肉馅的万能做法,才不是包饺子 - 澎湃在线
做法也有2种,蒸酿茄子清淡爽口,煎酿茄子入味鲜香,每一款都是下饭神器。 07丨菜椒酿 肉质肥厚的菜椒没有辣味,夏天吃起来格外爽口。将拌过料的糯米饭装在菜椒盒子里蒸着吃,简简单单又造型美观,专治夏天没胃口! 08丨田螺酿 7月,田螺结束产仔,渐渐变得肥美起来。8月来临,赶紧买些田螺做田螺酿吧。 田螺入沸水汆烫,取出螺肉,将螺肉与猪肉切碎混合后重
广西酿菜:美食天堂的独特风味
茄子酿:软糯与扎实的完美结合 🍆 茄子酿也是一道不容错过的美味。茄子的软糯和馅料的扎实相得益彰,经过烹饪后散发着诱人的香气,绝对是餐桌上的一道亮点。 香菇酿:香菇的独特魅力 🍄 香菇酿是广西酿菜中的另一大代表。香菇独特的伞状造型为馅料提供了绝佳的“容器”。新鲜的香菇洗净去蒂,将肉馅填入其中,口感丰富...
南酿嘢,北冰糖!用万物皆可的方式打开这些美食
豆腐酿 豆腐酿是最常见的酿菜之一，汤汁鲜美，口感滑润鲜嫩。取豆腐一块，把表面用勺挖个凹坑，把酿馅放进去，或煎或炖，或焖或蒸，各具风味。图源：钟山文旅微信公众号 菜包酿 桂林平乐流行一种菜包酿，即用菜叶包裹糯米、芋头、肉末等酿馅。此菜叶乡间最常见，当地人叫金叶菜，也叫牛皮菜。菜包酿也可以用生...
去广西做客,没想到这12种酿菜这么美味,尤其喜欢第3种!
走进广西人厨房才会发现，酿菜根本不是“往菜里塞点肉”这么简单。当地人把漓江边随手摘的瓜花、菜场刚挖的春笋，甚至柚子吃完剩下的厚皮，统统变成酿菜的容器。有位阳朔阿姐边往田螺壳里填肉馅边说：“我们这儿没有不能酿的食材，只有想不到的搭配。”酿菜手艺像极了广西的山，看似随性却暗藏章法。像平乐县张...
广西菜酿:简单又美味的家常做法
🤩 广西特色美食菜酿,简直让人欲罢不能!即使平时不喜欢吃青菜的人,也能一口气吃掉三大碗。1⃣️ 准备材料:蒜苗少许、萝卜一根、苦瓜一根、辣椒4个、白菜一颗、炒香的花生一斤、米粉一斤半。2⃣️ 将花生米打碎,白菜叶子用开水烫软以便包裹料,萝卜、蒜苗和猪肉捣成末。3️⃣ 把准备好的米粉、捣好...
广西壮族自治区人民政府门户网站 - www.gxzf.gov.cn
北方人爱吃饺子,可南方少麦多稻,于是他们把豆腐、辣椒、菜叶都当作“饺子皮”,将肉馅酿进去——这就地取材的智慧,让“万物皆可酿”成了客家饮食的灵魂。如今贺州酿菜有108种,豆腐酿、瓜花酿、辣椒酿是老传统,豆芽酿、猪血酿则是新花样,2020年,客家百菜酿制作技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目...
去广西吃过18酿,唯独没有吃过这个酿菜,第一次见,蛮好吃的!
说实在的，我去广西旅游很多次了，也吃到了18酿，唯独没有吃过这个酿菜。我吃过的18酿有菜酿、豆腐bo酿、苦瓜酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、竹笋酿、南瓜花酿、辣椒酿、柚子皮酿、蒜酿、番茄酿、假篓酿、莲藕酿、蛋酿、香芋酿、冬瓜酿、田螺酿。这18酿当中，我特别喜欢吃的其实就是豆腐bo酿，感觉这个酿菜太...
广西平乐十八酿,很多没见过,更没吃过
◐.16 “苦瓜酿” 苦瓜酿苦瓜酿是平乐人夏天饭桌上的常客。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。◐.17 “腐竹酿” 腐竹酿腐竹酿，是一道独具匠心的传统美食，腐竹本身质地柔韧而有嚼劲，经过烹饪后变得...
广西南宁5道“奇葩”美食,本地人吃不腻,外地人连名字都没听过
五、卷筒粉 卷筒粉外地人都没听过这个美食，其实这是南宁地区最具特色的小吃，其独特的制作工艺和食用方式让人印象深刻，有点像肠粉的做法，但又颇具广西民族特色。做法：1. 将粘米浸泡6小时后磨成米浆，加入少许盐和油搅拌均匀。2. 在特制的蒸盘上刷一层薄油，倒入适量米浆，摇晃均匀后放入蒸锅，大火蒸1-2...
吃货看广西:南瓜花做成的美食你吃过吗?
如果你曾看过影版的《舌尖上的中国》,那就一定听说过广西的酿菜,无物不可成酿。 柳州螺蛳酿、柚皮酿、辣椒酿、苦瓜酿、猪血酿、瓜花酿、梧州竹笋酿等各种酿,广西无菜不酿,只有你想不到的没有做不出的。身为一个地道的广西人若是没有吃过这些特色菜酿,又怎能称得上广西人呢?一个外乡人来广西,若是没有...
在广西,可真是“万物皆可酿”!除了豆腐之外,还有这么多好吃酿菜呢!
假蒌,有一种特殊气味,喜欢吃的人把它视为最美味的食用香料,不喜欢的人却被劝退。 欣欣与欢欢一人来自上林、一人来自崇左,她俩因都喜欢吃假蒌酿成为了好闺蜜。两人合租后在小阳台上种了一盆假蒌,从此假蒌酿常常出现在她们的餐桌上,其实假蒌酿的主角不是肉馅而是假蒌本身。烹煮后,假蒌叶本身独特的滋味融合到肉馅中,才是这道菜鲜与香的秘诀。 苦瓜
来广西一趟,才知道他们的酿菜有多奇葩。一张臭叶子也拿来酿!
广西的各种酿越酿越野 广西作为客家人的主要迁入地之一，除了个别县份，各地都有不少的客家人。他们都把酿菜当作生活中不可或缺的家常菜，又因为广西地处十万大山，物产极其丰富。有很多长在山间地头的优质食材，可能很多地方见都没见过，也都被广西人搬上了餐桌，成为一道道不可思议的酿菜，有些客家人开玩笑说：...
南宁宝藏店🔥酿豆腐酿香到...@新巷十三妹李桃花的动态
南宁宝藏店🔥酿豆腐酿香到爆! 宝子们!今天必须给你们安利一家南宁超绝的广西菜酿店👏!就在七星路123-4号老干部局对面,壮嫲菜酿·广西菜酿(七星路...🌟再来说说炸酿,这简直是广西人自己的天妇罗🍤!有酥炸假蒌酿、酥炸秋葵酿、酥炸茄子酿、酥炸莲藕酿、酥炸油锅酿、酥炸袖珍菇六种选择😋!每一种...
在广西,无菜不酿,你有吃过下面的几道菜?
酿菜是在蔬菜中塞进几种原料做成的馅儿,然后加热或煎炸成菜,口味独特鲜美酿菜特点是荦素搭配口感清淡鲜美,根据搭配的用料还可以做出许多品种。《舌尖上的中国》曾出现过广西酿菜的身影,在广西的家常宴席上,无酿菜不欢。 广西有着著名的"十八酿",其中包括:香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿...
广西酿菜:你知道这些美味吗
广西的美食真是让人垂涎欲滴,尤其是那些酿菜,只有广西人才知道它们的美味。你知道这些酿菜吗?🤔 🍆 茄子酿:这可是广西的传统美食,只有在过节过年的时候才能吃到。一口一个,满满的满足感,让人回味无穷。 🌶️ 辣椒酿:广西的辣椒酿也是一绝,尤其是灯笼椒酿,辣中带甜,甜中带辣,真是让人欲罢不能。 🍲...
广西客家6款酿菜,客家菜的经典酿菜,客家人来说说最喜欢哪一款...
四、苦瓜酿 客家酿菜有三宝，辣椒、苦瓜和茄子，喜欢吃苦瓜的客家人没有不喜欢这道菜的。苦瓜酿是把苦瓜切段，掏空内籽，再填入肉馅，再用煎和焖的方式煮熟。微苦中带着鲜香，清淡爽口，是夏季时令蔬菜做酿菜的选择之一。五、葫芦酿 7月，不仅有辣椒、苦瓜这些时令食材，还有一种食材也能做成酿菜，那就是葫芦...
广西酿菜特别多,就连用这种普通的花做的酿菜都成了特色
品种极多。曾在《舌尖上的中国》也出现过它的身影，据说在广西一些农村的宴席上，没有酿菜不成席。今天小编特别介绍一下南瓜花酿，这个菜应该很多吃货都难得见到。先采摘新鲜南瓜花洗干净，挖空 把肉类充花里 包好 上锅蒸，也可以煮 南瓜酿有淡淡的清香，那是因为有南瓜花的清甜加上肉的鲜美，不油不腻，好吃。
去了广西做客,想不到这12个酿菜那么好吃,我特别喜欢第3个酿菜
平南菜酿让我体验到不同风味，那是用猪婆菜制作，糯米粉与芋头结合，让这道菜散发出诱人香气，莲藕酿则以莲藕为主料，搭配丰富馅料，形成令人惊喜美味 每一种酿菜都我心中留下深刻印记，广西酿菜不仅仅是一道道美食，更是当地人生活智慧体现，它们烹饪过程中，展现广西人对生活热爱与追求，每一口酿菜都蕴含着人们对...
💥万物皆可酿!这道菜也太...@愚人tdn的手记的动态
💥万物皆可酿!这道菜也太上头了! 家人们谁懂啊!广西的美食真的让我大开眼界,尤其是那些酿菜,简直绝了!在这里,万物皆可酿,简直是酿菜的天堂啊! 先说说那个酿柚子皮,你想想,平常柚子皮都是直接扔掉的,但广西人民却把它变成了美味佳肴!还有酿苦瓜,苦中带香,口感层次丰富到爆炸!酿青椒也是,绿油油的,看着就...
中国菜,广西的极具特色的十八种酿菜,你吃过几种 - 百度文库
它是用十八种不同的原料作为酿壳以肉蛋豆腐等作馅料采用包填酿夹等手法经蒸煮煎烫等方式烹作而成 中国菜,广西的极具特色的十八种酿菜,你吃过几种 它是用十八种不同的原料作为酿壳,以肉、蛋、豆腐等作馅料,采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成, 它有蛋酿、豆腐酿、茄子酿、 螺蛳...