东北地三鲜的正确打开方式!茄子不吸油的三大关键技巧
✅ 正确操作：茄子挤干后薄刷一层油，平底锅小火煎至两面焦黄（约5分钟）；或空气炸锅180℃烤15分钟（中途翻面），口感软糯不输油炸！❌ 踩雷警告：油温不够时煎茄子，容易粘锅且吸油加倍。技巧3：酱汁勾芡，锁味不腻 浓稠酱汁能快速包裹食材，减少油腻感。✅ 正确操作：调酱汁时加1勺淀粉，大火收汁至“挂勺”状态
地三鲜不吸油的反常识做法!不用焯水不油炸,清爽比肉还好吃
很多人做地三鲜第一步就错了！ 土豆削皮切完直接下锅？茄子洗好就扔油里？青椒随便切两刀？这些操作都是在给"吸油大业"添砖加瓦啊！正确的打开方式是这样的：土豆要泡个"冷水浴"： 切好的土豆片必须马上泡冷水，水里加一勺白醋，泡10分钟后捞出来沥干。这个步骤能洗掉表面淀粉，煎的时候不粘锅还省油。关键...
地三鲜到底咋炒才香?90%的人都被“茄子”坑了!
1、茄子切好后，放入淡盐水中浸泡10~15分钟；2、浸泡后控干，再用厨房纸吸干表面水分；3、想更省油？可以在茄子表面拍点干淀粉，能有效减少吸油。4、这样炸出来的茄子，外皮酥香、颜色不黑，还保留了原始口感。三、土豆一定先炸，顺序别错 炒地三鲜的正确顺序是：土豆→茄子→青椒 1、土豆先炸：中火慢炸至...
东北地三鲜的正确打开方式!茄子不过油的少油版照样软糯入味
- 造型心机：用石锅或铁板装盘，上桌时“滋啦”作响，“网红打卡地”的仪式感秒get！--- 五、避坑指南：地三鲜的“死亡操作” - ❌ 茄子直接下锅煎：秒变黑炭还吸油！盐腌+淀粉才是正道！- ❌ 土豆生煎不水煮：外糊里生，一口怀疑人生！- ❌ 酱汁一次性倒完：分次加，边炒边调，避免咸到“送走...
想吃东北正宗的地三鲜,老厨的绝招让你一次学会,咸香入味超下饭...
喜欢的才是最好的 看师傅做饭跟玩似的,羡慕 2024-05-23119回复 松风一缕:手到擒来 2024-05-256回复 召白秋4a:统称,意思都差不多,做饭吃必定要有菜呀 2024-05-245回复 查看全部3条回复 花择韭菜79 经久不衰的地三鲜,家乡的味道 ! 2024-05-23133回复 甜轧轧W9 这个大厨很可爱。 2024-05-2382回复 浑...
地三鲜,家常味道,美味又下饭 - 美食天下
地三鲜By 原来你也在这里！原料：茄子、土豆、辣椒、淀粉、大蒜、酱油、陈醋、蚝油、白糖。做法步骤：第1步、茄子洗净去蒂。第2步、把茄子切块后放入淀粉，搅拌均匀。第3步、土豆去皮，洗净后切成小块儿。第4步、辣椒洗净后切块备用。第5步、锅中放油烧热，放入土豆炸5分钟左右。第6步、土豆炸熟后捞出备用。
东北地三鲜家常做法!茄子不过油的省油技巧照样油润入味
六、升级吃法：让地三鲜“卷”出新高度 - 荤素搭配：加五花肉片煸出油脂，香到邻居敲门！- 复合酱香：1勺豆瓣酱或黄豆酱入汁，层次感飙升！- 终极干饭：酱汁拌面+地三鲜盖浇，碳水快乐双倍暴击！--- 七、总结：这道菜凭啥能上“必点清单”？少油版地三鲜，用3勺油+1碗酱汁还原东北老味道，省钱省时还...
这样做的地三鲜,一口感受纯正东北味
这样做的地三鲜，一口感受纯正东北味 为啥饭店的地三鲜油亮香糯，自己做得像水煮菜？—90%的人第一步就错了！今天教您东北老姨的祖传绝招，不加一滴水，茄子吸油？不存在的！㊙️ 🍆 经典老式地三鲜（附防翻车指南）食材准备：- 紫皮茄子1根（必须带皮！） - 土豆2个（选黄心的，甜！） - 青椒...
这才是地三鲜最好吃的家常做法,软烂鲜香,下饭神器,安逸得板!
家常地三鲜（基础做法，鲜香浓郁）关键：食材分着炸，火候别太急 食材：长茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜末3瓣、生抽2勺、蚝油1勺 做法：1. 茄子切滚刀块（别太小，炸后易烂），撒少许盐抓匀，静置10分钟（杀出水分，炸时吸油少），用手攥干；土豆切滚刀块（比茄子稍小，易熟）；青椒掰成块（去籽，...
东北地三鲜
最后撒上生蒜末这样做出来的地三鲜更地道 要是你想让这道菜更有荤香 还可以加些五花肉片进去 要是你想吃少油版的就用煎的方式代替炸 把土豆茄子和青椒分别 放在锅里煎到差不多的程度 再按后面的步骤来做就行 这道东北地三鲜就做好啦 做法简单味道却超棒大家赶紧试试吧 ...
最接地气的地三鲜,一年四季的下饭菜! - 美食天下
最接地气的地三鲜，一年四季的下饭菜！地三鲜 原料：茄子、土豆、豆角、青椒、西红柿、盐、生抽、十三香、鸡精、胡麻油、葱、淀粉、米椒、番茄酱、老抽、味精。做法步骤：第1步、土豆，茄子去皮！豆角去筋去尾！洗好所有的食材。第2步、豆角折断，土豆，茄子切粗条，茄子加淀粉抓匀备用。（这样
地三鲜这样做才够味!外焦里嫩超下饭,米饭都要多吃两碗
说真的，地三鲜这菜太神奇了，就三样普通得不能再普通的蔬菜，凑一块儿一炒，香气四溢。尤其是刚出锅的时候，茄子软乎乎吸满了汤汁，土豆面面的带着焦香，青椒脆爽解腻，拌着米饭吃，我能干掉两大碗，你信不？今天就把我家的做法分享给你们，照着做，好吃。准备食材：茄子选那种长条形的紫茄子，大概两根就够...
地三鲜这样做才好吃,大厨教你一招,咸香适口,汁明芡亮
地三鲜作为东北传统名菜，以其咸香适口、汁明芡亮的特点深受食客喜爱。这道看似简单的家常菜，实则暗藏玄机，从选材到火候，每一步都关乎最终的口感与风味。今天我们就来揭秘大厨制作地三鲜的独门秘诀，让您在家也能做出饭店级别的美味。选材是制作地三鲜的第一步，也是决定菜品质量的关键。土豆要选择黄心土豆，这种...
地三鲜的做法_菜谱_香哈网
香哈菜谱为您提供地三鲜的做法图文步骤讲解,内附地三鲜的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及地三鲜的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
地三鲜这么做才正宗,焦香软糯,咸鲜下饭,学会根本不用去饭店
茄子用盐杀水后再也不吸油啦！浇在米饭上拌着吃！直接封神！！三、地三鲜 材料：茄子、土豆、豆角、大蒜、小米辣 做法：1.先把土豆茄子豆角都处理成条或块，顺便准备好蒜末和小米辣 2.把茄子撒点盐放一会腌出水，洗两遍并挤干水份然后洒上淀粉（撒盐这一步懒的话可以省略，直接撒淀粉就好，个人觉得多这一...
家常地三鲜的懒人做法一样美味 - 豆果美食
家常地三鲜的懒人做法一样美味 太难了，家里的小宝宝不吃肉，不吃硬的菜，于是做了这道地三鲜，鲜咸软烂，配上米饭这顿饭吃的很好 By 雪芬liu 用料 土豆 1个土豆 1个青椒 1个葱花 适量蒜 三瓣大豆油 适量芡汁 生抽 2勺耗油 1勺糖 1勺盐 半勺淀粉 1勺清水 半碗做法步骤 1、土豆去皮切滚刀块 2、...
分享地三鲜东北正宗做法,素比肉还下饭,真的太香了
其实地三鲜的做法也能根据口味调整，比如把菜籽油换成花生油，香气会更浓郁；不想吃太油的话，可以把炸制改成煎制，虽然口感稍逊，但更健康。有次试着加了点豆瓣酱，酱香更浓，家人也很爱吃。但无论怎么改良，保持三样食材各自的本色，让它们在酱汁里和谐交融，才是地三鲜最动人的味道。这道传承了几十年的...
下饭神器东北地三鲜 - 百度经验
下饭神器东北地三鲜 简介 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为...