茄丁打卤面 - 百度百科
茄丁打卤面是以茄子、猪肉为主要原料制作的传统面食，通过切丁煸炒后加水烧制卤汁，浇淋在煮好的面条上完成。制作过程中需经过茄子去涩处理、肉丁煸香、酱料调味等关键步骤，部分做法会添加黄瓜条或西红柿提升口感层次。该菜品以咸香适口、酱汁浓郁为特点，在多个美食平台获得广泛关注与制作实践。主料处理 茄子需去皮切...
夏天就馋这一口茄丁打卤面,酱汁浓郁,连吃3碗都不够!_哔哩哔哩...
夏天就馋这一口茄丁打卤面,酱汁浓郁,连吃3碗都不够!, 视频播放量 5386、弹幕量 12、点赞数 438、投硬币枚数 36、收藏人数 377、转发人数 36, 视频作者 范大厨来了, 作者简介 更健康、更懂你的大厨。中国烹饪大师,前五星酒店行政总厨,港式粤菜非遗传承人。合作请加:mei
夏天就馋这一口茄丁打卤面,酱汁浓郁,连吃3碗都不够!
同样的面条,吃了手工的,就再也不会吃机器的了。手擀面是不破坏纤维挤压延伸而成的。整张面只有一层。机器面是反复叠层挤压而成的,纤维全压断了,没有弹性,不筋道。网友,特别是南方的网友不要草率的喷我。你自己研究了,比较了,自己就会得出结论。 06-20 17:27 陕西 回复 1 仲翠琴gp 21小时前 江苏 ...
夏天就爱吃这碗茄丁肉卤面,做法简单全家都爱吃,一天三顿吃不够...
夏天就爱吃这碗茄丁肉卤面,做法简单全家都爱吃,一天三顿吃不够 米兰卡卡酱厨房 1867粉丝 · 444个视频 关注 接下来播放自动播放 01:34 终于知道啥是city不city了!博主回应爆梗city不city 文娱小妖 33万次播放 · 3337次点赞 00:32 男生复读一年高考成绩涨380分,老师:每次下课他都在问问题 澎湃新闻 2.6万次...
茄子肉丁打卤面家常做法大揭秘,香迷糊了!
五花肉切丁，热锅凉油下锅，小火煸炒出油脂。等肉丁变得金黄，加葱姜蒜爆香，再加点料酒去腥增香。这时候的肉丁，香气四溢，让人垂涎欲滴。茄子入锅：软烂入味是关键 把处理好的茄子丁倒进锅里，和肉丁一起翻炒。茄子吸油，可以适当加点油，让茄子充分吸收肉香。炒到茄子变软，就可以开始调味啦。调味秘诀：...
茄丁打卤面的做法_菜谱_香哈网
1.茄子去皮切丁 2.备用 3.猪肉切丁 4.葱姜蒜切碎 5.锅中油热后放入肉丁 6.放入葱姜蒜 7.炒香 8.放入茄丁 9.翻炒 10.倒入酱油 11.翻匀 12.倒入料酒 13.放入盐 14.两勺水大火烧开 15.放入味精关火 16.锅中水开后放入面条煮熟 17.面条盛入碗中浇上茄丁卤 18.一道美味的茄丁打卤面就做好了 ...
一碗家常的温暖:茄子肉丁打卤面的做法
第一步处理茄子：很多人做茄子总抱怨吸油，其实有个小窍门——切丁后撒点盐腌10分钟，挤掉水分再炒，不仅省油，茄子还更容易入味。我习惯把茄子丁切成1厘米见方，太小了没口感，太大了不入味。炒肉丁：热锅凉油，下姜蒜末爆香，肉丁炒到变色就加料酒去腥。这时候火候很重要，中火慢慢煸，把肥肉部分的油脂逼...
舌尖上的养生美味:茄子肉丁打卤面
这样，美味的茄子肉丁卤汁就制作完成了。煮面与搭配 在另一个锅中加入足够的水，烧开后放入面条。煮面过程中可加入少许凉水，使面条更加劲道。待面条煮熟后，捞出放入碗中。将煮好的茄子肉丁卤汁浇在面条上，还可根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等作为点缀。至于茄子肉丁打卤面是否好吃，这因人而异。其独特的风味...
茄丁打卤面的做法_菜谱_香哈网
1.茄子去皮切丁 2.备用 3.猪肉切丁 4.葱姜蒜切碎 5.锅中油热后放入肉丁 6.放入葱姜蒜 7.炒香 8.放入茄丁 9.翻炒 10.倒入酱油 11.翻匀 12.倒入料酒 13.放入盐 14.两勺水大火烧开 15.放入味精关火 16.锅中水开后放入面条煮熟 17.面条盛入碗中浇上茄丁卤 18.一道美味的茄丁打卤面就做好了 19.我是筱筱德,来香哈一起
茄子肉丁打卤面 - 百度经验
已经进入夏天了，天气越来越热，吃面的季节也就到了，今天做了茄子肉丁打卤面，做法简单，拌面吃简直是太香了。该文章来自豆果美食达人作者家安美食厨房 食材 猪五花肉 200g 圆茄子 1个 青、红椒 各半根 葱 1小货 姜 2片 蒜 2瓣 黄豆酱 1大勺 生抽 2勺 白糖 半勺 花椒 少许 面条 1把 步骤 1 圆茄洗...
家常茄丁打卤面,口感Q弹有嚼劲,吃上一碗都不够 - 美食天下
家常茄丁打卤面 北方人喜爱各种面食,在炎热的夏季,以营养丰富的茄丁做主料随意添加各种配菜的打卤面备受家人欢迎。 原料:长茄子、肉丁、土豆、洋葱、西红柿、青椒、小葱、小米椒、独头蒜、黄豆酱、盐、味极鲜酱油、糖、水淀粉、花椒粉。 做法步骤: 第1步、茄子洗净后切丁,泡入加少许盐的水里备用。 第2步、小土豆...
天热就好这一口,简单方便,香喷喷真开胃,一顿能吃两大碗 - 涛妈美食
面条可以换着花样来做,打卤面,炸酱面,凉面,汤面吃不够。今天给大家分享一个茄丁打卤面的做法,既简单又方便,做了一锅的面条卤,一家人一会儿就扫光了。我最喜欢看他爷俩吃饭了,呼呼啦啦的吃着我做的美食,真是一种享受。下面就给大家分享一下具体做法。 【茄丁打卤面】 主料有:面粉一碗 配菜有:茄子两根,肉一块...
茄子肉丁打卤面的家常做法
这碗面最妙的是百搭。馋荤的加一勺炸酱，爱素的放两勺茄泥，剩的卤子拌米饭、蘸馒头照样香。三伏天懒得开火，煮碗面浇上隔夜的冷卤，冰冰凉凉的茄丁混着肉香，比凉面还开胃。若是家里来客，切半根黄瓜丝、剁一碟蒜泥，再配两颗腊八蒜，酸辣爽脆的滋味能把人吃得额头冒汗。有人说，北方人的乡愁是一碗...
天热没有胃口吃饭,你就试试这个茄子打卤面,酱香浓郁吃不够 - 知乎
天热没有胃口吃饭,你就试试这个茄子打卤面,酱香浓郁吃不够发布于 2025-06-12 21:22・山东 · 909 次播放 赞同添加评论 分享收藏喜欢 举报 茄子打卤面茄子肉丁打卤面美食烹饪 写下你的评论... 还没有评论,发表第一个评论吧...
天津茄子肉丁打卤面做法,太适合夏天雨天吃了,三碗面条都不够吃
夏天的雨，总是给人带来一丝清凉和宁静。在这样的日子里，一碗热腾腾、香气四溢的天津茄子肉丁打卤面，无疑是最能抚慰人心的美食。今天，就让我们一起走进这道美味的制作过程，感受那份独特的幸福和满足。首先，我们需要准备的主要食材有：新鲜的茄子、瘦肉丁、面条，以及葱姜蒜等调料。茄子要选择表皮光滑、色泽鲜亮...
夏季就离不开这碗打卤面,美味又简单,一天三顿吃不够,太好吃了...
7、再加入切好的茄子丁，放入适当的清水，放入一勺豆瓣酱。8、再放2勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀。9、放入备好的青椒丁。10、加盐，鸡粉，翻炒均匀，勾入薄芡成糊状，炖煮一会，盛出。11、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出浇卤汁，冬季可以直接加卤汁，拌匀食用。12、这道茄丁打卤面光看着就流口水，夏天吃最...
吃出健康,解决假胖 专治没胃口好吃到舔盘的茄丁打卤面
好吃到舔盘的茄丁打卤面，吃一口就停不下来了 By 静香爱下厨和追剧 用料 长茄子 1条番茄 1个肉末 250克面条 蒜末 适量葱白 适量葱花 少许海鲜酱 1勺豆瓣酱 1勺酱油 2.5勺蚝油 1勺番茄酱 1勺蒜蓉辣椒酱 半勺白糖 1小勺 做法步骤 1、番茄，茄子切丁备用 2、调酱汁：碗里加入海鲜酱1勺，豆瓣酱1勺，...