毛氏红烧肉,湖南十大经典名菜之一!不需要一滴酱油就能做出色泽红...
毛氏红烧肉,湖南十大经典名菜之一!不需要一滴酱油就能做出色泽红亮,肥而不腻!搭配米饭真的太香了, 视频播放量 188509、弹幕量 127、点赞数 24938、投硬币枚数 1777、收藏人数 5395、转发人数 506, 视频作者 夏叔厨房, 作者简介 跟着夏叔学做菜,做家人的金牌大厨!中国
经典湘菜毛氏红烧肉,不放一滴酱油照样好吃,色泽鲜亮肥而不腻
17、等焖煮到像图片这样颜色红亮，汤汁浓稠，即可出锅 18、将肉皮朝下，放好，然后放入提前炒好的卜豆角，这样可以吸收多余的油脂，特别解腻，然后将碗底倒扣过来，即可 19、做好的毛氏红烧肉，肥而不腻，吃一块满口留香。不仅特别适合年夜饭，也适合平常节假日做 五花肉的营养功效 1.补充蛋白质 猪肉为人类...
毛氏红烧肉,不加一滴酱油,色泽红亮,肥而不腻!搭配米饭太香了
【食材准备】主料：五花肉：500克（选三层肉，肥瘦比例4:6最佳）辅料：韭菜：2根（用来去腥）大葱：1根（切段，约15厘米长）小葱：3根（切段，约3厘米长）大蒜：5瓣（整瓣去皮）调味料：白砂糖：30克食用油：20毫升（菜籽油或花生油均可）啤酒：200毫升（推荐青岛原浆）盐：5克（约一啤酒瓶盖的量）工具：...
毛式红烧肉这样做,不加一滴酱油,肥而不腻,色泽红亮,丝丝蜜甜
毛式红烧肉是国宝级烹饪大师程汝明发明了用糖色加盐代替酱油为肉着色调味的方法，做出来的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。红烧肉是一道营养丰富的佳肴，做法也有很多种，像我们熟知的东坡肉就属于是其中的一种。想必东坡肉的做法大家也看过了，今天给大家带来另一种红烧肉的做法。这种做法看起来...
毛氏红烧肉,湖南十大经典名菜,周末正好给家人做!,美食,美食教学...
流浪的闲人ci:这个是毛氏红烧肉。 2024-09-101回复 天入海云 嗯氏红烧肉才是王者 2024-09-101回复 虎翠A7:嗯嗯 2024-09-10回复 德晗玥09F 改版的毛氏红烧肉 当年不用啤酒,当然可能也没有 有一点特别对 毛氏红烧肉是不放酱油的 2024-09-10回复 大胖橘:果然是考究,朕也略知一二。 2024-09-10回复 一个...
湖南名菜之——毛氏红烧肉
倒入肉块时要快速翻炒，让糖色均匀裹住肉块 火候掌控：炖煮时保持小火慢炖 收汁时用大火，但要注意观察，避免糊锅 4. 南枝还想说 每次做这道毛氏红烧肉，总会想起那些关于这道菜的故事。据说这道菜不用一滴酱油也能做得色泽红亮，但我觉得在家庭制作中，适量添加酱油可以让味道更丰富。记得第一次做这道菜时...
老式红烧肉最正宗的做法,不用酱油也能色泽红亮,软烂鲜香不油腻
【步骤十】：五花肉炖煮1个小时，把汤汁里边的渣渣捞出来，用大火把汤汁收浓，出锅装盘，撒上香葱点缀一下就可以了。——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道“毛氏红烧肉”就制作完成，做好的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道，看上去就流口水了，你要是喜欢吃肉的话就试一试这种老式红烧肉的...
湘菜厨师教你做“毛氏红烧肉”,不用酱油也能色泽红亮,入口即化
毛氏红烧肉是湘菜系中经典的名菜,在湖南乃至全国都非常有名。正宗的毛氏红烧肉色泽红亮、晶莹剔透。用筷子轻轻地夹起一块,轻轻一晃你都能够看到肉在“颤抖”。夹起送入嘴里,唇齿留芳,入口即化,肥而不腻,不用你细细咀嚼,就可以直接吞下。这种感觉,真的非常美妙。牙口不好的老人,就更喜欢啦!吃起来毫不费力,一...
湘菜厨师教你做“毛氏红烧肉”,不用酱油也能色泽红亮,入口即化
毛氏红烧肉与中国其他地区的红烧肉的重要区别就是毛氏红烧肉不需要放酱油。它的主要原料有：五花肉，葱，姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，白砂糖，大蒜等 红烧肉看起来简单，但做起来却并不是很容易。毛氏红烧肉的现在必须选用五花肉，五花三层，肥膘不超过1指。铁锅烧热，把五花肉带皮的一面在锅中烧一下...
正宗毛氏红烧肉,不加1滴酱油,成品照样色泽红亮,肉香味浓
“毛氏红烧肉”又名毛家红烧肉，是一道家喻户晓的传统名菜，隶属于湘菜系。正宗的毛氏红烧肉是不需要添加任何上色调料，如生抽、老抽等。以主料五花肉，在配以冰糖、料酒为上色调料烧制而成。菜成品后，色泽红亮，肉香味浓，用筷子轻轻夹起，稍微一晃就能清楚地看到肉块在“颤抖”。在夹起一块送入嘴里，香甜适口...
毛家红烧肉这样炖,色泽红亮,肥而不腻,绝对是道下饭菜! - 大叔下厨房
程汝明便琢磨出了用糖色代替酱油上色，加盐调味代替酱油的咸味，只有这个味道才会一块都不留的吃下。毛家红烧肉色泽金黄，油而不腻，湘菜代表菜之一。其实它也是道家常菜，老婆最喜欢吃的肉就是红烧肉啦！红烧肉大叔以前经常做，猪肉一定要选择五花三层的五花肉，它是位于猪的腹部，以靠近前腿的腹前部分层比例最...
毛氏红烧肉的做法_菜谱_香哈网
这是一道经典的湘菜,这道菜讲究的是不用酱油,还要把肉做的颜色鲜艳,是一道非常好的宴客菜 作者: 快乐的小薛浩 45分钟 家常味 初级 其他 其他 其他用料 猪五花 500g 葱 适量 姜 适量 大料 适量 桂皮 适量 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1/17 准备主料猪五花肉切大块,姜切片,葱切段,白糖啤酒,大料...
湖南菜十大硬菜,哪道菜是你的口味?
是湖南湘潭市的传统名菜之一，被誉为“红烧肉之冠”。这道菜以五花肉为主料，整道菜色泽金黄、油光闪亮，令人垂涎欲滴。制作时，将五花肉与冰糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒等调料一起用小火慢炖而成。毛氏红烧肉不放老抽或酱油，而是用炒糖色代替上色。这样制作出来的红烧肉入口即化、肥而不腻、香甜适口，且带...
毛氏红烧肉,香软好吃,色泽红亮,肥而不腻,太下饭了 - 美食天下
毛氏红烧肉 从电视节目上学的毛氏红烧肉,不知道做的是否地道;不过真的是非常好吃,肥而不腻,我们家不爱吃肥肉的胖子都特赞很快就把它消灭掉了~~ 原料:精选五花肉、油菜、干辣椒、姜、葱白、八角、白砂糖、黄酒、冰糖、盐。 做法步骤: 第1步、准备好材料; 第2步、 姜切片; 干辣椒切小段; 葱切段; 八角洗净...
「美食菜谱」毛氏红烧肉:经典湘菜色香味俱佳,让你的味蕾狂欢!
毛氏红烧肉是一道经典的湘菜，色泽红亮、肥而不腻。五花肉经过炖煮后变得酥软可口，搭配冰糖的甜味和各种香料的味道，让人回味无穷。这道菜品富含优质蛋白质和脂肪，能够滋补身体，增强体力。在制作过程中，有几个小技巧需要注意：首先，五花肉的炖煮时间要根据肉质的老嫩程度来调整；其次，糖色的炒制火候要掌握好，...
舌尖上的湖南:探秘湘菜十大招牌菜
毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是毛家餐馆的招牌菜，在全国范围内都极具名气。这道菜的独特之处在于全程不添加一滴酱油，而是用糖色来代替，既起到了上色的作用，又增添了甜味。在炖制过程中，还会放入少量辣椒。成菜后，色泽油亮红润，层次分明，吃起来肥而不腻，咸中带甜，甜中带辣，让人唇齿留香。据传，这道菜是...
湖南经典菜肴【毛氏红烧肉】不放一滴酱油,色泽红亮软烂入味好吃...
湖南经典菜肴【毛氏红烧肉】不放一滴酱油,色泽红亮软烂入味好吃 头头小霸王爱吃糖 1585粉丝 · 254个视频 关注 接下来播放自动播放 04:46 一个普通家庭的伙食,今天清淡点 顺德老baby呀 799次播放 · 25次点赞 01:29 骨架酸菜砂锅,用传统方式腌制酸菜,越炖越好吃丨早餐中国3 社会新纪录 45次播放 01:34 把...