走红的“干噎酸奶”到底有益有害?国家重点实验室专家解答
具体来看，工业化生产酸奶通常都在无菌环境中完成生产包装全过程。但自制酸奶不具备无菌环境。如果容器消毒不彻底，就可能混入杂菌，如霉菌、酵母菌、细菌等，容易导致酸奶发酵失败或产生食品安全问题，继而危害身体健康。此外，不少消费者在自制“干噎酸奶”时会网购发酵原料和冻干菌种，如果发酵原料和冻干菌种生产不规范...
“干噎酸奶”火遍全网!有人吃后却进了医院,医生提醒
说到底，“干噎酸奶”只是健康奶制品的一种，其营养也并非无可替代。在确保食品安全的情况下，搭配得当的“干噎酸奶”完全可以尝试，但如果不喜欢它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶也是不错的选择。来源 | 央视网、央视新闻、新华社、科普中国、青春浙江 ...
“干噎酸奶”爆火!有人吃完却进了医院,医生紧急提醒
医生建议，在购买此类产品时，要选择资质齐全的正规厂家。另外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险。因为它水分很少，所以就很干，如果是很大口吞咽的话，特别是老人还有小孩，就很容易引起窒息。食品安全无小事 健康饮食系万家 建立良好的食品安全意识 让美好“食”光与我们安全相伴！综合：央视新闻客...
消费调查|“干噎酸奶”风靡全网,在家制作有杂菌污染风险
值得注意的是，由于干噎酸奶太过火爆，部分外卖商家还会在商品详情页专门标注“不是希腊干酸奶”或“干但不噎”等提示字样，“最近好多人以为我们是希腊冷萃酸奶，问得多了就标记了下。我们是纯牛奶发酵的，口感比安慕希更浓稠，但不干。”冷萃酸奶环境要求高，自制谨防杂菌污染 希腊冷萃酸奶最初因为健康而成为许多...
自制“干噎酸奶”风靡网络,可能有食品安全风险
即便是非零糖、零脂的干噎酸奶,其碳水化合物含量也比普通酸奶低一半。 相比普通酸奶,干噎酸奶具有高蛋白、高钙的优势,且由于去掉了更多乳糖,对乳糖不耐受人群也更安全。与另一个“浓缩”奶制品——天然奶酪相比,干噎酸奶虽不如奶酪蛋白质、钙含量那么高...
干噎酸奶”爆火!有人吃完却进了医院,医生紧急提醒
如果频繁大量摄入干噎酸奶,热量摄入超标可能会导致体重增加,甚至引发肥胖等健康问题。 此外,医生还提醒,大口吃干噎酸奶也存在一定的风险。因为干噎酸奶水分很少,质地干硬,如果很大口吞咽的话,特别是老人和小孩,很容易会引起窒息。因此,在食用干噎酸奶...
消费调查|“干噎酸奶”风靡全网,在家制作有杂菌污染风险
干噎程度实际可调节，与过滤时长相关 实际上，这种火爆的“干噎酸奶”是我们常说的希腊冷萃酸奶，它和普通酸奶的区别就是不含乳清，是用普通酸奶过滤后得到的，其形态酷似石膏。“我们的生牛乳来自湖南本土的德人牧业牧场，将巴氏鲜奶经过菌种发酵之后再进行过滤的，一斤的酸奶将会过滤掉近70%的水分，剩余约2-3两...
热闻|最近爆火!“越噎越上头”,网友自制“干噎酸奶”风靡网络...
网络上爆火的干噎酸奶其实叫希腊冷萃酸奶，这种酸奶不同于常见的酸奶，是用普通酸奶进行过滤，乳清分离时间越久，滤出的乳清越多，就能做出越干巴如石膏的“酸奶饼子”。@西西 因高蛋白，低热量，它成为不少人追捧的健康食品。记者查询发现，在网购平台上，多家干噎酸奶店铺销量超10000。在记者定位的上海市威海路...
干噎酸奶风靡,自制需警惕健康风险
网络上热议的干噎酸奶，实际上是指希腊冷萃酸奶。这种酸奶经过特殊工艺处理，将乳清从酸奶中过滤掉，从而形成了质地浓稠、口感类似雪糕的独特酸奶。由于其高蛋白、低热量的特性，希腊冷萃酸奶备受追求健康生活的人群青睐。在网购平台上，多家干噎酸奶店铺的销量均突破10000件，可见其受欢迎程度之高。在上海市威海路周边...
网红零食“干噎酸奶”背后风险你知道吗
最近,一款名为“干噎酸奶”的网红零食风头正劲,尤其在直播间的吃播博主中掀起了一股新的流量热潮。这款酸奶以其“干巴”、“不加一滴水”的特色,被誉为酸奶界的“石膏单品”。 然而,这款零食的火爆背后,却隐藏着不小的风险。首先,市面上存在许多自制或小作坊生产的“干噎酸奶”,这些产品缺乏质检,食品安全无法...
“干噎酸奶”除了不好吞,还是有点好处的!吃它需注意这几点
总的来说,相比普通酸奶,“干噎酸奶”具有高蛋白、高钙的优势,由于去掉了更多乳糖,对乳糖不耐受人群可能也更安全。 干噎酸奶真能减肥、开胃吗 “干噎酸奶”的流行,一部分原因是不少健身达人把它当作减肥餐,它是否真的能减肥,还“很开胃”...
噎噎噎,网上超火的“干噎酸奶”你吃上了吗,有人吃了呕吐不止
“干噎酸奶”其实叫希腊冷萃酸奶,是将酸奶中的乳清过滤掉后形成的。 没有了液体的流动感,口感变得更加“厚实”,像冰淇淋一样,因此吸引了很多美食爱好者。 看似简单又美味的“干噎酸奶”,却隐藏着不小的健康风险。 近日,河南郑州就有...
干噎酸奶爆火网络,但有人食用后出现严重不适?健康风险警示
又因健康美味受到大众喜爱，但酸奶虽好，却也有人因此入院。近日，河南郑州一名女子在家自制干噎酸奶后食用，却出现呕吐不止的症状，经诊断为细菌超标。记者联系到当事人侯女士，她透露，因购买的干噎酸奶不够吃，便尝试自制，将酸奶放入冰箱并用洗脸巾包裹。然而，由于冰箱中还存放了生肉、炸肉等其他食物，导致细菌...
河南女子自制“干噎酸奶”,结果中毒进医院
近日，“干噎酸奶”在社交平台爆火。这种酸奶质地偏浓稠、像雪糕一样，被网友戏称“吃一口脖子抻出二里地”，并且因其高蛋白、低热量的特性，被很多网友列为健康美食，纷纷在社交平台展示制作的各色漂亮的酸奶碗。此外还有很多人选择自制这种“干噎酸奶”。在社交平台搜索“希腊干噎酸奶自制”能够看到11万余篇笔记...
干噎酸奶,不要轻易跟风
不少网友在尝试后，纷纷用夸张的语言形容其干噎程度：“吃一口脖子抻出二里地”，“仿佛在进行一场颈部瑜伽，吃完脖子直接长出八块腹肌”……这些幽默的描述，无疑为干噎酸奶增添了几分趣味性和话题性。然而，在这股风潮背后，却隐藏着一些不容忽视的健康问题。一些网友在跟风尝试干噎酸奶后，出现了恶心、呕吐...
“越噎越上头”!网友自制“干噎酸奶”风靡网络,医生提醒:这些人群...
在社交平台上，不少网友还分享了“干噎酸奶”食用攻略：配上各种颜色的水果，再点缀上坚果、麦片以及饼干巧克力，一碗DIY“干噎酸奶”就此诞生。不适合老人、小孩和患胃炎的人群食用 俗话说，“浓缩就是精华”，干噎酸奶真的比普通酸奶更健康吗？武汉市普仁医院营养科主任周锋表示，由于制作过程中过滤去除了乳清，...
干噎酸奶风靡一时,健康问题频发,医生紧急提醒
近年来，“干噎酸奶”在网络上备受追捧，其独特口感与高蛋白、低热量的特性，赢得了众多消费者的喜爱。这种经过特殊工艺处理的酸奶，滤去了大部分乳清，质地变得浓稠如石膏，食用时给人以干噎之感，因而得名。然而，随着其热度的不断攀升，因食用不当或自制过程中卫生问题引发的健康事件屡见不鲜，医生们纷纷发出...
“吃一口脖子伸出二里地”,全网爆火的“干噎酸奶”究竟是啥
随着大家对“无糖”“健康”的追求不断极致化,碗底的普通酸奶也逐渐被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。 “干噎酸奶”真的能减肥吗? 如果单从“干噎酸奶”本身的营养价值来看,它的确适合减重期间食用,尤其是无糖零脂的“干噎酸奶”,兼具高营养密度、高饱腹感、消化速度较慢等减重饮食所需的优势。
干噎酸奶风靡网络,有人食用后却呕吐不止?健康风险需警惕
近期，在视频平台上，“干噎酸奶”这一话题备受关注。这种酸奶以其独特的口感和宣传语迅速在网络上走红，被形容为“吃一口噎得脖子伸出老远”，甚至夸张地宣称“吃完脖子长出八块腹肌”。这种独特的酸奶因其健康美味的特性，在网络上受到了广泛的追捧。然而，尽管酸奶对大多数人而言是安全的，但也有一些人在食用...