实测用三款预制鸡蛋液蒸蛋:保质期1年,400g能蒸8碗
常见于餐馆堂食和外卖的小碗蒸蛋，也可能有“科技与狠活”？预制菜最近处于“风口浪尖”，其中，有一道常见的预制菜品“鸡蛋羹”引起了澎湃新闻“马上测”的关注。在外卖平台，有的店铺会随餐附送鸡蛋羹，有的单卖价格则在5元到8元之间。我们发现，网购的预制浓缩鸡蛋液可以复刻出和新鲜鸡蛋非常相似的鸡蛋羹，颜色
马上测丨实测用三款预制鸡蛋液蒸蛋:保质期1年,400g能蒸8碗
常见于餐馆堂食和外卖的小碗蒸蛋，也可能有“科技与狠活”？预制菜最近处于“风口浪尖”，其中，有一道常见的预制菜品“鸡蛋羹”引起了澎湃新闻“马上测”的关注。在外卖平台，有的店铺会随餐附送鸡蛋羹，有的单卖价格则在5元到8元之间。我们发现，网购的预制浓缩鸡蛋液可以复刻出和新鲜鸡蛋非常相似的鸡蛋羹，颜色...
回顾:现在连饭店里的鸡蛋羹都是预制菜,十几种配料,你怎么看?
你可能更没想到的是，现在不仅肉、菜是预制菜，就连鸡蛋羹也是预制菜，一些餐厅提供的“茶碗蒸”（也就是日式蒸蛋）就是预制菜做成，一包400ml的预制浓缩鸡蛋液，只卖八九块钱，再看配料表，里面含有几十种配料。这一袋预制浓缩鸡蛋液，还不是一碗鸡蛋羹的量，按照要求同水一起兑开，倒在碗里，撒一点葱花、...
“预制蛋”冲上热搜,网友反映外卖常见,你吃过吗?
近日，“预制蛋”登上热搜。不少网友称，曾在外卖中吃到过“预制蛋”。读特记者在电商平台上搜索“荷包蛋半成品”，看到出售该类商品的商家不在少数。与此同时，读特记者也询问了多家外卖商家，大多数称店内并未使用“预制蛋”。“预制蛋”登热搜，多家商家称从未使用 “预制蛋”在11月10日晚登上微博热搜第一...
外卖蒸蛋变橡胶,商家解释遭质疑!
你是否曾深思过，那碗你翘首以盼的外卖蒸蛋，竟可能是一颗“戳不破”的神奇蛋？近日，湖南一位年轻人的外卖经历，犹如一颗石子投入平静的湖面，激起了关于“预制蛋”的广泛讨论。那日，这位年轻人满怀期待地点了一份肉饼蒸蛋，蒸蛋色泽诱人、形状完美，然而当他尝试用勺子挖取时，却发现鸡蛋竟然坚韧如橡胶，无论...
1分钟出餐的预制菜,你敢吃,他敢卖
某电商平台商家的预制菜列表 除此之外，就连炒饭、炒鸡蛋、蒸蛋也可以是预制菜，它几乎涵盖了人们日常饮食中的绝大多数菜品。图源：B站@记录生活的蛋黄派，下同 为此，预制菜商家甚至打出口号：会烧水，就会做饭。事实的确如此，现在开一家外卖店铺根本不需要有厨艺，店家只需囤上一堆料理包，便可成为一位深谙...
外卖里的预制荷包蛋是科技狠活吗?这波食品到底是否可以吃、值得吃?优...
预制蛋产品在利益驱动下可能出现一些掺假造假行为,带来食品安全和质量问题。以下是常见的掺假方式: 蛋源不明或陈蛋翻新:使用廉价或过期的蛋液原料加工预制蛋,却在包装上伪称为新鲜蛋源。这种行为导致产品实际营养品质下降,存在微生物超标风险。消费者难以通过外观察觉,需要通过供应链追溯和标签管理来防范。
马上测丨实测用三款预制鸡蛋液蒸蛋:保质... 来自锋线视频 - 微博
【马上测丨实测用三款预制鸡蛋液蒸蛋:保质期1年,400g能蒸8碗】常见于餐馆堂食和外卖的小碗蒸蛋,也可能有“科技与狠活”?预制菜最近处于“风口浪尖”,其中,有一道常见的预制菜品“鸡蛋羹”引起了澎湃新闻“马上测”的关注。在外卖平台,有的店铺会随餐附送鸡蛋羹,有的单卖价格则在5元到8元之间。我们发现,网购...
从西贝事件总结出的外卖防预制菜指南,守住你的“锅气”自由
使用魔法句式：“我对预制菜过敏，能安排现做吗？”选择这些菜降低“预制概率”：蒸菜类：清蒸鱼、蒸蛋等（预制成本高）绿叶蔬菜：蒜蓉青菜、清炒时蔬（不易保存）现煮面食：汤面、米粉类（通常需要现煮）备注定制：要求“少盐”、“加辣”等个性化需求 我们要的不是完全拒绝预制菜，而是...作为打工人，我们...
预制荷包蛋风波背后:一盘预制菜如何偷走我们的厨房烟火?
“冷冻荷包蛋其实五年前就在市场上常见了。”长三角地区一位冷冻食品生产批发商透露，目前市面上的预制荷包蛋主要分两种：一种是将鸡蛋煎炸后冷冻；另一种则是由蛋清液和蛋黄搭配合成。前者复热后更有韧劲，后者则能精确控制每个蛋的大小规格。更令人意想不到的是，连炒鸡蛋这样简单的菜品也未能逃脱预制化命运。
1分钟出餐的预制菜,你敢吃,他敢卖_百科TA说
某电商平台商家的预制菜列表 除此之外,就连炒饭、炒鸡蛋、蒸蛋也可以是预制菜,它几乎涵盖了人们日常饮食中的绝大多数菜品。 图源:B站@记录生活的蛋黄派,下同 为此,预制菜商家甚至打出口号:会烧水,就会做饭。 事实的确如此,现在开一家外卖店铺根本不需要有厨艺,店家只需囤上一堆料理包,便可成为一位深谙八大菜系的超级大厨。
从小碗菜到高端餐厅,预制菜真就无处不在?_预制菜_什么值得买
从炒饭到蒸蛋再到小碗菜,这些消费者喜欢的家常菜几乎都有预制菜的存在,但若是消费者们以为预制菜只存在于这些相对平价的美食时,那可真是大错特错了。贵价餐厅中的松鼠桂鱼、天鹅酥、甚至牛排都有可能是预制好的,上到人均几百元的餐厅,下到十来块的外卖,预制菜简直可以说是无处不在!
引发热议的“预制蛋”,究竟是什么来历?
有媒体发布的预制蛋投票显示，900多位网友中，超过半数称吃过，且在外卖中经常遇到。“冷冻荷包蛋其实五年前就在市场上常见了”，长三角地区从事冷冻食品生产与批发生意的黄先生向新京报记者表示，近年来伴随生活节奏变快，冷冻食品需求上升，冷冻荷包蛋销量也在逐年增长。目前市面上的预制荷包蛋一般分为两种，一种是...
外卖小碗菜是预制菜吗 - 百度知道
在外卖领域，特别是小碗菜这一类，预制菜的应用非常普遍。许多品牌和小餐馆为了提高效率和降低成本，会选择使用预制菜。这种菜品一般只需要简单的加热或者拌炒就可以完成，十分方便。然而，由于预制菜的口感和新鲜度无法与传统厨房现做的菜品相比，因此也受到了一些消费者的质疑和担忧。
预制菜无处不在,消费者态度如何?
从家常的炒饭、蒸蛋，到小碗菜，这些深受消费者喜爱的美食，其实都离不开预制菜的影子。然而，若消费者们误以为预制菜仅限于这些价格亲民的菜肴，那便大错特错了。事实上，即便是高档餐厅中的松鼠桂鱼、天鹅酥，甚至是牛排，都有可能是预先制成的预制菜。从人均消费几百元的餐厅，到仅需十来元的外卖，预制菜已...
惊爆!外卖背后竟是预制菜唱主角,你还在傻傻分不清?
外卖平台和预制菜企业现在合作越来越紧密。 有些外卖商家直接卖预制菜包，教消费者在家做出口味一样的菜。 这让餐饮和零售的界限变得模糊。随着预制菜普及，相关的工作岗位也在增加。 从生产线到冷链配送，都需要大量人手。但另一方面，对传统厨师的需求可能在减少。价格战已经开始。 各大品牌通过打折促销来抢占市场...
知道很多外卖用预制菜,没想到连炒鸡蛋、茶叶蛋、炒饭也有预制菜
除了上述常见食物，笔者还发现了更多有点不可思议的预制菜。平时去餐馆或者外卖，点绿色蔬菜主打一个新鲜，但笔者发现也有预制绿色蔬菜。有速冻的熟西蓝花、桑叶芽等。甚至连蛋炒饭都有预制的，可能你吃的外卖扬州炒饭就只是预制品加热了而已。1千克蛋炒饭预制品价格14元，简单加热就能翻倍卖。当然还有各种各样的凉菜...
预制菜揭秘!餐厅这样做
预制菜揭秘!餐厅这样做? 😡 揭秘预制菜工厂!😡 蒸蛋预制菜,很多连锁餐厅都喜欢用,因为鸡蛋成本低,蒸出来的效果还特别好。你知道为什么吗?因为这个预制鸡蛋液用了高科技,蒸出来的鸡蛋非常逆天!一袋8块钱,可以蒸十几碗。只需按说明兑入2.5倍的水,搅拌均匀就可以。我们来做个对比,你就明白这个鸡蛋液有多离谱...
为什么外卖出餐这么快?没想到连炒鸡蛋和茶叶蛋也有预制菜
团餐等等，据估计全国70%的外卖商家使用预制菜料理包。另外，头部连锁餐饮预制菜使用率也很高，例如吉野家...