见手青有毒,为什么耶伦连点四份?认识你不知道的云南“菇勇者”
见手青是云南特有的一种菌子，每年五月雨季过后就开始大量生长。是云南人眼中菌子之鲜的“金字塔尖”。因菌子被切或采摘后的断面氧化会呈现靛青色，故得名见手青。在云南，要问什么是“见手青”，答案一定是见手青是一种毒蘑菇，但也是一种上等野味。见手青是牛肝菌的统称，咱们可以直观地从菌盖菌柄的颜色上区分成“红见手”，“黄
云南人狂喜!第一口鲜,还得是"见手青"!... 来自冬呱直播 - 微博
第一口鲜,还得是"见手青"!#云南人的第一顿菌子还得是见手青##微博VLOG大赛##微博旅行家# 】 "通知收到没?菌子季开吃!"云南老饕的夏天,从一盘见手青开始!手起刀落瞬间变色,蓝绿魔幻特效拉满,大自然的毒(划掉)馈赠太绝了! "吃完看见小人跳舞?"别慌!三熟口诀记好:菌子品种要认熟、炒煮时间要足够、去...
云南人的第一顿菌子 见手青,口感爽脆并伴有奇鲜
百度首页 登录
“毒王1号”见手青,凭啥能征服云南人的味蕾?背后的原因很现实
我去了云南很多的地方，松茸一般是在丽江、香格里拉那边比较多，而大红菌这些，则是在普洱墨江一带比较多，但是当地人，其实对于松茸大红菌，吃的相对还是比较少，最爱的菌子，必然是“毒王1号”见手青。把见手青，称之为“毒王1号”可真不是夸张，而是云南人菌子中毒，大部分都是因为这个见手青导致的，因此当地人也...
...第一口鲜,还得是"见手青"!云南人的第一顿菌子还得是见手青生活...
#云南人的第一顿菌子还得是见手青##生活小贴士# 】 "通知收到没?菌子季开吃!"云南老饕的夏天,从一盘见手青开始!手起刀落瞬间变色,蓝绿魔幻特效拉满,大自然的毒(划掉)馈赠太绝了! "吃完看见小人跳舞?"别慌!三熟口诀记好:菌子品种要认熟、炒煮时间要足够、去医院的路要记熟～ 爆香秘诀:大蒜花椒干辣椒,...
“见小人”也要尝见手青,云南的菌子有多诱人?
本地人最爱牛肝菌,是菌子里产量最大的一类。牛肝菌下面分出好多品种,有些本身就无毒,有些炒炒才解毒,根据手指接触后菌子变色的不同,常见的牛肝菌分为见手青、红见手、白见手等,这其中,尤其是有毒的见手青最有代表性,炒见手青也是最考查厨师基本功的一道菜。我们出发的时候,正是美国财政部长访华期间,她在北京“...
云南野生菌有哪些?如何吃? - 关注森林
在这个盛世狂欢的季节里,云南人有两件最开心的事:1、捡菌子 ,2、吃菌子! 捡菌子: 捡菌子不分地点,只要是座山或者稍微高一点的山坡都有菌子出没,更有甚者,在公园、路边都能捡到菌子。别看菌子到处都是,但捡菌子却不是一件容易的事。 首先得满足几个条件: ...
明知有“毒”还要吃,云南人为什么那么喜欢见手青?原因很简单 - 有...
野生菌随着雨季疯狂生长，而云南人也因为吃吃菌频上热搜，年年将云南人吃菌推上热搜的菌子里，见手青就是一种，吃菌中毒体验者称“见小人”其实很魔幻，每一个吃见手青中毒的人出现的幻觉中见到的小人都不同，有人还拍下视频记录下吃菌中毒人之乱象，出现了小人了、小精灵了……大多数没有经历过的人还觉得这...
云南人眼中的“野生菌之王”和“云南第一菌”不是松茸和松露
你可能被误导了！如果去问一下云南当地人，你就知道了，云南人最爱吃的菌子不是松茸、羊肚菌，尤其不是松露。那么，是哪些呢？第一 鸡枞 鸡枞菌号称“野生菌之王”，在自然界是和白蚁共生。鸡枞的吃法有很多，尤以煲汤最佳。云南人还把油炸的鸡枞和油一起装瓶，称作“油鸡枞”，作为平时吃饭、吃面、吃米线...
吃菌子会中毒,为啥云南人还执意要吃?有一种食物,叫吃了会上瘾
我的一个表弟，云南普洱人，每年都会上山捡菌子，他自己就亲身经历过，吃菌子中毒的一个事情，当时捡了很多的牛肝菌，还有奶浆菌之类的，把它们混合在一起炒，炒熟了之后就拿来吃，感觉味道还是很不错的。因为当时做的比较多，所以一次性没有吃完，剩下的就放入冰箱当中保存。没想到的是，第二次拿出来吃的时候...
【来看】隔顿的菌(jièr)热热再吃、见手青凉拌更美味?云南人“防...
如果菌子已经吃完了,充分向医生描述菌子长什么样,以及自己有些什么症状。 更多的预防姿势请戳下面: 云南人又到了生死存亡的季节,吃货们看过来!!! “干翻”大批云南人的四大毒菌(jièr),预防姿势要先拿起手机...... 供稿单位:...
见手青是啥?一种有毒蘑菇,云南人的上等野味,他们真的不怕毒?
即使是非常懂野生菌的云南人，由于经常吃，同样会有中毒的现象发生，常言说：“常在河边走，哪有不湿鞋”，说的就是这个理。而“见手青”就是一种有毒的蘑菇，我们经常看到有关云南人因吃见手青住进医院的报道，但是一点也阻止不了见手青对云南人的味蕾诱惑。所谓的见手青，就是用手摸一下菌体后，菌子颜色就会...
见手青——云南人又爱又恨的宠儿
虽然吃见手青有上吐下泻，见小人的风险，但耐不住它好吃啊！因此，云南人从祖祖辈辈开始，总结了零风险吃见手青的规矩：不吃头水菌，菌子“嘈”容易引起人体虚弱，需要油水克制，不要连着顿吃。吃见手青中毒的，总结下来无非几点：烹饪不当；熟化不够、不均或过度；菌种过杂；不注意受众个体差异，耐受力不一。还...
见手青是什么?一种有毒蘑菇,为啥能成为云南人的上等美味? - 麟...
虽然说见手青烹饪得当是可以正常食用，但是如果您是第一次去云南，我也是不建议您轻易自己尝试烹饪见手青的，毕竟这个东西吃不好还是可能会去医院的，轻则头晕目眩想睡觉，重则上吐下泻甚至出现幻觉，所以这种东西云南人喜欢吃就随他们去吧，毕竟也是老祖宗几十上百年来的美食文化习俗，哪怕明知道有毒也能有底气的吃...
云南菌子季必试!见手青的3种安全做法鲜掉眉毛的极致体验
作为一名深耕美食行业10年的“菌子控”，我必须说：见手青的危险与美味成正比！只要掌握安全烹饪的“配方秘籍”，它绝对能让你体验“鲜掉眉毛”的极致享受。今天就来揭秘3种云南本地人私藏的见手青做法，附赠避雷指南，保你吃得安心又过瘾！--- 二、见手青の灵魂三问：是什么？为什么？怎么吃？1. 见手青身份卡 ...
云南人拿命都要吃的“见手青”,我们替你试了
我司编辑部为了还原最云南的美味，我司编辑部融入了广东人的口味，笨拙地复刻了4样云南菌子菜：▶ 第一道：爆炒见手青 第一道菜就不带虚的，直接爆炒见手青！虽然说部分见手青处理不当可能导致中毒，但经过爆炒的见手青不得不让人爱上，口感清脆鲜香，简直是下饭神器。▼ 所需食材 1.主要食材：见手青2.主要配料...
云南人念念不忘的见手青,吃菌中毒看到的小人和小精灵,长这样?
之所以见手青只能用炒和炸这两种方法烹饪，就在于人们发现，只有长时间的高温和大量的大蒜，才能将见手青的毒素降低，而且是只能降低，不能完全去除。如果见手青第一餐没吃完，第二餐没有彻底加热，依然有毒性。甚至有些人的体质就是比较容易中毒的，吃了油炸见手青的油之后，依然会中毒。因为吃了见手青中毒，会看到...
云南野生菌江湖地位排行榜
NO.1 见手青 “没有见手青的吃菌季是没有灵魂的” 若要论云南菌子江湖的“一哥”,见手青必定当仁不让。 见手青属于牛肝菌科,切开后,见手青接触空气的部分,会迅速氧化成靛青色,因此得名。独特的显色反应也提醒着人们:有毒!但奈何见手青肉质肥厚、脆滑爽口、菌香味浓郁让人欲罢不能,成为无数老饕的心头好。
捡菌、卖菌、吃菌...云南人对菌子的执念,别人不懂!
炎热的夏季，刚下过一场雨，太阳出来一蒸腾，山坡林地又很快长满新的菌子，这时候捡菌、吃菌是云南人头等重要的事。“捡”，在云南人的语境里，有着不一样的意义，一是说菌之多、来之易，二也表明云南人对菌子品质的挑剔。这些日子，山林都会格外的热闹，即便那些贪睡的人，也再也呆不住了。天蒙蒙亮，透过...
高原山林野味,抵达城市餐桌
顺应风土而食、品尝季节美味，是我们的祖先认为理所当然的事，也是云南人一贯以来的生活美学。在昆明木水花野生菌交易市场，我们采访到一个来买菌子的外省人，他准备在家里做一顿美味的食用野生菌大餐，款待同样从外省来的亲朋好友：“我在云南生活了 5、6 年，每年必吃菌儿，尤其爱吃见手青，我觉得它滑而不腻，...