光是配料就有14种,从汤鲜味美做起的扬州炒饭!
中国美食历史上第一道 往米饭里加汤的炒饭 光配料就有14种 二口赛神仙啊 认证过的 一招还原 中华第一炒饭 全网最正宗 夏叔今天就严谨的还原 江苏省非物质文化遗产 夏叔厨房 扬州炒饭 可不是你们所想象的 夏叔厨房bilibili 夏叔扇房 园房bilili 莫椒厨房bilibili...
扬州炒饭:15种食材的极致美味
想要做出正宗的扬州炒饭,你需要准备以下15种食材:花菇丁、笋丁、金华火腿、鸡肉丁、青豆、虾仁、海参丁、虾籽、干贝丁、鸡蛋(一份炒饭需要4-5个鸡蛋)、鸡汤、葱花(分三次投放)、油盐和白米饭。制作要求:米饭要吸满鸡汤,粒粒分明,外焦里嫩,每一粒米饭都要包裹着蛋液。青豆要有爆浆感,鲜香无比。扬州炒饭是饭和...
手把手教你经典的江淮风味的扬州炒饭,步骤详细简单易学
无论是作为正餐还是作为副菜，扬州炒饭都是一道令人垂涎的美食。快动手试试这份教程，让经典的扬州炒饭为你的餐桌增添一抹亮丽的风景吧！希望这篇扬州炒饭：经典江淮风味的黄金米饭教程能为你带来全新的烹饪体验，享受美味与家常的温馨时刻！#春季图文激励计划# 想了解更多精彩内容，快来关注微微讲美食 ...
扬州炒饭的做法及配料
配料准备 - 主料：- 米饭：最好选用隔夜饭或者提前煮好放凉的米饭，这样的米饭颗粒分明，不容易粘锅。- 鸡蛋：3 - 4个鲜鸡蛋，鸡蛋是扬州炒饭的灵魂之一，能让炒饭充满蛋香。- 配料：- 火腿：100克左右火腿丁，火腿的咸香能为炒饭增添风味。- 虾仁：100克虾仁，让炒饭带有海鲜的鲜美。虾仁要提前处理干净，...
扬州炒饭的正宗做法,简单5步轻松在家做出美味扬州炒饭
今天给大家带来一道美食——扬州炒饭！按照这个方法做，保证你能品尝到正宗的扬州炒饭！一，材料准备 精米饭、鲜虾仁、熟火腿、熟鸡脯肉、豌豆、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、猪油 二，制作步骤 1️⃣将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉拌匀。2️⃣热锅加入猪油，倒入米饭炒散，加入葱花炒香。3️⃣加入虾仁、...
真正的扬州炒饭应该如何制作?配料便有十八种!
关键食材准备好后，便是扬州炒饭用的大米，需要光泽晶莹、口感劲道，煮好的米饭盛出后密封放在冰箱里冷藏两个小时，脱水备用。再准备十八种配料：海参，干贝，鸭胗，青豆，冬笋，马蹄，香菇，黄瓜，口蘑，火腿，虾仁，鸡腿肉，胡萝卜，鸡腿菇，松子，青椒，蛋松，小葱 最后，热锅冷油，先下火腿、干贝、冬笋、香菇、...
扬州炒饭正宗做法全解析,在家也能做出五星级味道!
如果你想尝试更高级的口感，可以加入以下配料：瑶柱（干贝）： 提前泡发，撕成丝，增加鲜味 叉烧肉： 代替火腿，口感更丰富 松子： 最后撒上，增加香气和口感 五、扬州炒饭的“文化故事”扬州炒饭不仅是美食，更是文化的象征。相传隋炀帝下扬州时，当地厨师为迎合皇帝口味，将米饭与多种食材结合，创造了这道经典美...
【秘制扬州炒饭】秘制扬州炒饭的做法大全_秘制扬州炒饭怎么做好吃...
隔夜米饭,鸭蛋(冰箱里只有鸭蛋),香肠,玉米,胡萝卜,西芹(没有豌豆只好用西芹) 4.5分 小耳朵^_^ 扬州炒饭 隔夜米饭,玉米粒,豌豆,土鸡蛋,胡萝卜,火腿肠,小葱 收藏人数 82 妞妞妈美食 扬州炒饭 隔夜米饭,葱,火腿肠,鸡蛋,青豆,胡萝卜丁,玉米粒,盐
扬州炒饭,颗粒分明又蓬松,两碗不够吃 - 美食天下
扬州炒饭 By 朱子Abby 其实不算扬州炒饭啦，就是杂七杂八的乱炒一顿，大半夜的给老公做的夜宵 原料：剩米饭、火腿、豌豆、玉米、黄瓜、大葱、鸡蛋、盐、味精、老干妈、白胡椒。做法步骤：第1步、准备食材，玉米豌豆需要提前焯熟，剩米饭用手甩一些水，容易打散米饭。第2步、先把鸡蛋炒熟。第3步、然后下其他...
扬州炒饭的做法_扬州炒饭怎么做_菜谱_美食天下
非正宗扬州炒饭,大杂烩神马的最好吃了~~~ 简单 炒 咸鲜 二十分钟 主料 米饭400克 鸡蛋2个 火腿10克 干贝适量 香菇3朵 冬笋10克 鸡脯肉15...扬州炒饭的更多做法 更多 扬州炒饭 扬州炒饭 扬州蛋炒饭 扬州炒饭 扬州炒饭 金裹银蛋炒饭全部菜谱分类 你可能还喜欢 最受欢迎 扬州炒饭 ...
扬州炒饭的正宗做法,7步教你在家轻松做出美味好吃的扬州炒饭
1️⃣米饭要选用隔夜的冷米饭，这样炒出来的米饭更加松散，口感更好。2️⃣配菜可根据个人口味调整，但经典的搭配是虾仁、鲜香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒。3️⃣在炒饭时可以加入一小勺鸡精，提鲜味。四，扬州炒饭特点 扬州炒饭口感香醇，米饭粒粒分明，配菜丰富多样，颜色鲜艳诱人。这道美食可以作为主食或者...
扬州炒饭的做法_菜谱_香哈网
7.锅里热油 8.放入胡萝卜粒翻炒 9.再放入玉米、火腿肠粒快速翻炒 10.倒入米饭快速翻炒 11.炒至颗粒分明,放入适量盐、鸡精调味 12.洒葱花即可 13.装入花型的小碗里,压紧后再倒扣至盘子里 14.漂亮吧 15.用番茄酱装入裱花袋,做装饰即可 16.成品图...
扬州炒饭的制作配方:老师傅的独门秘方,从选料到翻炒
一、扬州炒饭的“灵魂三要素” 扬州炒饭能被称作“绝绝子”，靠的是色、香、味的极致融合。经过我对比全网10+配方和实地探店，总结出它的核心秘诀：1️⃣ 黄金米饭：必须用隔夜饭！水分蒸发后米粒更干爽，炒时不易粘锅，口感Q弹如珍珠。2️⃣ 灵魂调料：生抽提鲜、老抽上色、胡椒粉点睛，比例拿捏是“...
扬州炒饭的做法_菜谱_香哈网
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州,后经历代烹饪高手逐步创新,揉进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
扬州炒饭的正宗做法 配料有哪些
米饭最好选用隔夜饭，这样炒出来的炒饭颗粒更加分明，口感更佳。给米饭裹上蛋液的步骤很关键，这样炒出来的米饭更香，且容易炒散。炒制过程中要用中小火，并不断翻炒，以免糊锅。可根据个人口味添加其他配料，如叉烧、香肠等，使口感更加丰富。正宗扬州炒饭不仅是一道色香味俱全的美食，更是扬州饮食文化的代表之一。
扬州炒饭官方认证做法!六种配料按这个顺序下锅才有金包银效果
扬州炒饭官方认证做法！六种配料按这个顺序下锅才有金包银效果 大家好，我是小九，一个沉迷美食评测与烹饪教学的“炒饭狂魔”。今天要带你们解锁一道堪称“家常菜王者”的经典——扬州炒饭！别以为它只是蛋炒饭的“高配版”，人家可是有国家标准认证的“非遗级选手”！但为啥你做的总像“黑暗料理”？粘锅、结块、...
扬州炒饭的正宗做法详解
非扬州本味✘ 错误：使用隔夜粳米饭——籼米直链淀粉含量高，回生后更松散✘ 错误：蛋液直接拌生米——需隔夜饭吸收蛋黄，炒制时才不结团建议搭配扬州酱菜（乳黄瓜或嫩姜片）解腻，还原清代《调鼎集》记载的“蛋炒饭配小菜”传统食法。掌握这些细节，方能在家庭厨房复刻出接近扬州富春茶社的经典风味。