怎么做水煮鱼好吃又简单?教你5步家常做法,麻辣鲜香,鱼肉嫩滑不腥!
✅ 第一步:处理鱼肉 鱼让摊主帮忙片成鱼片,鱼骨斩段;回家后用清水反复冲洗鱼片,去除血水(去腥关键);用厨房纸吸干水分。✅ 第二步:腌制鱼片(滑嫩秘诀)将鱼片放入碗中,加入:盐少许 白胡椒粉 顺一个方向搅打上劲,腌15分钟。这样处理后的鱼片嫩如豆腐,久煮不老 三、制作步骤:5步搞定,比饭店还香
这才是水煮鱼正确做法,大厨详细讲解技巧,麻辣鲜香,滑嫩没腥味...
鱼片鲜嫩滑口,调料香飘四溢,做法简单易学,看完我立马就学会了!美食爱好者赶紧学起来吧! 2024-10-29回复 全村最美XIao云 跟着大厨学做水煮鱼,再也不用去饭店了,自己在家也能做出大厨水准的水煮鱼!价格还实惠。 2024-10-29回复 顾二叔 若是你爱吃这鱼,我定要聘了那大厨来,每日做给你吃,直吃到腻为止。 202...
在家做水煮鱼总失败?鱼碎腥味重?学会这个做法,鲜嫩入味超下饭
3.蔬菜先炒再垫底:蔬菜提前用盐炒一下,既入味又不容易煮烂,还能吸收鱼汤的鲜味。4.最后淋油是灵魂:热油一定要烧到冒烟,淋上去才能激发出辣椒和花椒的香味,这一步省了,味道会差很多。自己在家做的水煮鱼,鱼片滑嫩到筷子都快夹不住,咬一口,麻辣鲜香的汤汁在嘴里爆开,一点腥味都没有;打底的蔬菜吸...
香辣水煮鱼块,超级下饭的美味
香辣水煮鱼块,超级下饭的美味! 🐟 食材准备:选择草鱼(刺少)2斤,剁成块状。准备一包鱼料、二荆条辣椒、葱。将鱼块放入盆中,加入地瓜粉(生粉)、盐和料酒进行腌制。如果不喜欢太辣,可以不放二荆条辣椒。 🍲 烹饪步骤:热锅倒油,放入二荆条辣椒段和鱼料,翻炒出香味。加入花椒,倒入清水。水开后,放入腌制好...
川菜厨师长教你水煮鱼的家常做法,步骤详细,麻辣鲜香下酒又下饭
2. 加入姜末和蒜末炒香,倒入豆芽和青笋翻炒均匀。3. 加入适量清水烧开,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。4. 将腌制好的鱼片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,煮至鱼片变白浮起。5. 加入生抽、辣椒油、香油调味,撒上葱花即可。四、装盘 将煮好的水煮鱼倒入盘中,撒上适量干辣椒和花椒粒,即可享用这道美味的川菜经典...
水煮鱼的麻辣味到底怎么调?教你真正的灵魂比例,秒变川菜大师!
详细步骤:水煮鱼麻辣味怎么调?看这一篇就够了!Step 1:处理鱼片,腌得滑嫩是关键 鱼洗净后去骨,将鱼肉切成薄片,越薄越容易入味。用盐、料酒抓匀,再加入蛋清和生粉搅拌,最后腌渍10分钟。鱼骨和鱼头别丢,煮汤超香!Step 2:炒底料,红油是麻辣味的灵魂 锅中倒入适量油,凉油时先加入花椒和干辣椒,小火...
零失败家庭版水煮鱼|15分钟上桌,麻辣鲜香秒杀餐馆!
3. 撒蒜末、干辣椒、花椒,**淋3勺热油**激香 四、懒人总结(可直接截图)“123口诀”1勺酱→2分钟炒汤底→3分钟烫鱼片 五、进阶吃法(隐藏菜单)- **加芝士片**:铺在汤底,拉丝爆浆 - **冰爽版**:鱼片过冰水,搭配酸辣蘸料 - **隔夜变身**:第二天加宽粉煮成**水煮鱼粉**!👨🍳 小...
麻辣水煮鱼家常做法,鱼片滑嫩Q弹,麻辣过瘾太香了
麻辣鱼是我最爱的菜,做法也看了不少,你的最详细,明天开做,期待中 5小时前 四川 回复 赞 李莲花 鱼片滑嫩,麻辣鲜香,真是不错!各位朋友,何不一同来学此佳肴,共品美食之乐? 4小时前 回复 赞 晃灿千秋誉贵州2 每次煮鱼都是失败,鱼片煮出来又老又硬,到底是什么原因呢? 1小时前 甘肃 回复 赞 ...
家常水煮鱼,香辣可口,美味下饭 - 美食天下
家常水煮鱼,香辣可口,美味下饭 家常水煮鱼By 香夫人 原料:草鱼、角瓜、豆芽、海天味极鲜酱油、葱、料酒、火锅底料、郫县豆瓣、淀粉、味精、姜、蒜、盐、麻油。做法步骤:第1步、新鲜草鱼洗净脱骨备用。第2步、斜刀片成小块。第3步、加葱段,姜粉,味极鲜酱油,料酒,少许盐,淀粉腌制大概一小时,挑出鱼骨,...
家常美味:轻松学会水煮鱼,简单步骤打造舌尖盛宴
水煮鱼,作为川菜中的经典佳肴,以其鲜香麻辣、肉质滑嫩而备受喜爱。其实,制作一道美味的水煮鱼并不复杂,只要掌握几个关键步骤,就能在家中轻松打造出一场舌尖盛宴。下面,我就来详细介绍如何制作简单又好吃的水煮鱼。 #水煮鱼做法# 一、选材准备 1. 鱼的选择:草鱼、黑鱼、鲈鱼等都是做水煮鱼的常用鱼类,肉质鲜嫩,适合水煮。购买时
家常水煮鱼|麻辣鲜香,鱼肉嫩滑的终极做法
Q:可以用龙利鱼吗?A:可以!但龙利鱼需缩短煮制时间(30秒即可)。Q:没有火锅底料怎么办?A:用2勺豆瓣酱+1勺辣椒粉+1勺花椒代替。Q:鱼片总脱浆?A:腌后务必挤干水分,淀粉量可增至2勺。📌 一句话总结:“鱼片嫩滑靠淀粉,麻辣层次靠底料,泼油一声定乾坤!”💬 互动:你家的水煮鱼有什么...
分享水煮鱼的麻辣做法,鲜香四溢,不可多得的下饭神器
滋啦滋啦的响。等个30秒,让香味充分渗进去,就能端上桌了。这时候的水煮鱼,油亮通红,鱼肉夹起来颤巍巍的,咬一口,外面带着麻辣的汤汁,里面的肉嫩得能化在嘴里,豆芽吸足了汤,比肉还好吃。其实做饭哪有那么多讲究,自己吃着香最重要。别担心做不好,多试两次,总能找到适合自己家的味道。
家常水煮鱼:麻辣鲜香超下饭,3步搞定零失败!
为什么你做的水煮鱼总差点意思?很多人觉得水煮鱼复杂,其实失败原因就3点:鱼片易碎——没选对鱼或切太薄;汤底寡淡——香料没炒香或高汤不足;鱼肉发腥——腌制不到位或火候不对。只要掌握以下技巧,保证比外卖更香更过瘾!【超详细步骤】家常水煮鱼零失败做法 第一步:选对鱼,嫩滑不散的关键 ✅ 最佳选择...
教你水煮鱼最简单的做法,不用去饭馆吃,做的和大厨一样好吃 - 雪儿...
水煮鱼麻、辣、香、嫩兼备的独特风味,口感清爽,深受大家喜爱,水煮鱼好吃难做,因为做水煮鱼时,买来一整条鱼来做,不会分割鱼,刀工不好,所以平时一般都会去饭馆吃,现在教你水煮鱼最简单的做法,不用去饭馆吃,自己在家就能做的和大厨一样好吃的水煮鱼,超市一般有卖冻的巴沙鱼,一整块鱼肉没有鱼刺,肉质...
原来饭店大厨都在用这个方法!手把手教你做超好吃的水煮鱼
水煮鱼:一道令人欲罢不能的美食 热油浇淋在辣椒与花椒上,“呲啦” 一声,麻辣鲜香的气息瞬间弥漫开来 ,光是闻着这味儿,就让人直咽口水。满满一盆的水煮鱼端上桌,红亮的辣椒油包裹着鲜嫩的鱼片,白的鱼肉、绿的青菜、红的辣椒、棕的花椒,光是看着就让人垂涎三尺。这,就是水煮鱼的独特魅力。那麻辣...
水煮鱼的14种做法,香辣开胃,经不住这道美味的诱惑啊!
水煮鱼 用料 生淀粉30g;草鱼1条(约2斤);鸡蛋2个;黄豆芽200g;盐10g;料酒30ml;油1000ml;葱姜适量;花椒20g;麻椒20g;八角2个;小茴香3g;桂皮1块;草果2个;肉蔻1个;香叶3片;干辣椒60g 做法 草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉片好的鱼片...
麻辣水煮鱼,鲜香开胃,好吃又下饭,美食,美食教学,好看视频
水煮鱼看着就让人流口水,快试试这个做法,麻辣鲜香,好吃又下饭,赶紧收藏起来吧! 2025-02-18回复 没有更多评论了哦~ 全网热点 美国乌克兰发布联合声明509.3w 9000万别墅降到1500万?507.8w 著名数学家林华新从美国回国506.2w 外卖小哥等红灯街头炫舞504.7w 雷军喜提小米SU7Ultra鹦鹉绿503.6w 张本智和讲重庆话感谢粉...