从腌羊睾丸到腐鲨鱼 冰岛的传统美味够办一场“恶食节”的 - 界面...
腐鲨鱼的制作方法极其复杂。首先要捕捞到附近水域的鲨鱼，然后在阳光下晒4到5个月，要知道冰岛并不是一个拥有常年日照的地方，所以冰岛人只有在太阳靠近北回归线的一段时间里才能完成这道工序，这也决定了腐鲨鱼的稀缺性。晒好后的鲨鱼肉要埋在沙子中深度发酵，直到肉质完全发酵透彻，这一步与臭豆腐的发酵手法一样...
吃过冰岛鲨鱼肉,才懂被尿泡过的床垫是啥滋味_百科TA说
接下来,重磅介绍一下冰岛臭食圈内相当炸裂的存在——酸羊睾丸。 虽然国内也有人会吃点烤羊鞭啥的,但他们估计也受不了冰岛人加工后的这玩意儿。 冰岛人会将羊睾丸用乳清进行腌制,羊睾丸的膻味加上乳清的腥味以及发酵引起的酸味,这buff叠得怎么想都让人觉得是在炼制生化武器。 很好,这些妖魔鬼怪我都不吃,我只吃...
酸羊睾丸、羊脑肉布丁、臭鲨鱼,冰岛的这些“臭货”你敢吃吗?_凤凰...
酸羊睾丸、羊脑肉布丁、臭鲨鱼,冰岛的这些“臭货”你敢吃吗? “蛋疼”不是小事,警惕睾丸扭转!莫让蛋蛋再“忧伤” 马来西亚版臭豆腐,爱吃的人赞不绝口,不爱吃的人眼中的“黑暗料理” 《一席食节》丨北京冬至日,一席涮羊肉,百味消融小釜中 京城饮食简史:美食之城是如何发展至今的? 成都蓉城10岁患重病小球迷林...
当《花少5》在冰岛参加臭食挑战……
盘中从上至下、从左至右分别为熏羊肉、腌制公羊睾丸、肝香肠、血布丁、发酵鲨鱼肉与烤羊头。它们共同哼唱着一首十足荡气回肠的，专属冰岛的“腐与臭”之歌。其中，最为出名的还要数发酵鲨鱼肉。《花少5》里，臭鲨鱼只获得三星臭气值。但如果算上冰岛人的喜爱度，鲨鱼肉绝对可以排得上第一名！发酵鲨鱼肉又称...
吃臭鲨鱼 烧焦羊头 公羊蛋蛋 冰岛的可怕之处到底在哪里? - 知乎
焦羊头,这是另一道大名鼎鼎的冰岛招牌菜。相比于臭鲨鱼肉,这道黑暗料理要亲民许多,是几乎每个冰岛家庭都会制作的传统家常菜,其地位大约相当于国菜番茄炒蛋。 首先把整只羊头火燎去毛,接着把从两眼中间劈开,小火慢炖,慢慢入味。上桌时并不会分切成小块,就是整半个羊脸摆你面前,脸熏得黝黑,含情脉脉,和你四目...
盘点冰岛最著名的“美食”,看到哪个你哭…啊不对,吐了?
臭鲨鱼肉是冰岛最具特色、最有名的美食!一看“鲨鱼肉”这仨字,就感觉贼拉高级,但这款在当地深受欢迎的食物实际吃起来奇臭无比,如果说与臭豆腐旗鼓相当那绝对是客气! 据相关人士品尝后形容,犹如瞬间来到了美剧《行尸走肉》的拍摄现场,到处都是腐肉的臭味。但你造吗,对于当地人来说,臭鲨鱼肉是在丈夫节...
吃冰岛黑暗料理,挑战味蕾极限
啃食肥美的牧草和野生的百里香，因此羊肉特别香嫩。我想起在超市里和大妈不甘示弱的“比拼”，我发现羊头缺了一口，原来冰岛人不吃羊脑，把羊脑取出来了。我对大妈说：“新加坡马来人卖的羊肉汤是可以加羊脑的。”“但我们冰岛人吃腌羊睾丸啊，有机会的话，不要错过。”大妈如此回答我。
去冰岛不知道吃什么?跟着冰岛人吃这份美食清单就对了|捕鱼|冰岛|...
听起来就就是一种比较重口味的食物,并不是整个冰岛的人都会吃它。 做法是把羊头从两眼中间劈成两半,然后用文火慢炖入味。 羊睾丸(Hrútspungar) 羊头已经是很重口味的食材了,而另一道叫Hrútspungar的冰岛菜,竟然是用羊的睾丸制作的。 当地人很喜欢羊睾丸,发明了好几种烹饪羊睾丸的方式。
在冰岛和挪威,我的食谱又双叒叕被刷新了_澎湃号·湃客_澎湃新闻...
最近,在冰岛和位于挪威北部的斯瓦尔巴群岛,我的食谱又又又又加长了不少。 虽然文章里提到的一些猎奇食物在当地是合法合规的,但还是希望大家尽量不要主动食用、购买野生动物制品,保护野生动物。 01 发酵鲨鱼 鲨鱼肉是冰岛的特色“美食”,我第一次了解到它,还是在瑞典的恶心食物博物馆。这种不太美好的相识方式似乎无...
m.dbw.cn/shehui/system/2016/11/12/057437788.shtml
不过,如果你此时正吃着发酵鲨鱼肉,那么也许迅速喝晕才是正确的选择。 如果说发酵鲨鱼肉之于冰岛人就如臭豆腐并非为所有国人接受一样,那么焦羊头在冰岛人中基本相当于快餐食物。如果你留心观察周围,那么旅行沿途你会看到许多人家外都散落着羊头骨。 不过,先不提味道如何,光是这造型就有点让人难下其口。曾有尝试过...
暗黑料理与舒心美味并存:冰岛饮食文化
在冰岛一年四季都买得到发酵鲨鱼肉，但主要是在仲冬庆祝丑食物节 (Þorrablót)¹ 时享用。¹ Þorrablót 的意思是「Þorri 月的盛宴」，Þorri 是冰岛旧历中的一个月份，约等于一月中旬至二月中旬间，每到此节日便会享用发酵臭鲨鱼、羊头、酸羊睾丸等特色饮食。煮羊头 Svið 冰岛传统料理煮羊头 (...
恶心食物博物馆?这究竟是怎样的存在
这些腌鲱鱼实际是生鱼,对于习惯熟食的“中国胃”来说是一个不小的挑战。而更可怕的是臭名昭著的“臭鲱鱼”罐头。 和冰岛的臭鲨鱼一样,这种味道奇大的食物也是经过了长期发酵制成的。有趣的是,为了防止它们腐烂,瑞典人往鲱鱼上加且仅加了大量的盐,但制作出的成品却是世界上最具腐烂气息的食物——远比韩国的...
欲仙欲死!铲车腌烂鲨鱼,香菜当归酿黑死酒,求冰岛人别做饭了
据说现在的鲨鱼是放在容器里发酵了,而不是扔在泥地里,而且吃的时候要搭配整个烤羊脸和酸公羊睾丸(súrsaðir hrútspungar)食用呢,讲究的冰岛人吃完比鲱鱼罐头还臭的鲨鱼之后,会以毒攻毒,来一杯“黑死酒”把嘴里醉人的味道冲刷掉。 打开网易新闻 查看精彩图片 ...
冰岛料理界中的传统美食居然是这个?游客:已经躺在我的黑名单了
1. 冰岛干鲨 这是冰岛一道经典的美食，主要就是将宰杀之后的鲨鱼埋在冰雪之下放置较长的一段时间，然后等鲨鱼自身的毒素消散之后取出来食用。但是肉类一般经历过长时间的发酵都会有气味，再加上鲨鱼的肉在不断的腐烂，于是气味就更加浓郁。2. 焦羊头 这也是冰岛这个地方的特色美食，由于寒冷的天气，很多的动物都很...
臭豆腐是黑暗料理?见到冰岛的这些食物,臭豆腐完全不是对手
在众多的香味当中,有一股特殊的味道存在,堪称臭不可闻,那就是臭豆腐的味道。购买臭豆腐的时候,全然不用寻找臭豆腐的牌子,只要循着味道找过去,肯定能够发现臭豆腐的摊位。臭豆腐因为独特的味道,以及恶魔的外观,被人们称为黑暗料理。然而看到冰岛的这些食物,你就会发现臭豆腐完全不是对手。 冰岛鲨鱼肉 看到鲨鱼肉的...
臭!臭!臭!这些臭味食物你能撑到第几个?为何有那么多人嗜臭如命?
冰岛发酵鲨鱼肉,据说鲨鱼肉本身就有股子又酸又骚的氨味,冰岛发酵鲨鱼肉是将鲨鱼发酵处理后,晾挂风干,等到闻上去有股子强烈的腐肉味,就能开吃了。据说尝起来像“被尿泡过的床垫“,可冰岛人吃地贼带劲~ 意大利活蛆奶酪,这款暗黑...
敢吃!敢玩!冰岛奇葩美食等你来寻! - 手机马蜂窝
铛!黄金圈当地美食之旅,参观冰岛著名的自然奇观!让我们向您展示在冰岛旅行时必须尝试的有趣且独特的冰岛食物。 by 网络 一些传统的冰岛食物:Hangikjöt(熏羊肉),Hrútspungar(羊睾丸),Lifrarpylsa(羊肝布丁),Blóðmör(羊血布丁),Hákarl(发酵鲨鱼肉)...
冰岛的奇葩美食
血布丁和肝肠：这些食物也被称为“slaughter”，由绵羊内脏制成，类似于苏格兰羊杂碎和英国血肠，不适合那些肠胃不适的人。羊睾丸：是Þorrablót菜单上很受欢迎的食物之一，当地人似乎喜欢用不同的方法制作它，但通常喜欢用乳清和明胶发酵，很美味。发酵鲨鱼肉：是冰岛的传统菜肴，鲨鱼肉已经通过特定的发酵过程，...
冰岛美食攻略,在冰岛,吃,是一场冒险! - 舌在美食线
目前Slátur 有两种，第一种是用羊血做成的，第二种是用羊的肝脏做成的。羊血布丁 食用攻略 不要把它跟巧克力饼干弄混了。吃之前请深呼吸，做好心理准备。必尝指数：★★★ 勇气指数：★★★ 当然，除了以上这些，冰岛还有很多重口味的食物，比如公羊睾丸 (súrsaðir hrútspungar)、海豹鳍足 (seishreifar)...
每天了解一个国家美食:冰岛
梦尝君实在没有勇气尝试，关键是这家伙不但臭，而且老贵了，称得上是有钱人才吃得起的食物。七、羊蛋蛋 冰岛黑暗料理三剑客，除了前面介绍的地热面包、臭鲨鱼肉外，怎能少得了羊睾丸。没错，就是羊外腰。其实我们在国内也吃，不过我们以烧烤为主，在各种调料的“点化”下，那股子腥膻味没那么重。可是冰岛的羊...