从乡土风味到城市新宠,这届年轻人爱上了吃云贵菜
云南菜与贵州菜是我国菜系中具有鲜明民族特色的地方性菜系，凭借独特的酸辣口味、丰富的食材运用、多样的菜品类型以及深厚的文化底蕴，深受年轻人关注。然而近一年来，在中国各大城市，云贵菜经过重新演绎，不再只是人们印象中散发着泥土气息的“乡土菜”，而是在正餐、快餐多个赛道发力的“城市新宠”。新形态的云贵菜，打破旧有的“民
云贵菜在一线城市异军突起?厨师研发爆品可以这样借鉴
以北京的山野板扎·云贵川Bistro为例，招牌菜有云贵铜锅油焖鸡、野味宫爆松板肉等。这种融合不仅为消费者带来了全新的用餐体验，也为云贵菜的发展注入了新的活力。云贵菜深受年轻人喜爱 大厨解读背后爆款密码 云贵菜的风靡并非偶然，味型独特，菜式丰富，食材少见，是受到年轻人喜欢和追捧的原因，红厨网也请来在云南...
...辣子鸡有多好吃!在外地吃地道云贵菜 云贵菜是年轻人的天菜...
到底谁懂这口贵州辣子鸡有多好吃!在外地吃地道云贵菜 云贵菜是年轻人的天菜 贵州辣子鸡 干雅惠2K 发布时间:7小时前 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
涌入云贵川bistro的年轻人,假装在山里吃饭
△bistro仿佛成了云贵菜的一种固定后缀。（图/小红书截图）起源于法国的bistro，原意是“小酒馆”，是一种轻松、简约的餐饮形式，以舒适的氛围、平易近人的价格和快速上菜著称。远渡重洋来到东方的bistro，却摇身一变成了人均200元起跳、打工人消费不起的“贵价大排档”。云贵菜系主打的稀奇食材、地域特色强烈的野菜...
异军突起 云贵菜在厦门“杀疯了”
随着生活方式的改变，年轻人的社交需求也从“呼朋唤友”转向精致、休闲。为满足年轻人的需求，一些云贵菜馆将西餐技法融入到传统云贵菜种，充满野趣的食材和精致的摆盘，营造出轻松自然的氛围，成为年轻人社交打卡的热门选择。此外，一些云贵菜馆通过水泥极简风、绿植墙、蜡染装饰等元素打造“城市山野”氛围，搭配昏暗...
排队2小时、等位900桌,云贵菜又出网红? - 知乎
云贵菜又出了个爆品! 抖音数据显示,“五一”假期期间,贵州烙锅的团购订单量同比增长354%,仅次于前段时间爆火的荣昌卤鹅。有网友分享,部分贵州烙锅餐馆需要排队两小时才能吃上,有的甚至出现了等号900多桌的情况。 线下客流爆满,线上热度也在持续外溢。巨量算数显示,在抖音平台,近30天“贵州烙锅”相关视频播放量超...
云贵菜摇身一变成“漂亮饭”!火遍北上广成年轻人的最爱? - 知乎
近些日子再提起云贵菜,谁能想到这个充满着“自然”意味的菜系已经摇身一变成了深受年轻人喜爱的“漂亮饭”了呢?尤其是在北上广深等一线城市中,云贵菜与Bistro小餐酒馆的形式进行融合,原始自然的风味与现代精致的氛围进行碰撞,两种截然不同的风格却又恰到好处的融合,最终呈现出来的就是令年轻消费者难以拒绝的“漂亮...
云贵菜在北上广的崛起和受年轻群体欢迎的新趋势
云贵菜在上海、北京等一线城市的流行，展示了其快速发展和广泛吸引力 。近年来，云贵菜凭借其酸辣鲜香的风味和深厚的文化底蕴，在一线城市如北上广等地引起了广泛的关注。 而且，从顾客的反馈来看，这些云贵菜餐厅独具特色，氛围感十足，深受年轻人喜爱。 ▲ 连锁品牌影响力 新兴连锁品牌例如山野板扎·云贵川Bi...
这届年轻人都在吃云贵菜
这届年轻人正在用实际行动践行一句话：身体和味蕾总要有一个在云贵高原。*成都万象城围挡的野果yeego首店（摄于2024年6月）大概是去年开始，发现身边吃云贵菜的朋友开始变多。小区楼下不当道的小铺面，开过贵阳铁签烧烤和花溪羊肉粉；云南的各种米线和菌汤火锅也更频繁地被遇见。这两年，要是在朋友圈看到po的云贵...
地方菜新王“登基”?!云贵菜在北上广“杀疯了” ……
“在湘菜之后,北京的云贵菜又要一窝蜂的卷起来了”; “不去一趟云贵bistro,都不好意思说自己是年轻人了”; 不单单是北上广,南京、杭州、成都、重庆等地都开始慢慢涌现一批云贵菜餐厅。 打开网易新闻 查看精彩图片 而且从顾客端的评价来看,这些云贵菜餐厅还非常有特色、调性,很受年轻人喜爱。
年轻人为何爱上云贵菜?从乡土到城市新潮流的美味之旅_口味_社交...
近年来,云南和贵州的地方菜系,凭借其独特风味逐渐成为中国年轻消费者的心头好。这一现象反映出一种新的饮食趋势:云贵风味不再是过去人们心中那个带着泥土气息的乡土菜,而是在大城市的各个餐饮场合中,成功转型为令人垂涎的城市新宠,尤其受到年轻人的青睐。 云贵菜的魅力 云贵菜系以其酸辣的独特口味、丰富的食材运用和多样的菜品类型,逐渐吸引了越来越多的
年轻人爱上“漂亮饭”,云贵菜摇身一变成Bistro新宠
得益于云贵菜本身的色彩鲜明、佐料讲究,更多元的创新也使得云贵Bistro餐厅的“下酒菜”较之其它菜系更显精致。 再看门店空间的设计,云贵Bistro餐厅品牌们往往倾向于营造出一种松弛且富有情调的氛围,并且更加强调新中式元素,能够让年轻人短暂脱离快节奏都市生活,从而得到情绪的释放、心身的放松。
云贵菜逆袭成北上广时尚“漂亮饭”,年轻人心头好!_Bistro_自然_市场
近年来,若说起云贵菜,曾几何时这个以自然风味著称的地方菜系,竟然在北上广深等一线城市的年轻群体中,摇身一变成为了时尚的“漂亮饭”。在这潮流的浪潮中,云贵菜不仅在味道上赢得人心,其精致、创意的形式同样撩动了年轻人的味蕾与心灵,成为了他们社交场合的新宠。
...吃菌子居然这么多规矩? #云贵菜是年轻人的天菜 #夏天总要狠狠...
爱吃云南菜的朋友不能错过这口野生菌!吃菌子居然这么多规矩? #云贵菜是年轻人的天菜 #夏天总要狠狠吃 32025-07-19 20:59 谜一样的视频,播客什么都没留下 0 收藏 手机看 分享 举报 憨憨加一关注1 评论(0) 请先登录后发表评论 发送 暂时没有评论哦~...
为什么2024年云贵菜、山系餐饮能制霸全国? - 知乎
从门店总数看,云贵菜系目前仍然属于小众品类,但正因其小众,叠加目前年轻人对自然的向往,以及云贵川人民自带的chill气质,共同组成了对年轻人的致命吸引力 这些云贵菜大多带有“山”字或者“野”字,其中山字辈最多,代表品牌有“三出山、山石榴、半山腰、上山下山、随岭”等等,以及借鉴、学习出来的一大波山系火锅。“...
云贵菜异军突起,这个神秘美味为何在厦门大受欢迎?_美食_食材_餐厅
许多云贵菜馆运用西餐技法打造新意十足的菜品,并营造出轻松悠闲的氛围,成为了年轻人的热门打卡地。在这样的环境下,腾冲炒饵块搭配玫瑰酒酿,让食客们在享受美食的同时,也能享受社交的乐趣。一位年轻食客表示,这样的环境特别适合约会,既能放松心情,又能品尝到让人愉悦的美味。
人均200!云贵川Bistro爆火全国,预制菜是救星还是催命符?
“云贵川”三个字，一下就点明了菜系的地域特色，自带山野气息；“bistro”这个法语词，又增添了一丝小资情调，妥妥的“土洋结合”，抓住了现在年轻人追求“新奇特”的心理。这就像当年“重庆火锅”火遍全国一样，都是精准的品牌定位。这几年，地方菜系那是相当吃香，数据显示，中式正餐赛道云贵菜全国门店总数已经超过...
厦门:突然爆火!涨了320%!_云贵菜_餐厅_金雀花
随着生活方式的改变,年轻人的社交需求也从“呼朋唤友”转向精致、休闲。为满足年轻人的需求,一些云贵菜馆将西餐技法融入到传统云贵菜中,充满野趣的食材和精致的摆盘,营造出轻松自然的氛围,成为年轻人社交打卡的热门选择。 此外,一些云贵菜馆通过水泥极简风、绿植墙、蜡染装饰等元素打造“城市山野”氛围,搭配昏暗灯光...
🌶️国内七大网红云贵菜馆,新商场新宠?🔥
云贵菜之所以这么火,其实是因为它有一种美食野游的概念。无论是食材的独特性、异域风情的环境,还是差异化的美食文化,都能给城市白领带来一种新奇的体验。吃辣不吃辣都可以尝试,价位也适中,特别适合追求美食体验的年轻人。除了这七家,野果、柴米多等也有很高的人气。大家也可以推荐一下哦!在上海,云贵餐厅几乎成了新...