第一次做盐水牛肉,没想到这么成功
首先,准备好20克盐和5克花椒,小火炒香。然后把1000克牛腱子肉泡出血水,洗干净后放入碗中腌制。炒香的花椒盐和葱姜抓捏均匀,封上保鲜膜,冷藏过夜。 第二天的小步骤 🌅 第二天早上,把牛肉从冰箱里拿出来,擦干表面的腌料。冷水下锅,煮开后捞出来。接着,把牛肉转入新锅,加入没过肉的开水,再放入一小把花椒、2片香叶和
我家唯一一种做多少就想吃多少的牛肉❗️❗️,美食,美食...
超火的经典菜品 ①将牛肉切成块状,用盐、花椒、料酒抓匀,腌制一段时间。②将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏,腌制一两天即可。③将腌制好的牛肉片放入开水中焯一下,捞出沥干水分备用。 2024-04-09回复 没有更多评论了哦～ 全网热点 2025年高考时间定了490.3w 哪吒2延长上映至3.30490.2w 男孩元宵节走失至今未归490....
简简单单卤个盐水牛肉
2次水 泡牛肉时候炒个腌肉用的椒盐 教程给到的配方是2斤肉搭配30g盐8g花椒 开关 但我觉得8克花椒稍微多一点 腌肉时 盐和肉的比例是3 你用的肉多了少了 就按照这个比例做增减 没有电子秤可以用可乐瓶盖 一瓶盖大约5g盐 开小火炒个3分钟 看到盐开始变色发黄就关火 ...
每桌必点的盐水牛肉,实体店配方
1:牛肉腌制 把牛腱子肉泡去血水捞出沥干水分，放入大盆子里，放入三斤花椒盐腌制一个晚上，要均匀地揉搓，让花椒盐腌到每块牛肉。2:牛肉焯水 腌好的牛肉清洗干净后用自来水冲半个小时即可，就可以卤了。3:牛肉卤制 取一个大桶放40斤水大火烧开，放2汤勺盐和两汤勺味精，放葱姜适量，放八角5个，桂皮10克，...
牛肉的最简单做法,五香盐水牛肉,一煮就能吃到的美食_哔哩哔哩...
又香又嫩肉沫鲜腐皮超下饭～ 00:28 今日分享干锅有机花菜,鲜香可口、怎么吃都不腻 00:26 牛肉的最简单做法,五香盐水牛肉,一煮就能吃到的美食 00:37 水开的时间就能吃到这锅热气腾腾的泉水牛肉汤,鲜甜可口,家人都超爱喝 00:26 5分钟轻松搞定营养又美味的肥牛饭,孩子放学就开饭 00:33 用象州牛...
【步骤图】盐水牛肉的做法_盐水牛肉的做法步骤_菜谱_下厨房
选择牛腱肉 步骤2 两勺盐,料酒,大葱段,以及一些该有的香料进行腌制,少则几个小时,多则一两天都行 步骤3 我用的是砂锅,水到锅的一半 步骤4 大火烧开,转小火煮一个小时 步骤5 中途尝尝汤汁的咸淡,如果淡了就及时加盐,盐水牛肉,汤汁必须咸,不然肉就淡了,没味道 ...
盐水煮牛肉凭什么傲娇了一百年?
满屋不见盐,牛肉却很咸 煮肉不盖盖,生熟全靠一根签 原来,牛肉在下锅前 已经被机器均匀地注入盐水 并腌制24小时 煮牛肉时 只用矿泉水 不加其他调料 照样美味可口 这就是平遥牛肉配料表里 只有盐的秘密 煮肉时 工人们手拿一根铁签 不停翻搅 凭借经验就能感知每块...
【五香盐水牛肉(家常版)的做法步骤图】养猪能手Ming_下厨房
厨房纸擦干水分,把盐和花椒均匀的涂抹在牛腱子上,加葱段和生姜按摩一下,封保鲜膜,放冰箱腌制一晚上。 第二天把腌制好的牛肉冷水下锅,没过牛肉,水开后撇去浮沫(浸泡和腌制基本已经没有了),用牙签给各面都扎洞,好入味。 然后准备白酒,香叶,桂皮,八角,丁香,肉蔻/草果,冰糖,鸡精,扔进锅里,炖一个半小时。
卤牛肉时,记住“1腌2泡”的窍门,牛肉不柴不腥,肉质鲜嫩又好吃!
首先要选对牛肉部位，首选牛腱子肉（金钱腱最佳），其次是牛肋条，这些部位筋膜丰富、肉质紧实，卤制后不易散烂，还能保持鲜嫩口感。将牛肉洗净后，用厨房纸吸干表面水分，切成5-6厘米的大块（切太大不易入味，太小易煮柴）。接下来调制腌制料：取适量盐（按牛肉重量的1.5%比例）、2勺料酒、3片生姜、5粒花椒...
盐水煮牛腱子:简单调味,极致口感
▲ 肉的腌制与处理 将炒制好的盐和花椒均匀地倒入牛腱子肉中，轻轻翻动，确保每一块肉都均匀地裹上花椒与盐的香气。戴上手套，将涂抹工作做得更加细致均匀。将涂抹好的面团套上保鲜膜，然后放入冰箱中冷藏一晚。第二天，将冷藏的面团取出，用清水浸泡并冲洗2-3遍，直至水变得清澈透明。▲ 焯水与高压锅处理 接着，将
简单好吃的盐水牛肉,减脂餐必备,蜜汁喜爱-大众点评
放可以没过牛腱的水,放入葱姜,大火烧开后漂去浮沫,转小火慢炖; 4.1小时左右,筷子可以戳透牛腱即可,拿出放凉,最好放冰箱冷藏里彻底冷透,这样切出来的非常漂亮做法非常简单,但是真的鲜香美味,至于吃法,我也简单介绍一下 划重点:牛肉汤千万别倒掉,可以下面条,汤底的味道和兰州拉面的味道一样,但是我们...
【步骤图】盐水牛肉的做法_盐水牛肉的做法步骤_五香_下厨房
牛腱子做卤牛肉。用了八角、肉桂、花椒、丁香、草果,放入纱布包,加上小葱,生姜,生抽,黄酒,冰糖和水,煮上四十分钟,冷却后将牛肉放入,大火煮沸后小火卤煮,至筷子能轻松插穿,大致用了一个小时。如果牛肉没有用盐腌制,卤煮的时候放半个苹果(不要问为什么,听从高手指点做了,结果苹果比肉好吃),轻松完成!
盐水牛肉的制作方法 - 享受饕餮盛宴
原料：牛腱子肉5斤 一、原料处理与初加工：（1）将牛腱子肉切成约200-250克的牛肉块。（2）将切好的牛腱子肉放入清水浸泡，反复换水，一直泡干净血水为止，待用。二、牛腱子肉腌制 （1）将铁锅洗刷干净，放入精盐250克、八角10个，花椒一汤匙，炒至食盐微黄色，出香味，关火，待用。（2）将牛肉放入盆中，...
【步骤图】盐水牛肉的做法_盐水牛肉的做法步骤_菜谱_下厨房
把炒香的花椒盐撒在牛腱上 步骤4 放入大葱段和姜片用手抓捏均匀,视频中是小葱,家里没有就用的大葱段 步骤5 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜 步骤6 第二天早上取出,去掉牛腱肉表面腌料,放入冷水锅中,中大火烧开夹出牛腱肉 步骤7 取另一锅水烧开
牛肉这样做,连吃一盘都不够,配上小酒美滋滋,做法简单易学
第二步：牛腱子肉冷水下锅，加入姜片、花椒、料酒、盐（适量即可）。第三步：准备八角2-3个、香叶2片、草果1个（拍碎去籽）、肉桂（桂皮可代替）、香果1个、山奈2-3个、小茴香适量，将所有香料清洗一下，然后用纱布包下入锅内。第三步：水开后打去浮沫，如果是切片的话煮熟后浸泡10分钟，整块的话煮熟...
牛气冲天de盐水牛肉的做法 - 百度经验
盐 小手抓一大措 黄酒 1勺 香叶 3片 肉桂 1根 八角 2个 方法/步骤 1 选一块好牛肉!牛腱肉容易干柴！食材不好真的是五星大厨都做不出好东西，当然如果有好食材，半吊子大厨(我)也能做大餐！ 推荐盒马的帝皇鲜和牛！试过很多种牛肉，这种最最最好吃！香嫩鲜!2 牛肉浸水，换个四五次水，直到水基本清澈...
盐水牛腱子肉制作全攻略
今天在盒马鲜生买了一块1KG的牛腱子肉,只要49.9元,真是划算!准备做盐水牛腱子肉,其实应该提前一个晚上用花椒炒过的盐腌制,这样更入味。不过今天偷懒了,直接开始吧。 首先,把牛腱子肉浸泡一小时,去除血水和杂质,然后洗净对半切开。接着放入清水、生姜片和料酒,焯水10分钟。
试试这个盐水牛肉配方,简单又美味
这个配方做出来的牛肉既不柴也不碎,还能保留肉本身的香味。 准备工作 🥩 首先,准备2斤牛腱,泡2小时直到出血水,牛腱发白后用厨房纸擦干。然后,用7茶匙盐和一大把花椒将牛腱表面裹满,按摩到盐吸收。这个时候原本泡到发白的肉会重新变成血红色,感觉特别神奇。 腌制过程 🧊 接下来,把牛腱装进保鲜袋冷藏...