人均曾达近万元,好利来“太子爷”开的米其林餐厅也要关门了
近日,有着“上海Fine dining标杆”之称的米其林一星餐厅“EHB餐厅”,宣布将于9月28日结束营业后,正式与消费者暂别。 消息一出,餐饮圈一片哗然。这家曾让食客提前3个月抢位、人均消费曾高达近万元的“魔都最贵北欧菜”,在开业2年多后便宣布离场。 怎么回事? 01 人均消费一度近10000元! “上海Fine dining标杆”即将
开业人均1W的米其林餐厅EHB宣布闭店! - 知乎
上海东平路11号,那栋曾被北欧极简美学与东方禅意包裹的百年老建筑里,米其林一星餐厅EHB发布公告正式宣布:9月28日,将结束最后一场晚餐服务。消息一出,全网哗然——这家曾让食客提前3个月抢位、人均消费上万的“魔都蕞贵北欧菜”,在摘星仅两年后便黯然离场。 2023年开业时,EHB以人均1W的定价刷新上海高端餐饮天花板,...
人均曾近万的米其林餐厅,撑不住了-虎嗅网
近日,有着“上海Fine dining标杆”之称的米其林一星餐厅“EHB餐厅”,宣布将于9月28日结束营业后,正式与消费者暂别。 消息一出,餐饮圈一片哗然。这家曾让食客提前3个月抢位、人均消费曾高达近万元的“魔都最贵北欧菜”,在开业2年多后便宣布离场。 怎么回事? 人均消费一度近万元的餐厅即将闭店 EHB餐厅位于上海...
天价米其林餐厅集体跑路?穷鬼套餐救场,中产钱包先撑不住了
从排队四小时到老板跑路：米其林的魔幻现实"Tiago颐堤港店突然关门，员工说老板没钱了！"2024年4月，北京餐饮圈炸开锅。这家曾让食客排队四小时的网红餐厅，连员工工资都发不出就悄悄撤场。更戏剧性的是，10天后侨福芳草地的Opera BOMBANA也宣布停业，欠下供应商400万贷款。要知道，这可是北京第一家米其林三星意大...
米其林光环碎了,从排队打卡到悄然闭店,米其林餐厅为何失宠了?
2024年9月，米其林一星餐厅“山河万朵”闭店；10月底，老牌米其林中餐鼎泰丰因品牌期限届满，陆续关停北京、天津、青岛、西安、厦门等城市的十几家门店。近几年消失的米其林及黑珍珠餐厅还有不少，比如法餐厅TRB紫禁城、北欧餐厅refer。上海的法餐新贵L’Atelier18，人均1580元，开业不到一年就关门，还留下一堆债务。...
倒闭、破产、跑路!北上广的“米其林”们,开始撑不住了?
233.6万 1.1万 米其林餐馆集体溃败,精致中产也吃不起高端餐饮了? 冷叔笔记 291.4万 2812 投入50万,半年就倒闭!第一批新中式茶馆,已经开始撑不住了 财经不眠姐 93.9万 4350 超10万家门店倒闭!曾经人满为患的手机店,为什么没人去了? 财经不眠姐 64.1万 2475 10块钱麻辣烫“消失”了,人均消费30元!麻辣...
从排队两小时,到关店跑路:集体阵亡的米其林餐厅,被“穷鬼套餐”打...
当年米其林在上海发布指南后，唯一一家三星餐馆唐阁的电话立刻被打爆，其他二三星和推荐餐馆也悉数被抬咖。尽管米其林餐厅以收费高昂著称，人均消费动辄上千，也架不住新兴中产们排着队来送钱，仿佛餐厅里弥漫的不只是香料和酒味，还有一种从鼻孔直冲天灵盖的精致生活气息。之后几年里，米其林相继进入北京、广州、成都，...
高端餐饮业的寒冬:米其林餐厅的困境与新生
更令人痛心的是，今年5月，上海千元以上的餐厅数量较三年前减少了40%，北京减少了47%，深圳更是骤减57%。那些曾经装修豪华、人均消费动辄上万米的米其林餐厅，如今的日子竟还不如街边的黄焖鸡米饭。◉ 市场萎缩的原因 高端餐饮的困境，从五星级酒店门口的小摊可见一斑。在天津、郑州、武汉等地，昔日气派非凡的五...
从排队到闭店跑路:米其林的 “摘星” 神话,终究败给了人间烟火
二、黄金时代的泡沫：被高估的精致，撑不起的成本 米其林的辉煌，本质是一场 "精致溢价" 的共谋。餐厅为了摘星，甘愿投入千万装修：定制水晶灯、进口大理石餐桌、恒温酒窖成了标配；厨师团队必须有海外履历，一道菜要摆上三小时造型，餐盘边缘的酱汁必须呈 15 度角 —— 这些与 "好吃" 无关的细节，却成了加价的...
排队两小时,关店跑路!米其林餐厅集体阵亡
差不多就在同一时间，北京侨福芳草地购物中心里那家拿了米其林一星的意大利餐厅Opera BOMBANA也宣布要关门了，不少喜欢意式料理的食客都挺惋惜的。数据显示，到2025年5月22日为止，中国内地人均消费超过千元的高端餐厅数量，比2022年少了整整一半。作为高端餐饮的代表，米其林餐厅现在也遇到了不小的困难。难怪很多高端...
从排队4小时,到老板“欠钱”跑路!米其林餐厅,为何会迅速陨落?
近年来，随着经济的放缓，特别是中产阶级的消费缩水，米其林餐厅开始感受到了前所未有的压力。据相关数据显示，2024年上半年，米其林餐厅倒闭率已超过30%。人均消费超过3000元的高端餐厅，2023年预订量同比下降了42%。这一数据足以说明，曾经的奢华餐饮，已经不再是大部分消费者的首选。不仅仅是高昂的菜品价格
为何很多米其林餐厅关门倒闭了?
米其林餐厅的运营成本堪称“奢华”：Tiago单店装修投入近3000万，Opera BOMBANA的意大利进口食材成本占营收40%，而服务员人均月薪1.2万起。当客流减少20%，利润便直接归零。更致命的是，这些成本大多沦为“沉没成本”——当餐厅倒闭，装修无法变现，进口设备只能按废铁价处理。米其林指南的“星星”曾是餐饮界的圣杯，...
天价米其林集体跑路,穷鬼套餐救场,中产钱包缩水成主因
面对危机，高端餐厅放下身段：米其林一星推大排档：某餐厅创始人直言"活命要紧"，推出宵夜摊位；主厨亲自摆摊：Hakkasan在市集卖10元小吃，米其林厨师现场"表演"；团购套餐降价：新荣记398元单人餐、Opera 68元午餐成爆款，冰激凌38元日销200份。网友调侃："以前吃不起，现在敢想了！"但数据显示，2023年人均3000元...
一夜关店!中国“穷鬼”,正暴击米其林 - 知乎
北上广的“米其林”们,撑不住了。 北京的西餐界顶流,米其林一星餐厅Opera BOMBANA突然关店,不少慕名而去的食客都扑了个空。 这家被称为“北京意大利餐顶流”的餐厅,办过高圆圆和赵又廷的婚礼,接待过成龙和李开复等大佬。 即便人均消费随便破千,预约定座一号难求,还是挡不住各地食客们掏空钱包前来打卡。
欠薪、跑路、接连倒闭!这类餐饮集体覆灭?! - 知乎
街对面,曾经需要提前两周预约的米其林餐厅大门紧闭,玻璃门上贴着“停止营业”的通知。 这一幕正在全国多个城市上演。 武汉、重庆、苏州、杭州的五星级酒店纷纷在街头摆摊卖热菜卤味,昔日动辄不出山的大厨们热情招呼过往市民,反常到让人忍不住好奇:高端餐饮是不是活不下去了?
从门庭若市到人走茶凉!米其林餐厅咋就栽了
米其林餐厅“闭店潮”，背后原因令人深思 米其林餐厅出现集体闭店，网友们却一点都不觉得奇怪，都说已经见怪不怪了。这是为啥呢？有媒体报道，2025年的餐饮市场那叫一个惨烈，仅上半年，全国就有160亿家餐厅倒闭。高端餐饮店更是无法幸免，纷纷关门歇业。从数据上看，2024年米其林高端餐饮倒闭率超30%，人均3000元...
高端餐饮困境与重生:从米其林餐厅关停潮看行业未来
人均消费达四位数的米其林餐厅纷纷倒闭，这一现象无疑给那些热衷于打卡的年轻人带来了沉重的打击。曾经需要提前三个月预约的Opera BOMBANA突然关闭，让充值卡内的余额瞬间化为乌有；TIAGO的撤场更是连员工工资都不结算，其行为令人不齿；而鼎泰丰的小笼包甚至还没来得及从十八个褶捏到二十四个，便在全国范围内大规模关...
从排队等两小时到关门走人:曾经爆火的米其林餐厅,怎么就集体倒下了?
差不多同一时间，侨福芳草地那家米其林一星意式餐厅Opera BOMBANA也关门了。喜欢意大利菜的人，心里空了一块。到2025年5月22日为止，中国内地人均消费一千以上的高端餐厅，比2022年少了整整一半。这数字，看得人心惊。米其林光环不再，不少餐厅只能低头自救。摆摊、出外卖、搞打折，能做的都做了。可还是留不住人。
米其林餐厅集体 “翻车”:从排队两小时的辉煌,到关店跑路的落魄
其中，米其林餐厅的溃败尤为惨烈。2024年4月，北京侨福芳草地购物中心的Opera BOMBANA突然关门。这家由米其林三星名厨创立的意大利餐厅，人均消费超千元，墙上挂着价值千万的玛丽莲·梦露主题装饰，连高圆圆和赵又廷的婚礼派对都选在这里举办。可倒闭时，它欠着供应商400多万货款，员工工资也没结清。几乎同一时间，北京老牌...
一夜倒闭!米其林餐厅的黄金时代,正在落幕 - 知乎
以上海为例,曾笑称有着自己“沪币”的上海,不少人均2000+餐馆都因此倒闭,其中川菜馆玉芝兰就因为物业纠纷停业。 在一二线城市,集体阵亡的米其林餐厅,已经被“穷鬼套餐”打趴了。 当消费者不再为量少摆盘精致的高端餐饮买单,高端餐饮的困境,已经摆到了明面上。