西贝参与制定微波预制菜标准 揭秘餐饮巨头如何定义好吃又安全
近日一则"西贝参与起草微波加热预制菜标准"的消息在餐饮圈引发热议。作为中高端餐饮代表品牌，西贝莜面村携手中国烹饪协会等机构，共同制定了《速冻调制食品微波加热规范》团体标准，为蓬勃发展的预制菜行业树立新标杆。走进西贝中央厨房的研发实验室，工程师正在测试第37版蒙古牛大骨的微波加热方案。"温度必须精准控制在75℃以
西贝曾参与起草微波加热预制菜标准 罗永浩质疑引发争议_新闻频道...
西贝曾参与起草微波加热预制菜标准 罗永浩质疑引发争议!近日,罗永浩与连锁餐饮集团西贝之间的“预制菜纷争”愈发激烈。9月10日,罗永浩在微博上公开吐槽西贝几乎全是预制菜且价格昂贵,希望国家能推动立法,强制餐馆注明是否使用了预制菜。 次日晚间,西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时回应称,西贝门店没有一道是预制菜,并宣布...
#西贝曾参与微波加热预制菜标准起草##... 来自山西日报 - 微博
【#西贝曾参与微波加热预制菜标准起草#】#西贝已获预制食品相关专利授权# 近日,罗永浩发文称西贝多数菜品为预制菜,“发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法,强制饭馆注明是否用了预制菜”。随后,西贝董事长贾国龙称将起诉罗永浩,旗下餐厅还将推出“罗永浩菜单”。贾国龙说,餐饮行业不...
西贝被推上预制菜风口浪尖,专家:餐饮企业若使用预制菜,应明确告知
公开资料显示，2019年12月底上线的以西贝创始人贾国龙命名的功夫菜，就是以预制菜产品的形式主打到家场景下的“家庭消费”。而在此之前，西贝就开始了预制菜的初步探索。2019年9月，西贝曾推出第一道预制菜产品羊蝎子，不过后续销量均不佳。2024年，贾国龙曾公开介绍，西贝功夫菜将聚焦杂粮主食赛道。9月11日，记者在...
“几乎全是预制菜,还那么贵,太恶心了……”罗永浩发文吐槽西贝...
这不是罗永浩第一次对预制菜发声。去年11月，罗永浩就在微博发文称：“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”西贝客服：都是现做现炒的 有网友表示，西贝很适合孩子吃，但听说很多是预制菜，“不知道是否真的”？今天傍晚，据密度财经报道...
罗永浩吐槽西贝是“预制菜且贵”,客服:牛大骨和炒菜类均为到店制作...
当前,不少餐饮连锁企业是预制菜的“参与者”。此前在2023年预制菜市场迎来重大政策利好期间,西贝方面接受澎湃新闻采访时曾表示,事实上,中大型连锁餐饮企业往往都具备较强的预制能力,未来西贝功夫菜将继续重仓主食杂粮赛道,这既是对市场规律的顺应,更是对自身产品定位的系统性坚持。由于预制能力是标准化的前提,预制能力...
罗永浩吐槽西贝莜面村全是预制菜引发热议,西贝客服回应称是现做
这种模糊表述在行业标准缺失的背景下显得尤为刺眼。根据中国烹饪协会2024年发布的《预制菜行业标准》，预制菜分为即食、即热、即烹、即配四大类，其中“即热”类指经过复热即可食用的成品或半成品。西贝的梅菜扣肉若属于“即热”类，则必须明确标注；若强调“现做”，则需符合“现场完成主要加工步骤”的定义。更...
卖出2000万份!贵还是预制菜,月薪三万都嫌贵的西贝找到涨价秘诀
西贝的儿童餐生意，从始至终伴随着争议。“39元的儿童餐，加一盒牛奶就卖到52元，抢钱呢？”“宣传‘蔬菜满杯’，实际只有半杯，太抠了”“说是‘现做’，其实是预制菜加热，不值这个价”……在社交平台上，类似的吐槽并不少见。图源：大厨去哪 西贝儿童餐意外衍生出 “减脂餐平替” 场景，其低油盐、小份量...
罗永浩吐槽西贝用预制菜,整个产业被“炙烤”
在罗永浩吐槽西贝用预制菜背后，折射出消费者对预制菜的“排斥”。具体到企业层面，以今年上半年为例，预制菜企业的表现普遍不佳。01 预制菜“预冷”和各地兴高采烈的推动预制菜行业发展不同，预制菜企业普遍面临业绩下滑的窘境。根据各企业披露的半年报显示，“预制菜第一股”味知香上半年实现营收3.43亿元，同比...
罗永浩西贝之争该难受的是谁_手机新浪网
#西贝曾参与起草微波加热预制菜标准# 根据六部门联合印发的《预制菜食品安全监管通知》,预制菜需经工业化预加工且需加热/熟制后食用,中央厨房配送的净菜、半成品不纳入预制菜范畴,但需符合食品安全标准。西贝“中央工厂+门店现制”的混合模式,恰好处于政策灰色地带——其宣称的“现场制作”是否包含中央厨房预处理的半...
“罗永浩吐槽西贝”上热搜,“预制菜”为何争议不断?
不经加热或者熟制就可食用的即食食品，以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。专家：建议大型餐企更广泛公开后厨 自诞生起，预制菜就争议不断。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国曾表示，预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费以及乡村振兴和食品产业发展的
西贝预制菜风波:一场关于餐饮信任与产业趋势的博弈_消费者_罗永浩...
9月10日,罗永浩在微博发文吐槽连锁餐饮品牌西贝莜面村:“好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。”这条微博迅速引发舆论风暴,消费者对餐饮行业“现做”与“预制”的信任危机被推至台前。 罗永浩的“预制菜指控”:一场持续多年的舆论战 ...
“几乎全是预制菜,还那么贵,太恶心了…”罗永浩发文吐槽西贝,最新...
六部门曾印发通知 大力推广餐饮环节使用预制菜明示 预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以...
“几乎全是预制菜,还那么贵,太恶心了……”罗永浩发文吐槽西贝...
六部门曾印发通知 大力推广餐饮环节使用预制菜明示 预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以...
西贝被推上预制菜风口浪尖,专家:餐饮企业若使用预制菜,应明确告知
9月11日,记者联系了西贝方面,截至发稿暂未收到相关回应。 中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围 事实上,去年3月,在市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》中明确指出,中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。
罗永浩吐槽西贝用预制菜,整个产业被“炙烤”__财经头条
“好久没吃西贝了,今天下飞机跟同事吃了一顿,发现几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了。”9月10日下午,罗永浩在微博吐槽西贝用预制菜,并且希望国家尽早推动立法,强制饭馆注明是否用了预制菜。 在罗永浩吐槽西贝用预制菜背后,折射出消费者对预制菜的“排斥”。具体到企业层面,以今年上半年为例,预制菜企业的...
“几乎全是预制菜,还那么贵,太恶心了…”罗永浩发文吐槽西贝,最新...
9月10日傍晚,据密度财经报道,记者致电西贝,客服人员表示,店内的招牌菜,牛大骨是每天早上现煮的,莜面也是店内工作人员现场手搓的,不存在预制。另外,店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店,现场炒制。 去年西贝曾发视频: 除了馒头和馍馍,都是现场制作 去年8月,西贝合伙人、联合创始人樊大卫去西贝北京华贸店(商场店...
罗永浩吐槽西贝“全是预制菜”,西贝紧急回应:牛大骨为每天现煮...
消费者听到“预制菜”三个字，联想到的往往是冷冻半成品、速成、廉价。但餐饮业内人士眼中，预制菜并不一定低端。它可能意味着中央厨房、标准化、效率提升，甚至食品安全的保障。问题在于，餐饮企业说的“预制”，和普通人理解的“预制”，压根不是一个概念。西贝的底气：37年老品牌 从西贝的发展史来看，这家公司...
“中秋宴”之外,前美团大佬都搞起了预制菜+机器人!有点惊呼!-企业...
西贝推出预制菜“美食市集”一条街;香港第一股也做预制菜了,从汽车到预制菜;龙头国联水产剥离上游专搞预制菜!趣店换招数直接不干加盟,只做直营……… 本周(9月3日至9月10日)行业各大动态速递。 1一、行业与品牌动态前美团大佬都搞起了预制菜+机器人?!9月10日消息,近日预制菜越来越热闹。美团前酒旅负责人...
“罗永浩吐槽西贝”上热搜,“预制菜”为何争议不断?
近日,“罗永浩吐槽西贝”登上热搜,也让“预制菜”的话题再度引起网友关注。9月11日,新京报记者联系了西贝方面,截至发稿暂未收到相关回应。 去年3月21日,市场监管总局发布消息显示,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高...