视频丨“自制霉豆腐”火了 能放心吃吗?
阮光锋指出，工业化生产和家庭自制，最大的差异就在于是否可控，这也是食品安全最关键的核心。从食品安全角度来看，不熟悉制作流程或在制作环境不可控的情况下，尽量不要尝试自制“霉豆腐”，可能存在被杂菌污染的风险。 03 “霉豆腐”不能随便吃 特殊人群要注意 可见，“自制霉豆腐”还是有相当大的食品安全风险。那正规
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“霉豆腐”不能随便吃 特殊人群要注意 00:00:30 [共同关注]关注·服务:“自制霉豆腐”火了 能放心吃吗?“霉豆腐”制作对温度湿度菌种有严格要求 00:01:18 [共同关注]关注·服务:“自制霉豆腐”火了 能放心吃吗?“霉豆腐”发酵靠的是有益真菌发挥作用 00:01:38 [共同关注]关注·服务 “自制霉豆腐”火...
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“霉豆腐”制作对温度湿度菌种有严格要求 00:01:18 [共同关注]关注·服务:“自制霉豆腐”火了 能放心吃吗?“霉豆腐”发酵靠的是有益真菌发挥作用 00:01:38 [共同关注]关注·服务 “自制霉豆腐”火了 能放心吃吗? 00:00:28 [共同关注]打击金融领域“黑灰产” 起底“背债人”类违法犯罪套路 个人征信需...
今日份自制霉豆腐
今日份自制霉豆腐今天我们挑战自制网上超火的霉豆腐 看我等了几小时后就长出来好多霉菌了 皮的 现在挑战开始 准备一个凉拌碗 看看我打豆腐的技术吧 只能说一般般 因为我的豆腐没有碰就掉下来了 准备好酒水 腌制入味即可 这里没经消息说明已经拌好了 给他加点小米辣...
自制“霉豆腐”网络走红,营养专家划出自制发酵食品“霉变”的安全线
所以家庭自制霉豆腐，首先需要注意的就是杂菌污染。周彤主任建议，缺乏经验的新手自制霉豆腐一定要彻底消毒所用接触容器和工具，控制好环境和温度，足量用盐（盐能抑制多数有害菌生长），发酵完成后，如发现菌丝颜色异常或产生异味、黑斑，坚决丢弃。此外，霉豆腐通常盐分较高，应作为佐餐小食，适量食用，高血压、肾病患者...
“万物皆可霉豆腐”火出圈,趣味短视频引发全网模仿热潮
不少网友被视频勾起兴趣后,萌生了自制霉豆腐的想法,这种做法是否可行?科普中国介绍,传统的霉豆腐接种方式是将豆腐白胚放在发酵房中,环境中的微生物落在白胚上,逐渐生长后形成毛胚。传统的自然发酵环境中的微生物种类和数量很难控制,有毒有害微生物的生长得不到控制,就可能会含有对人体有害的致病菌,如果毛胚被致病...
#街头霉豆腐走红网友跟风自制# ,专家:... 来自极目新闻 - 微博
【#街头霉豆腐走红网友跟风自制# ,专家:杂菌污染风险高,不推荐自制】#专家提醒自制霉豆腐有杂菌污染风险# 豆腐表面覆满白色菌丝后,用勺子将豆腐划成小块,从竹板上刮取下来,加入白酒、辣椒、盐等调料拌匀,装入密封桶,霉豆腐就制作完成了。近日,街头卖霉豆腐的视频在网络走红,“什么时候能让我卖一次霉豆腐”的话题...
🥄传统菜叶霉豆腐制作全攻略
🛒 首先,去菜市场找到豆腐摊,告诉老板你要买用来做霉豆腐的豆腐。这个季节,豆腐店里有准备这种小豆腐块,切好的,非常方便。 🌿 接着,准备稻草。注意,豆腐店里有卖稻草,你只需要提一下就行了。我买的豆腐是5块钱一斤,稻草是免费的,老板的婆婆还送了我一把呢! 📦 然后,找一个干净的纸箱,把稻草修剪得...
自制霉豆腐捏捏,毛茸茸的太好玩啦,手作,其他手工艺,好看视频
自制霉豆腐捏捏,毛茸茸的太好玩啦 萌番茄手工 78万粉丝 · 2237个视频优质手工领域创作者 关注 接下来播放自动播放 02:59 挑战开局一把MP7+999发子弹,无头无甲赚千万,新枪就是强! 赏金猎人雪凌 6.4万次播放 · 657次点赞 00:58 冬日皮肤已上新!太行山雪后变得毛茸茸 央视新闻 4.8万次播放 · 46次点赞 01...
自制霉豆腐的简单步骤
自制霉豆腐的简单步骤 霉豆腐,真的是越吃越香!而且做法超级简单,下面就来分享一下我的做法吧: 准备两块豆腐 🍲 首先,把两块豆腐切成小块。然后放进蒸容器里蒸个三分钟,蒸好后放凉。 裹上霉菌粉 🌬️ 接下来,取一些霉菌粉,加一点凉白开,搅拌均匀。把豆腐块均匀地裹上这个霉菌粉混合物,然后盖上盖子,发...
零失败自制霉豆腐,吃一口就停不下来
零失败自制霉豆腐,吃一口就停不下来! 家里有个江西老公,天天吵着要吃霉豆腐,我这个南北通吃的东北老婆当然得满足他啦!之前在婆婆家吃过一次,味道真是绝了,决定自己动手试试。没想到第一次做就成功了,赶紧把我的心得分享给大家! 准备材料 豆腐2盒 盐 辣椒面 高度白酒 芝麻油 制作步骤 切豆腐:把豆腐切成大约2厘米的小块
在家自制霉豆腐,不用稻草,两天就能长白毛,做一次放半年也不坏...
在家自制霉豆腐,不用稻草,两天就能长白毛,做一次放半年也不坏 阿玉的美食 49万粉丝 · 2194个视频优质美食领域创作者 关注 接下来播放自动播放 03:19 我帮一个公司修好了800万的机器,被赖账,我笑着收钱走人! 清秋故事汇 19万次播放 · 2305次点赞 00:27 搞笑视频合集 搞笑的一家人 2824次播放 · 14次点...
自然发酵霉豆腐做法及注意事项
4️⃣豆腐发酵好后倒入盆中(干净无油无水消毒过的盆),喷点白酒(买过网红那几家的霉豆腐,白酒都太多太冲不喜欢,后来实在吃不下都扔掉了,我自己做就用喷壶装一点酒喷上去),所有调料混合均匀后把豆腐逐个裹好装瓶(瓶子也是用热水消毒过的,调料可根据自己的口味调整)。 5️⃣密封好常温避光,再发酵10天左...
家庭自制霉豆腐步骤
冬至来临,今年准备自己动手做一坛霉豆腐,房间简单,在家也能轻松搞定哟所需材料:干黄豆、胆水、豆腐模具、干稻草加水磨细过滤出豆渣;过滤后倒入锅内加热(锅里可以提前加热烘干水分用刷子围着锅底刷一层玉米油,防止粘锅);豆浆煮沸后关火冷却5分钟,然后分多次加入稀释后的胆水;干...
纯手工制作霉豆腐,香辣好吃下饭,方法简单,放一年不会坏!,美食...
木子墨13:网上 2023-10-269回复 查看全部6条回复 百度网友e7b4435426 霉豆腐,我们叫豆腐 2023-10-268回复 李云龙 老子信了你的邪,这霉豆腐看着就不错,简单又好吃,真是个好东西! 2024-01-177回复 绿炜灵3 我做的坏了,不知道哪个环节出了问题 2023-11-094回复全网...
在家简单两步就能做霉豆腐,做一次吃一年,以后想吃就不用出去买了
在家简单两步就能做霉豆腐,做一次吃一年,以后想吃就不用出去买了 霞姐快乐生活 发布时间:52分钟前分享记录生活,每天不定时开播 关注 发表评论 发表 评论列表(1条) Katrina的守护神 没有长毛的豆腐是没有灵魂的 9分钟前 云南 回复 赞 没有更多啦 相关...
🍲 轻松制作霉豆腐,盐量秘诀大公开
🍲 轻松制作霉豆腐,盐量秘诀大公开! 📝 第一步:选择老豆腐,将其切成小块,并在通风处晾一天,让豆腐自然出水,风干表面水分。 📝 第二步:将风干的豆腐块间隔摆放,撒上腐乳曲,盖上布或盖子,静待2-3天(室温13度左右时,大约需要4-7天)。 📝 第三步:准备一碗高度白酒(如50度二锅头),另用一个碗混合辣...
自然发酵的霉豆腐,重温儿时美味
在广州,气温大约在15-20度之间,我第一次尝试制作霉豆腐。经过5天的自然发酵,终于成功了。以下是详细的步骤和经验分享:首先,早上在菜市场买了4块钱的老豆腐,回家后用水冲洗干净,然后切成小块放在阳台晾晒了一天。晚上,将豆腐放入一个干净无油无水的带盖沥水篮中,盖上盖子放在角落里。每天早晚15度左右,白天23度...
一年一度腌制霉豆腐的季节到了,软软糯糯的贼下饭,美食,美食教学...
看到视频里的霉豆腐,我突然想尝尝自己做的,霉豆腐的做法其实很简单,就是不知道和视频里的做法比起来怎么样? 2025-01-10回复 橙子在做饭:可以的,真的很简单 2025-01-11回复 勇敢的小火车_IlAu 我也很喜欢吃霉豆腐,不知道霉豆腐和臭豆腐是不是一种东西? 2025-01-10回复 橙子在做饭:差不多,臭豆腐是臭的 ...
自制“霉豆腐”网络走红,营养专家划出自制发酵食品“霉变”的安全线
“自制霉豆腐属于典型的可控发酵食品,它在设定好的环境中发酵出来的是毛霉、根霉等有益真菌。”周彤主任解释,这种有益菌能分泌大量蛋白酶,将豆腐中的蛋白质分解为小分子的氨基酸和多肽,不仅使其更易被人体吸收,还会产生独特的鲜味和醇香,形成霉豆腐特有的绵软口感和风味。