茶│美却失传的中国抹茶
清朝,茹敦和在越言释中说:“古者茶必有点,其硙茶(抹茶)为撮泡茶,必择一二佳果点心,谓之点心,谓之点茶。” 但中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传。中国古代文明的结晶――茶磨,也随之绝迹。中国抹茶形成历史断代,成为中国茶人心中永远的痛。 相反,九世纪...
抹茶的起源与在中国的失传原因
南宋时期,日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学,学成归国时将抹茶茶种、制法以及茶宴文化带回了日本,并逐渐被改良和保留下来,形成了日本如今的“抹茶道”。📚然而,在中国,随着明朝饮茶从简的风潮兴起和皇室对清饮茶法的推崇,抹茶的加工技艺逐渐失传。📚 直到20世纪末,各地才开始对抹茶生产技术进行回流研...
抹茶并非来自日本,宋朝人就开始享受精致抹茶,是怎么失传的?
主要原因还是元明清三朝的影响，元朝统治者是蒙古人，他们更喜欢喝酥油茶，对所谓的煎茶和点茶都不感兴趣，这让煎茶、抹茶没有了市场，明朝时候发明了炒青，也就是现在的炒茶，这大大简化了喝茶的程序，还让茶饮味道更加纯粹，但明朝时候对倭寇防范厉害，炒青也就没有传到日本，而日本的点茶也就独立发展下去了。明朝...
抹茶并非来自日本,宋朝人就开始享受精致抹茶,是怎么失传的?
谈及抹茶，众多人脑海中首先浮现的便是日本。诚然，日本的抹茶文化源远流长，抹茶相关产品也早已形成完备的产业链，并随着改革开放的春风飘洋过海，进入了中国。因此，许多人误以为抹茶是源自日本的美食。然而，事实并非如此。抹茶的历史可追溯至中国唐朝时期，那时它便已经亮相于世。日本的抹茶，实则是由遣唐使带回...
抹茶在中国失传的原因是什么
抹茶在中国失传的原因是什么? 抹茶,这一源自中国隋朝、盛行于唐宋的古老茶艺,曾经在中国历史上留下了浓墨重彩的一笔。唐代诗人卢仝的诗句“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”,生动描绘了抹茶泡沫的细腻与美丽。然而,自明代以来,随着冲泡饮茶的流行,传统的抹茶茶道在中国逐渐失传,茶磨这一古代文明的结晶也随之消失,成...
抹茶并非来自日本,宋朝人就开始享受精致抹茶,是怎么失传的?_百科...
大量的时间,不管是在日本还是中国,煎茶或者点茶的人都不多,但是把抹茶用于食品却是中国和日本都喜欢做的事情,衍生出了系列的抹茶产品,比如抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶卡布奇诺等等系列的产品,已经蔚然成风,成为一个庞大的市场,大家在食用抹茶食品的时候,也能够了解抹茶的历史,发源于中国,流传到日本,最后又兴盛于中国。
唐朝抹茶为何失传?抹茶陈建:口感苦涩、制作繁琐_清香中_时期_工艺
抹茶陈建:口感苦涩、制作繁琐 起日本美食,不少人都会想起抹茶:抹茶雪糕、抹茶蛋糕、抹茶大福、抹茶冰淇淋……抹茶的口感在茶叶的清香中带了一痕淡淡的苦涩,正好中和了甜点中的甜腻,因而用抹茶制作的点心或是茶点都颇受欢迎。其实,抹茶起源于中国唐朝时期,是由中国流传到日本的,但最终在明朝后彻底失传。这是为什么呢?
从古代到现代:抹茶的复兴与创新之路
抹茶，这一拥有1700多年历史的茶类珍品，起源于中国宋代。从历史长河中看，抹茶的演变可分为古代抹茶和现代抹茶两个阶段。古代的抹茶，又称末茶，以新鲜茶叶为原料，经过蒸青、碾压、干燥等工艺精制而成，其粒径细小，色泽天然翠绿。南宋淳熙年间，末茶传入日本，并孕育出独特的日本茶道文化。◆ 明代后中国的抹茶...
喜欢抹茶的你了解背后的文化吗?
抹茶(まっちゃ)是指用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。抹茶本由汉人发明,是汉族茶师的智慧结晶,它源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今约有一千多年的历史。抹茶在唐宋年间曾是最流行的茶道方式,是公卿贵胄、文人雅士的重要社交活动之一。“碧云引风吹不断,白...
探秘抹茶:从起源到现代中国市场的变迁
1．抹茶的栽培抹茶，这一起源于中国的茶品，其原料是经过精细工艺处理的小茶片，在日本被称为碾茶。制作抹茶的关键步骤包括覆盖和蒸青。在春季茶叶采摘前的20天，需要搭建棚架并覆盖芦苇帘子和稻草帘子，以确保遮光率达到98%以上。虽然也有简易覆盖方法，如使用黑色塑料纱网，但遮光率仅能达到70～85%。研究显示，不...
中国的抹茶为什么唐宋之后就逐渐消失了?
抹茶历史:起源于唐朝,兴盛于宋朝,没落于明朝 抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。据记载,早在唐朝,抹茶在制作和冲泡过程就非常讲究。 首先是拣茶,就是对摘下的鲜叶进行分拣,拣过的茶叶再三洗濯干净之后,就进行蒸茶。宋人特别讲究蒸茶的火候,既不能蒸不熟,也不能蒸得太熟,因为不熟与过熟都会影响点试时茶汤的颜色。 接着要研茶,
又一国艺被日本偷师:抹茶在中国失传,却被日本人发扬光大
抹茶起源于中国唐宋时期,作为一种贵族饮茶方式,后来在日本得以保留和发展成为茶道。在中国,由于社会变迁和饮茶习惯的改变,抹茶逐渐失传。本文探讨了抹茶的历史变迁及其背后的文化意义。 元朝灭宋以后,蒙古贵族虽然也喝抹茶,依照自己的生活习俗,往茶里掺加了奶、面和调料,这使抹茶彻底失去本来的自然味道。
揭秘抹茶:从中国起源到日本风靡的传奇历程
然而，关于抹茶的起源与制作，许多人或许并不十分了解。它究竟是何方神圣，又是如何成为我们餐桌上的常客的呢？接下来，就让我们一起探寻抹茶的奥秘。❒ 抹茶的原料与起源 抹茶，这一在甜品界备受推崇的绿色粉末，其历史可追溯至中国隋唐时期，至今已逾千年。虽然在日本深受喜爱并经当地人研究改良，但抹茶的根仍...
抹茶,很多人以为起源于日本,但实际上抹茶... 来自法国漂 - 微博
抹茶,很多人以为起源于日本,但实际上抹茶起源于中国隋朝。 抹茶起源于中国的隋朝,在唐朝、宋朝达到顶峰,特别在宋朝,已经有了完整的寺院抹茶茶道(点茶),这从古代茶器中可以看出来。 只不过自明朝以来,...
为何末茶起源于中国,本土几近消失,反而在日本获得继承发展?
近几年，一股抹茶的时尚风潮在茶叶爱好者圈内兴起，堪称一股文艺清流。很多人以为，这种雅致精妙的抹茶是日本的舶来品。殊不知，我们才是抹茶正宗的老祖宗呢。抹茶，在古代中国，其实被称作“末茶”。抹茶是中国茶道传入日本之后，日本人的叫法。关于末茶，虽然自魏晋南北朝时期就有了，但真正将之发扬光大，还是唐宋...
抹茶在中国:从兴盛到失传的传奇
🍃一提到抹茶,很多人首先想到的是日本,宇治、和风等词汇浮现脑海。如今,抹茶在奶茶店和甜品店中备受欢迎,许多商家以宇治或静冈的抹茶为卖点,强调其日本血统。但抹茶真的起源于日本吗?🌱抹茶的历史可以追溯到隋唐时期,唐代诗人用"碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面"来赞美抹茶。到了宋代,抹茶文化达到了顶峰,茶宴、...
抹茶:从中国到日本的茶文化之旅 🍵
抹茶到底是不是茶呢?其实,抹茶就是被研磨成粉末的干茶。虽然日本抹茶在国际上享有盛名,但抹茶的起源地实际上是中国。早在三国魏朝时期,张一的广雅中就有记载,而四川民间早就有将茶捣成沫的传统做法,这可以说是抹茶的雏形。那么,日本是否从中国偷走了这项技术呢?其实不能这么说。抹茶在唐朝时期是一种国风,后来...
抹茶:从中国起源到日本发扬光大的传奇之路
然而，尽管许多人热衷于品尝抹茶，却对其背后的历史文化知之甚少。抹茶究竟是何方神圣？它是一种特别的口味，还是一种精心研磨的糖粉？其背后的制作工艺与命名由来又是什么呢？接下来，就让我们一起探寻抹茶的前世今生。抹茶，这一深受日本喜爱的饮品，其实源自中国隋唐时期，拥有着超过千年的悠久历史。当它流传至日本...
源自中国:抹茶的前世今生
近期,为落实“三茶统筹”的重要批示精神,助力抹茶产业整合提升,中国茶叶流通协会开展中国抹茶产业发展情况调研,引发产业各界关注和讨论。 提起抹茶,很多人都会想到京都宇治,仿佛抹茶原本就来自日本一样。但实际上,抹茶的起源地在中国,且已有至少1700多年的历史。穿越历史、跨越国界的...
中国的抹茶为什么唐宋之后就逐渐消失了? - 知乎
抹茶在中国出生，在日本繁荣。一、唐宋抹茶的阶级属性：工艺成本与垄断性 1.1 宋代团茶的皇室垄断与...