个定义并不准确。只要饭菜放置时长达到5-8小时,就已经属于我们常说的隔夜菜范畴。 以下5种“高危剩菜” 不要再吃了↓ ...
大年初三刚过,家里那碗除夕留下的清蒸鱼冻早就在瓷盆里凝成了一层...
可你要明白，“折萝”这个词儿的精髓在于那个“折”字，也就是聚合、拢在一起的意思。这种把年三十以来各种残羹剩菜炖成一锅的大杂烩，象征着福气和财富都在自家碗里扣住了，不流走。其实这种吃法不单纯是为了节约，更像是一场关于分享和家庭内部和谐的狂欢。那一碗烩菜里的烟火味，其实才是过年最踏实的底色...
大年初四“折箩”这样吃:老传统焕发新生机,健康美味两不误
每逢大年初四，你家厨房里是否也上演着"剩菜大作战"？那些承载着年夜温馨的菜肴，摇身一变成了一道寓意吉祥的"折箩"。这个将剩菜变废为宝的传统智慧，如何在现代饮食观念下焕发新生？让我们从健康角度重新认识这道"全家福"。折箩的历史可追溯至古代"折罗扇"的意象，它不仅是珍惜粮食的体现，更蕴含着"年年有余"的...
半岛叨叨|春节“剩宴”!网友:吃不完的剩饭,躲不过的省饭-半岛网
不是所有的菜都适合“剩” 春节剩菜怎么处理? 哪些能吃? 哪些宁可倒掉也别吃? 菜吃剩了,处理注意这些点 如果过年的饭菜确实吃不完, 扔了又太可惜, 下面这些方法, 能尽量健康安全地储存剩菜剩饭! 剩的荤菜可在冷藏室保存,而素菜尽量当餐吃完,吃不完的直接丢弃。
正在吃剩菜剩饭的你,3个处理原则和3种新吃法要收好,很有用_澎湃号...
但是很多人都担心吃剩饭菜不健康。小果儿想告诉大家,只要你注意以下3个原则,剩饭菜也能健康吃。 一、剩肉不剩菜 蔬菜中的营养物质在存放的过程中容易流失,比如维生素C,甚至还会产生对人体有害的物质。但肉菜相对流失就会较少,所以建议您在年夜菜处理中最好剩肉不剩菜。